Piesātināts ar unikālu garšu un provokatīvu ēstgribu - Ukrainas biešu borščs. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ukrainas biešu boršča gatavošanai ir daudz iespēju. Tajā pašā laikā visi ēdieni izrādās neticami ēstgribu, bagātīgi un ar nelielu saldu pēcgaršu. Šī barojošā siltā maltīte sākotnēji bija galvenais pirmais ēdiens uz ukraiņu galdiem. Tagad recepte ir populāra citu tautu vidū. Šodien mēs iemācīsimies gatavot Ukrainas biešu boršču. Trauku pasniedz karstu ar melno maizi un, ja vēlas, ar skābo krējumu.
Nav skaidru boršča gatavošanas noteikumu. Šī ir unikāla zupa, kurā ir daudz sastāvdaļu. Cik daudz mājsaimnieču, tik daudz viņa recepšu. Bet ir pamata sastāvdaļu komplekts, kas parasti atrodams jebkurā boršča receptē neatkarīgi no valsts. Pirmkārt, ir bietes, kas borščam piešķir bagātīgu, spilgtu krāsu. Tad kartupeļi, sīpoli un gaļas buljons, uz kura tiek pagatavots sautējums. Gadu gaitā ir mainījušās papildu sastāvdaļas, un zupas kaloriju saturs ir mainījies. Atkarībā no reģiona receptei plānots pievienot burkānus, kāpostus, tomātus, papriku, pupiņas un pat cukīni.
Skatiet arī cepta boršča gatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 269 kcal.
- Porcijas konteinerā - 5-6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 350 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Kartupeļi - 3 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Kāposti - 300 g
- Zaļie (žāvēti, svaigi vai saldēti) - mazs ķekars
- Bietes - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Neļķes - 3 pumpuri
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
Pakāpeniska Ukrainas biešu boršča pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet dzīslas plēves un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sīpolus nomizo un nomazgā.
3. Ielieciet gaļu un sīpolu katliņā, piepildiet ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz plīts.
4. Pēc vārīšanās noņemiet izveidojušās putas no ūdens virsmas, ieslēdziet uguni un vāriet buljonu pusstundu. Pēc tam izņemiet sīpolu no pannas kā viņa jau ir atteikusies no visas sulas, garšas un labuma.
5. Nomizo bietes, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Uzkarsē pannu, pievieno bietes, pievieno dzeramo ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu dibenu, un ielej 1 ēd.k. etiķi, lai saglabātu dārzeņu skaisto krāsu. Uzvāriet, pagrieziet temperatūru līdz zemākajam iestatījumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet bietes uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
7. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
8. Nomazgājiet kāpostus un sasmalciniet plānās sloksnēs.
9. Iemērciet kartupeļus buljona katlā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
10. Tālāk pannā pievieno sautētas bietes un izlej visu sulu, kurā tā sautēta.
11. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
12. Pievienojiet tomātu pastu.
13. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem, pievieno lauru lapas un piparu graudiņus.
14. Vāra boršču 10-15 minūtes un pievieno zaļumus. Šajā receptē tiek izmantots žāvēts. Nomazgājiet svaigu un smalki sasmalciniet. Jums nav nepieciešams iepriekš atkausēt saldēto.
15. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Vāra ukraiņu biešu boršču 1-2 minūtes un noņem pannu no uguns. Atstājiet boršču ievilkties 15 minūtes un pasniedziet ar ķiploku virtuļiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot biešu boršču.
