Sirsnīgs un aromātisks aknu un kartupeļu cepetis, kas nepieciešams vakariņām visiem ģimenes locekļiem. Tas gatavo ātri un ēd vēl ātrāk! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ja jums patīk cepetis un pat daudzveidīgs ēdiena gatavošanas veids, šī recepte ir paredzēta jums. Sirsnīgi, garšīgi, veselīgi … Šī ir brīnišķīga budžeta maltīte visai ģimenei katrai dienai, kur dārzeņi tiek apvienoti ar mīkstu aknu gabaliņiem. Aknas ir ķermenim noderīgu aminoskābju krājums. Tas ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un satur lizīnu, kas novērš sirdslēkmes un insultu attīstību. Tāpēc šo ēdienu ar aknām nav viegli pagatavot ar patīkamu garšu, bet arī veselīgu. Vairāk nekā viens ēdājs neatteiksies no šāda kāruma. Ēdienu gatavošanā galvenais ir ievērot dažus vienkāršus noteikumus, un tad tas vienmēr izrādīsies garšīgi.
- Viens no svarīgiem cepeša gatavošanas aspektiem ir pareizi apcept aknas lielā siltumā un pēc tam visus produktus sautēt līdz maigumam.
- Receptei varat ņemt jebkura veida aknas: tītaru, vistu, teļa gaļu …
- Jūs varat gatavot vienā lielā katliņā uz plīts virsmas vai sadalīt katliņos cepeškrāsnī.
- Ja vēlaties mīkstināt garšu un pievienot ēdienam krēmveida noti, cepetim pievienojiet skābo krējumu.
- Pirms vārīšanas aknas var vairākas stundas iemērc pienā, tās no subproduktiem izvilks rūgtumu, padarīs tās maigākas un mīkstākas. Dažreiz aknas iemērc citrona sulā. Bet jūs varat pagatavot aknas bez mērcēšanas, tad jums tas ir labi jānomazgā. Parasti rūgtums tiek noņemts no liellopa un cūkgaļas aknām, vistas un tītara rūgtuma nav.
- Cepšanas laikā uzmanīgi vērojiet aknas, jo ja jūs to pārcepīsiet, tas garšos skarbi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas (jebkura šķirne) - 500 g
- Burkāni - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Tomātu mērce - 50 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 3 ķīļi
Soli pa solim pagatavojiet ceptas aknas un kartupeļus, recepte ar fotoattēlu:
1. Notīriet aknas no augšējās plēves un žultsvadiem. Lai to atvieglotu, atstājiet aknas kādu laiku saldētavā, tās nedaudz sasalst un plēve viegli atdalīsies. Nomazgājiet subproduktus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Dažās receptēs ieteicams pārspēt aknas, tāpēc tās izrādīsies maigākas. Tāpēc, ja vēlaties, varat to izdarīt. Katliņā vai pannā uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns apcep aknas līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež 3 cm garos, 1 cm platos stieņos. Noņemiet no pannas apceptās aknas un pievienojiet burkānus. Pievienojiet augu eļļu un apcepiet burkānus līdz zeltaini brūnai.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos šķēlītēs un apcep pannā pēc burkāniem līdz zeltaini brūnai. Visiem produktiem nav jābūt gataviem, jo viņi joprojām vārīsies. Ir nepieciešams, lai tie būtu pārklāti tikai ar garoza.
4. Ievietojiet ceptas aknas, burkānus un kartupeļus dziļā katlā.
5. Pievienojiet ēdienam tomātu pastu, lauru lapas, maltus ķiplokus un smaržīgos zirņus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Piepildiet ar ūdeni, samaisiet un novietojiet uz plīts.
6. Uzvāra, pagriež temperatūru līdz zemākajai pakāpei un vāra aknas un kartupeļu cepeti 40 minūtes pārklāta. Gatavošanas beigās pannā varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptas aknas.
