Uzziniet, kādas ir sinepju priekšrocības, kā to pareizi lietot un kādu šķirni izvēlēties. Parunāsim par baltajām, melnajām un sarepta sinepēm, galda sinepēm un sinepju pulveri. Sinepes tiek uzskatītas par neaizstājamu garšvielu pikantiem ēdieniem, kam raksturīga izteikta asa pēcgarša. Sinepēm ir ne tikai interesanta un pikanta garša, bet arī lielas priekšrocības cilvēka ķermenim.
Gadsimtiem ilgi sinepju garšvielas ir izmantotas pārtikā. Daudzas senās tautas šī auga graudus izmantoja kā enerģijas simbolu, kā arī veselīgu eļļu un gardu mērču pagatavošanai. Ne tikai tautas, bet arī oficiālā medicīna apgalvo, ka šim augam ir nenovērtējamas ārstnieciskas īpašības.
Viduslaikos Eiropas ārsti sāka aktīvi lietot sinepes, kas organismam dod lielu labumu. Sinepes palīdz ārstēt saaukstēšanos, sāpes un gremošanas sistēmas slimības.
Sinepju veidi, to priekšrocības
Mūsdienās ir zināmi vairāki sinepju veidi, kas zināmā mērā ietekmē cilvēka ķermeni.
Sinepes
Sēklas satur ēteriskās eļļas (1%), taukainās eļļas (35%), sinalbīnu un kāliju. Šis sinepju veids ir plaši izplatīts Eiropas valstīs. Visbiežāk to dēvē par angļu sinepēm, tai ir nedaudz salda un maiga garša. To lieto medicīnā ne tikai ārstēšanai, bet arī kā profilaksi dažādām asinsvadu, gremošanas, aknu, žults ceļu, reimatisma un meteorisma slimībām.
Melnās sinepes
Melnā šķirne satur ēteriskās un taukainās eļļas, glikozīdu un kāliju. Graudus izmanto Dižonas sinepju pagatavošanai. Tieši šāda veida franču sinepes tiek izmantotas farmācijā augu izcelsmes preparātu, kā arī sinepju plāksteru ražošanā reimatisma ārstēšanai.
Sarepta sinepes
Tas ir asākais sinepju veids, kas satur maksimālo tauku eļļu daudzumu (apmēram 50%). Sarepta sinepēm piemīt izcilas garšas un ārstnieciskas īpašības. Produkts satur apmēram 3% ēterisko eļļu, ieskaitot sinigrīnu, C vitamīnu, mirozīna enzīmu, karotīnu, dzelzi, kalciju. Šāda veida produktus izmanto pulvera, eļļas un sinepju plāksteru ražošanā saaukstēšanās, neiralģijas, muskuļu krampju un hipertensijas ārstēšanai.
Sinepju priekšrocības un kaitējums
Sinepes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgas garšvielas, kas vienlaikus var nopietni kaitēt organismam. Lai izvairītos no veselības problēmām, jums jāzina par sinepju lietošanas un lietošanas lietderīgajām īpašībām un kontrindikācijām.
Produkta sastāvs
Augs, piemēram, sinepes, ir vērtīga eļļas un medus raža, kas satur olbaltumvielas, nepiesātinātās taukskābes, kalciju, dzelzi, karotīnu un B grupas vitamīnus.
No sinepju sēklām tiek ražota eļļa, ko plaši izmanto tehniskos, kosmētiskos un pārtikas nolūkos. Augam piemīt izcilas baktericīdas īpašības un interesanta asa garša, pateicoties mirozīna fermenta un glikozīda ķīmiskajām reakcijām.
Sinepju lapu priekšrocības
Auga lapas mūsdienās plaši izmanto tautas medicīnā kā sinepju plāksteri, kas ir neaizstājami dažādu saaukstēšanās slimību ārstēšanā. Tieši salātu veida sinepes raksturo augsts K vitamīna saturs, kas nepieciešams kaulu un locītavu stiprināšanai, un ir lielisks terapeitisks un profilaktisks līdzeklis tik bīstamai slimībai kā Alcheimera slimība. Ja auga lapas ēd neapstrādātas, kļūst iespējams ātri zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.
Sinepju lapas bieži izmanto kā sānu ēdienu pie galvenajiem ēdieniem un lieliski papildina salātus. Šādi ēdieni veicina kuņģa -zarnu trakta aktivizēšanu, palielinās apetīte. Svaigs augs satur lielu daudzumu vitamīnu, antioksidantu un šķiedrvielu. Pateicoties tam, tiek veikta efektīva vēža profilakse. Produkts satur arī folijskābi, glikozinolātus, palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs un nodrošina drošu sirds un asinsvadu sistēmas aizsardzību.
Sinepju sēklu priekšrocības
Auga sēklām ir daudz pozitīvu īpašību, bet visvērtīgākās ir antibakteriālas un antiseptiskas īpašības. Sēklas satur arī dažādas barības vielas un vitamīnus.
Ieteicams regulāri lietot sinepju sēklas cilvēkiem, kuri cieš no biežiem migrēnas uzbrukumiem un augsta asinsspiediena. Sēklas satur kāliju un magniju, kas palīdz mazināt iekaisumu, kā arī mazina akūtus artrīta, reimatisma, artrozes, astmas lēkmes.
Sinepju sēklas kļūst par neaizstājamu palīgu cīņā pret aknu slimībām, vēdera uzpūšanos, slimībām, kas saistītas ar asinsvadu un žults ceļu stāvokli, biežiem aizcietējumiem un apetītes trūkumu.
Ļoti veselīgas franču sinepes un veseli graudi tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Pateicoties tā lietošanai, vielmaiņas procesi tiek paātrināti un kalorijas tiek sadedzinātas daudz ātrāk. Pietiek patērēt tikai 3 tējk dienā. Franču sinepju sēklas un vēlamais rezultāts neliks ilgi gaidīt.
Sinepju sēklas plaši izmanto arī ēdiena gatavošanā, gatavojot dažādus aromātiskus dārzeņu, gaļas un zivju ēdienus. To pievieno sēņu un dārzeņu konservēšanai, kā arī maizes izstrādājumu ražošanai.
Dienas likme nedrīkst pārsniegt 5 tējk. sinepju sēklas. Ja pārsniedzat pieļaujamo devu un pārāk bieži lietojat šo produktu, pastāv nopietnu barības vada apdegumu risks.
Galda sinepes: ieguvumi un kaitējums
Veikalā nopirktās sinepes ir diezgan populāras un tiek izmantotas kā garšviela dažādiem ēdieniem, piešķirot tiem pikantu asumu. Galda sinepju ražošanai izmanto iepriekš samaltus vai veselus augu graudus, pievienojot sāli, ūdeni, cukuru, augu eļļas, etiķi. Tā ir ideāla garšviela smagiem, taukainiem un grūti sagremojamiem ēdieniem.
Produkts satur unikālus fermentus, kas veicina ātrāku tauku sadalīšanos, padarot ķermeni daudz vieglāk sagremojamu. Sinepju garšvielas ir viens no emulgatoriem, ko izmanto zivju vai gaļas cepšanai. Ja pirms termiskās apstrādes eļļojat zivis vai gaļu ar sinepēm, gatavais ēdiens izrādās aromātiskāks un sulīgāks.
Ir stingri aizliegts ēst ļoti pikantu ēdienu cilvēkiem, kuri cieš no alerģijas pret šo augu. Ir vērts atteikties no sinepēm, ja ir kuņģa un zarnu kolīts, gremošanas sistēmas čūlas, problēmas, kas saistītas ar asinsvadu, nieru un sirds darbu. Kontrindikācija sinepju lietošanai ir tādu slimību klātbūtne kā hipertensija, pneimonija un tuberkuloze.
Ja produktu paredzēts izmantot kosmētikas nolūkos, noteikti pievērsiet uzmanību brūču neesamībai un ādas bojājumiem. Neļaujiet garšvielai nonākt saskarē ar gļotādu. Ja sinepes tiek izmantotas nepareizi un lielos daudzumos, pastāv smagu ādas apdegumu risks.
Sinepju pulvera priekšrocības un kaitējums
Bronhīta, miozīta, saaukstēšanās, pleirīta, pneimonijas, neiralģijas, neirīta, išiasa, reimatisma, ādas un kaulu slimību, kā arī tuberkulozes ārstēšanai ieteicams lietot karstu sinepju vannas. Šī procedūra palīdz paātrināt kukaiņu etiķa un ādas brūču sadzīšanu, un ir noderīga saindēšanās gadījumā. Jūs varat uzklāt sinepju pulvera un ūdens maisījumu tieši uz skartajām vietām. Šim nolūkam jums jāņem 500 g sinepju pulvera un jāatšķaida nelielā daudzumā silta ūdens, līdz tiek iegūta bieza viendabīgas konsistences masa (visi gabaliņi ir jāsadala). Iegūto sastāvu pievieno karstā vannā. Procedūras ilgums nepārsniedz 10 minūtes. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai atvieglotu sāpju uzbrukumu un efektīvi sasildītu ķermeni. Pēc šādas procedūras obligāti jāievēro gultas režīms zem siltas segas.
Apstiprinot elpošanas orgānu vēža diagnozi, ieteicams lietot īpašu sinepju piena dzērienu šādās proporcijās - 1 tējkarote tiek ņemta glāzē piena (silta). sauss sinepju pulveris.
Lai atbrīvotos no migrēnas uzbrukumiem, tiek ņemta 1 ēdamkarote. l. žāvē sinepes un izšķīdina karstā ūdenī. Vannā jums ir jānolaiž rokas gar plaukstas locītavu, un pēc dažām minūtēm tiek atbrīvotas pat stipras galvassāpes.
Podagras ārstēšanas laikā ieteicams sāli sajaukt ar sinepju pulveri un rafinētu petroleju. Visas sastāvdaļas ņem vienādos daudzumos un rūpīgi sajauc, pēc tam iegūto sastāvu uzklāj tieši uz slimajām vietām.
Dažādiem saaukstēšanās gadījumiem sinepju pulveris jāielej zeķēs - šī procedūra ļauj ātri sasildīt kājas. Reimatisma ārstēšanai kampara eļļu sajauc ar sinepju pulveri vienādos daudzumos (katrs 100 g), pēc tam pievieno vienu olu un spirtu (20 ml), pēc tam kompozīciju uzklāj problemātiskajām vietām.
Sinepes palīdz atbrīvoties no žagas. Šajā gadījumā jums jāsajauc sinepju pulveris un etiķis, pēc tam kompozīcija tiek uzklāta uz mēles un atstāta tieši vienu minūti.
Sinepju eļļa: ieguvumi ķermenim
Sinepju eļļu var lietot ne tikai ārstēšanai, bet arī sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Šis produkts satur polinepiesātinātās omega-3 taukskābes, pateicoties kurām tiek nodrošināta asinsvadu izturība un elastība. Omega taukskābes palīdz paātrināt smadzeņu šūnu, kā arī tīklenes augšanu, ir atbildīgas par ādas, locītavu un kaulu stāvokli un veselību.
Kā izvēlēties sinepes?
Lai sinepes sniegtu tikai labumu veselībai, it īpaši, ja tiek pirkts veikala produkts, jāņem vērā šādas nianses:
- Ir vērts atteikties no produkta, kas satur dabiskas garšas.
- Produkta garša tieši ir atkarīga no tā, cik daudz etiķa ir iekļauts tā sastāvā. Tāpēc ir vērts pārtraukt izvēli par garšvielām, kur etiķis ir norādīts pēdējā vietā, jo šajā gadījumā tā daudzums ir minimāls.
- Svarīgs ir arī produkta izskats. Ir svarīgi, lai sinepēm būtu tumša, bagātīga nokrāsa un vienmērīga konsistence.
- Uzmanība jāpievērš arī produkta ražotāja valstij. Polijas un krievu garšvielas būs pikantākas nekā Eiropas un Amerikas līdzinieces.
- Dabīga un kvalitatīva produkta glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 1,5 mēnešus. Tomēr, ja derīguma termiņš ir daudz garāks, tas nozīmē, ka garšvielu sagatavošanas laikā tika izmantoti kaitīgi konservanti, kas var būt bīstami veselībai.
Sinepes būs labvēlīgas ķermenim tikai tad, ja izvēlēsities kvalitatīvu un dabīgu produktu. Ja vēlaties, garšvielas var pagatavot neatkarīgi mājās, izmantojot vienkāršas un pieejamas receptes.
