Ja esat noguris no klasiskā boršča, tad pievērsiet uzmanību šai soli pa solim receptei ar cepta sautēta boršča fotoattēlu. Tas izrādās daudz apmierinošāks, barojošāks, bagātāks un garšīgāks. Video recepte.
Borscht ir zupas veids, kas gatavots no bietēm un piešķir ēdienam raksturīgo sarkano krāsu. Tradicionāli tas ir austrumu slāvu ēdiens, bet viens no mīļākajiem ēdieniem, borščs ir ukraiņu nacionālajā virtuvē. Šis ir galvenais pirmais ēdiens, ko katra Ukrainas saimniece zina gatavot. Turklāt katrai ģimenei ir sava tradicionāli "firmas" recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Tāpēc šī barojošā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Ir vērts atzīmēt, ka šodien šis ēdiens ir kļuvis plaši izplatīts kaimiņu tautu nacionālajās virtuvēs. Piemēram, baltkrieviem ir līdzīgs ēdiens, kur to sauc par boršču. Polijā tas ir barszcz "barshch", Lietuvā - bar ?? iai "barshchiai", Rumānijā - bor? "Borsh", Moldova - borš, bor ?. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ceptu sautētu boršču.
Šīs boršča receptes īpatnība ir tāda, ka produkti vispirms iziet grauzdēšanas un sautēšanas procesā, un tikai pēc tam tiek vārīti buljonā, tāpat kā parastais borščs. Pateicoties šai sagatavošanas metodei, ēdiens izrādās bagātāks, bagātāks un barojošāks. Borscht ir maigs un dārzeņiem bagāts, bet gaļīgs. Protams, vīriešiem šis ēdiens patiks vairāk, jo viņi pievēršas "smagākiem" ēdieniem, un sieviešu ēdienkarte ir "vieglāka". Tomēr, ja daiļā dzimuma pārstāve vismaz vienu reizi izmēģinās šādu ēdienu, tad viņi noteikti būs apmierināti ar rezultātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 385 kcal.
- Porcijas konteinerā - 5-6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Baltie kāposti - 0,25 galvas kāpostu
- Tomāti - 2 gab.
- Galda etiķis - 1 tējk
- Lauru lapa - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Bietes - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
Cepta-sautēta boršča pagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, nogrieziet liekos taukus un sagrieziet kaulos.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.
3. Nelipīgā vārīšanas katlā ar biezu dibenu un sāniem uzkarsē eļļu un ievieto cūkgaļas ribiņas.
4. Cepiet ribiņas uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Gaļa tiks pārklāta ar zeltaini brūnu garozu, kas turēs visu sulu.
5. Pievienojiet gaļai kartupeļus un nedaudz apcepiet, lai bumbuļi būtu pārklāti ar zeltainu garozu. Katliņā pievienojiet nomizotu un nomazgātu veselu sīpolu.
6. Gaļu un kartupeļus pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam atkal ieslēdziet temperatūru un turpiniet gatavot ēdienu zem vāka uz lēnas uguns.
7. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
8. Nomizo bietes un sarīvē uz rupjās rīves.
9. Nomazgājiet kāpostus un sasmalciniet plānās sloksnēs.
10. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos gabaliņos. Jūs varat arī savīt tomātus caur gaļas mašīnā vai režģī.
11. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sarīvētus burkānus.
12. Tālāk pievienojiet bietes.
13. Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
14. Pievienojiet dārzeņiem arī tomātus. Ielej 1 tējk. etiķi un 1-2 kausus buljona, kurā vārīta gaļa un kartupeļi. Pārtiku samaisa, uzvāra un pusstundu vāra zem slēgta vāka.
15. Lieciet gaļu ar kartupeļiem gandrīz izvārīt.
16. Nosūtiet sautētos dārzeņus uz pannu. Vāra un sautē ēdienu kopā 5-10 minūtes.
17. Gatavošanas beigās izņemiet sīpolu no katla un izmetiet. Viņa atdeva borščam visu garšu, aromātu un barības vielas, tāpēc katlā viņai tas vairs nav vajadzīgs.
18. Ceptu-sautētu boršču pieber ar sāli, melnajiem pipariem, ķiplokus izlaiž caur presi, ielieciet lauru lapas un smaržīgos piparus ar zirņiem. Vāra ēdienu 5-7 minūtes un noņemiet pannu no uguns. Atstājiet boršču zem vāka, lai ievilktos 15-20 minūtes un pasniedziet to pie galda. Pasniedzot kārumu, katrā šķīvī var ievietot 1-2 ēdamkarotes. skābais krējums.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu boršču.
