Ir ļoti viegli pareizi pagatavot kartupeļus ādā. Tas neprasa daudz laika un pūļu. Šādus kartupeļus pievieno dažādiem salātiem un ēd paši. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pareizi vārīti kartupeļi formās ir garšīgi un, pats galvenais, veselīgi. Tā kā miza mīkstumā saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu. Tas novērš sakņu kultūras ārstniecisko īpašību noņemšanu, kas padara ēdienu noderīgāku nekā tikai vārīti kartupeļi. Mizā vārīti kartupeļi uzlabo vielmaiņas procesus, aizsargā pret infekcijas slimībām un vīrusiem, stabilizē cukura līmeni asinīs un pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību. To liek salātos un izmanto kā sānu ēdienu. Tas ir garšīgi ar ghi, zaļajiem sīpoliem un īpaši viegli sālītajām siļķēm. Tomēr neatkarīgi no tā, cik vienkāršs šis ēdiens varētu šķist, bet pareizi to pagatavot, lai miza nesaplaisātu, un kartupeļi būtu pilnībā izvārīti, ar daudzām mājsaimniecēm nav iespējams. Ja jūs zināt gatavošanas tehnoloģiju un visus noslēpumus, tad šāds kārums var pārsteigt visvairāk lutinātos gardēžus.
- Salātiem pagatavojiet kartupeļus uniformās no šķirnēm, kas satur minimālu cieti, tad mīkstums gatavošanas laikā nesadrups. Parastajam ēdienam ir piemēroti kartupeļi ar vidēju cietes saturu. tas garšo labāk. Labāk nelietot pārāk cieti saturošus bumbuļus (parasti vēlīnās šķirnes), jo ēdiena gatavošanas laikā mīkstums sabrūk, un ēdiens izskatās neglīts.
- Bumbuļu izmērs ēdiena gatavošanai mizā ir piemērots maziem un vidējiem. Lielo kartupeļu pagatavošana prasa ilgāku laiku, un bieži vien tie netiek labi pagatavoti iekšā.
- Izvēlieties visus vienāda lieluma un šķirnes kartupeļus. Dažādi bumbuļi jāizvelk no ūdens dažādos laikos, lai mazie netiktu pārvārīti.
- Mīksti, sadīguši vai zaļi kartupeļi nav piemēroti vārīšanai. tie satur kaitīgu vielu - solanīnu, kas uzkrājas pie mizas.
Skatiet arī to, kā pagatavot gaisīgu kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 78 kcal.
- Porcijas - 3-5
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3-5 gab. vidēja izmēra
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim kartupeļu gatavošana uniformās, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet viena izmēra kartupeļus un ievietojiet katliņā. Piepildiet bumbuļus ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu kartupeļus virs 3-4 cm. Tāpat kā vārot, daļa ūdens iztvaiko. Un gatavošanas procesā nav iespējams, lai atsevišķas kartupeļu daļas būtu sausas, pretējā gadījumā tie kļūs bez garšas.
2. Pievienojiet sāli. Tas ietekmē garšu un aizsargā kartupeļus no plaisāšanas un pārgatavošanās. Ielieciet arī lauru lapu, tas pievienos aromātu un garšu. Jūs varat arī ievietot jebkuras garšvielas un saknes, kas piešķirs papildu aromātu un garšu: krustnagliņas, sīpoli, ķiploki, piparu zirņi …
3. Uz lielas uguns uzvāra kartupeļus, samazina liesmu līdz zemākajam līmenim, pārklāj katlu ar vāku un vāra kartupeļus. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma: mazi un mazi būs gatavi pēc 20 minūtēm, vidēji un lieli, lai sasniegtu vēlamo stāvokli, pietiek ar 30-45 minūtēm no vārīšanās brīža. Pārbaudiet dārzeņu gatavību, caurdurt koka nūju; tam vajadzētu viegli sadurt bumbuļus līdz vidum. Pārbaudiet gatavību pēc iespējas retāk. ar katru jaunu punkciju daļa barības vielu tiek sagremota. Tā paša iemesla dēļ nelietojiet dakšiņu un nazi, lai pārbaudītu gatavību, kāviņi atstāj vairāk punkciju.
Kad bumbuļi ir gatavi, noņemiet katlu no plīts un noteciniet. Mest kartupeļus caurdurī, lai nožūtu. Ja jūs gatavojat to salātiem, tad nekavējoties uz dažām minūtēm piepildiet to ar aukstu ūdeni, tāpēc mizu būs vieglāk noņemt. Ja jūs gatavojat kartupeļus savās formās atsevišķam ēdienam, tad vienkārši ļaujiet tiem atdzist.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļus ādā.
