Krievu aukstā zupa, īpaši populāra karstā vasaras dienā - biešu zupa ar krējumu. Kā to pagatavot, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Lieliska alternatīva borščam, bet tikai auksta, ir bietes uz skāba krējuma. Šo ēdienu līdzības ir nelielas, vienīgais, kas tos vieno, ir biešu klātbūtne, pēc kuras tika nosaukts pirmais ēdiens. Bietes ir aukstas zupas veids, kas ir īpaši populārs vasarā. Karstajā dienā aukstās bietes labi atsvaidzina, remdē izsalkumu un slāpes. Tajā pašā laikā tas lieliski papildina ķermeni ar vitamīnu rezervi. Tā kā traukā ir ārstnieciski dārzeņi. Papildus bietēm ir arī gurķi un liels daudzums zaļumu, kas nav termiski apstrādāti. Tās pagatavošana prasa nedaudz laika, kas ir ļoti svarīgi, it īpaši vasaras dienā, kad nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts. Galvenais ir iepriekš vārīt un atdzesēt nepieciešamos produktus.
Maltīti gatavo uz biešu buljona, dažreiz pievienojot ūdeni, buljonu (gaļu vai dārzeņus), kefīru, kvasu, marinētu gurķi (kāposti vai gurķi). No garšvielām tiek izmantota sāls, citronu sula vai etiķis. Biešu zupu bieži pasniedz ar vārītām olām un skābo krējumu. Šī ir cienīga alternatīva okroshka. Šodien es ierosinu pagatavot aukstas bietes ar skābo krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 275 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes pārtikas sagriešanai, plus laiks kartupeļu, biešu un olu vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Bietes (vārītas mizotas) - 1 gab.
- Kartupeļi (vārīti uniformās) - 3 gab.
- Biešu buljons - 1,5 l
- Dzeramais auksts ūdens - 2, 5 l
- Cieti vārītas olas - 5 gab.
- Zaļie sīpoli - liels ķekars
- Gurķi - 4 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Dilles - liels ķekars
- Skābais krējums - 500 ml
- Citronskābe - 1 tējk
Soli pa solim biešu vārīšana ar skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos kā Olivjē salātus. Ievērojiet visu produktu šķēļu formu un proporciju. Tos var sagriezt kubiņos, sloksnēs vai sarīvēt.
2. Olas nomizo un sagriež šķēlītēs.
3. No desas noņemiet ietinamo plēvi un sagrieziet gabaliņos.
4. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus un sagrieziet.
5. Sasmalciniet bietes tāpat kā visas iepriekšējās sastāvdaļas. Bietes var vārīt veselas mizotas vai sagrieztas, un pēc tam uzreiz likt vārīties. Lai bietes ēdienam piešķirtu skaistu spilgtu krāsu, izmantojiet Bordo stila sakņu dārzeņus, nevis galda bietes. Visgaršīgākās bietes iegūst no jaunām bietēm, bet derēs pagājušā gada. Varat arī izmantot konservētas vai marinētas bietes.
6. Zaļos sīpolus nomazgājiet un smalki sasmalciniet.
7. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles.
8. Ievietojiet visu gatavo ēdienu lielā katliņā.
9. Katliņā ielej skābo krējumu.
10. Maisiet ēdienu, lai tas vienmērīgi sadalītos.
11. Piepildiet tos ar biešu buljonu un dzeramo ūdeni. Pievienojiet citronskābes sāli. Samaisiet un atdzesējiet. Bietes pasniedz uz skāba krējuma nelielās dziļās bļodiņās vai bļodiņās.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bietes.
