Vienkārši, ātri un garšīgi! Es dalos ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kurā tiek gatavoti gardi jauni kartupeļi ar ķiplokiem un zaļumiem. Video recepte.
Jaunie kartupeļi ir lielisks vasaras garnīrs, ko ir ļoti viegli pagatavot. Tas labi der jebkuram ēdienam: gaļas un zivju garnējumiem, svaigu dārzeņu salātiem un sautētiem vasaras dārzeņiem. Šo vienkāršo garnīru gatavo dažādos veidos. Tas ir garšots ar sīpolu cepšanu, pārkaisa ar zaļumiem, garšvielām ar ķiplokiem, pārlej ar krējumu, sviestu utt. Jebkuras iespējas ir garšīgas, tāpēc jums ir nepieciešams izmēģināt visu savlaicīgi sezonai. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot gardus jaunus kartupeļus ar ķiplokiem un zaļumiem. Pirms sākt gatavot ēdienu, es pievienošu dažus vārdus par to, kā pareizi pagatavot bumbuļus. Ņemiet vērā, ka šie noteikumi attiecas gan uz jaunajiem, gan vecajiem kartupeļiem. Turklāt jaunie kartupeļi satur ievērojami mazāk cietes nekā nobrieduši.
- Receptei labāk izvēlēties mazus bumbuļus, lai tos nesagrieztu gabalos, lai tie izskatītos labāk un vienlaikus gatavotos.
- Ja bumbuļi ir jaunākie, tad to mizošana nav nepieciešama. Tas satur daudz noderīgu vielu.
- Ielieciet mizotos kartupeļus verdošā ūdenī. Tā kā ciete sajaucas ar aukstu ūdeni un pārvēršas par pastu karstā ūdenī. Ap kartupeli veidojas cietes plēve, kas kartupeļa iekšpusē saglabās derīgās vielas.
- Bumbuļus vāra ūdenī tā, lai tas pārklātu 1-2 pirkstus.
- Ūdens nedrīkst vārīties pārāk daudz.
- Neaizveriet katlu cieši.
- Jums ir nepieciešams sālīt kartupeļus atkarībā no šķirnes un mērķa. Sāls mijiedarbojas ar kartupeļu cieti, un tās ietekmē kartupeļi ir blīvāki. Ja jūs sālīsit bumbuļus gatavošanas sākumā, jūs iegūstat blīvu kartupeli. Šī opcija ir piemērota, ja kartupeļi ir ļoti mīksti vai jums tie ir nepieciešami salātiem. Ja bumbuļi nav pakļauti spēcīgai vārīšanās temperatūrai vai vēlas pagatavot kartupeļu biezeni, tad labāk tos sālīt līdz vārīšanas beigām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 167 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 500 g
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sviests - 25 g
- Zaļie (dilles, pētersīļi, koriandrs) - daži zari
Soli pa solim pagatavojiet gardus jaunus kartupeļus, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet kartupeļus un ievietojiet vārīšanas katlā ar verdošu ūdeni. Bumbuļus nemizoju, jo āda ir ļoti plāna. Saskrāpējiet to ar pirkstu, ja tas viegli nokrīt, tad kartupeļi vēl ir jauni. Ja miza atdalās ar grūtībām, tad labāk to mizot. Bet atcerieties, ka jaunie kartupeļi krāso rokas. Tāpēc notīriet to ar gumijas cimdiem.
2. Pēc vārīšanās vāriet bumbuļus apmēram 20 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar naža vai dakšas punkciju: ierīcei vajadzētu viegli iekļūt. Ēdienu gatavošanai izvēlieties aptuveni tāda paša izmēra bumbuļus, lai tie gatavotos vienlaicīgi. Atcerieties pievienot kartupeļiem sāli, ievērojot iepriekš minētos padomus.
3. Izvārītus kartupeļus izņem no verdoša ūdens un kārto porcijās. Katrā šķīvī ielieciet gabaliņu sviesta, pievienojiet smalki sagrieztus vai presētus ķiplokus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Garšīgi jaunie kartupeļi tūlīt pēc vārīšanas jāēd karsti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jaunus vārītus kartupeļus.
