Visgaršīgākais un barojošākais ukraiņu boršs ir borščs ar pīles buljonu. Kā to pagatavot, lasiet soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ukraiņu borščs uz pīļu buljona ir neticami aromātisks, bagātīgs un garšīgs, un pīles gaļa ir maiga un mīksta. Boršs ar pīli praktiski neatšķiras no boršča ar citu gaļas buljonu. Varbūt tikai pīle ir jāvāra ilgāk, lai kļūtu mīksta, jo gaļa ir stingrāka par cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu. Šī iemesla dēļ jums būs jāturpina ar boršču ilgāk, bet rezultāts būs tā vērts.
Pateicoties ilgstošai gatavošanai, buljons izrādās bagātāks un stiprāks. Turklāt borscht pīles buljonā ir ļoti noderīgs ķermenim. Pīles tauki tiek uzskatīti par dziedinošiem, un gatavošanas procesā tie pārvēršas buljonā. Šī boršča garšas diapazons ir nedaudz līdzīgs medību zupai vai medījumu zupai, jo tai ir ļoti atšķirīga garša no citām boršča receptēm.
Jūs varat pagatavot buljonu no visa liemeņa, un borščam izmantot tikai daļu gaļas, bet no pārējiem pagatavot citu ēdienu. Piemēram, pagatavojiet jūras stila nūdeles, pildītas pankūkas, gaļas klimpas, izmantojiet salātiem un uzkodām. Pārējos boršča produktus var izmantot tos, kas ir visvairāk pieraduši: kartupeļus, bietes, burkānus, sīpolus, tomātu pastu. Vasaras sezonā ēdienu var papildināt ar svaigiem tomātiem un papriku. Dažām saimniecēm sautējumā patīk likt pupiņas un citus produktus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 90 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis (puse vārīta liemeņa tiek izmantota citam ēdienam)
- Augu eļļa - cepšanai
- Bietes - 1 gab.
- Zaļie (jebkura) - vairākas filiāles
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Baltie kāposti - 200 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Piparu zirņi - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
Ukrainas boršča pagatavošana soli pa solim pīļu buljonā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet pīli, nokasiet mizu ar dzelzs sūkli, lai noņemtu melno iedegumu. Sagrieziet liemeni ērtos gabalos un nosūtiet uz pannu. Pievienojiet nomizotu sīpolu, pārklājiet ēdienu ar ūdeni un pagatavojiet uz plīts. Pēc vārīšanās noņemiet putas, uzskrūvējiet uguni un vāriet zem slēgta vāka 1,5 stundas. Boršča gatavošanas beigās noņemiet sīpolu no pannas. Ir nepieciešams, lai tas atdotu tikai garšu, aromātu un labumu.
2. Bietes un burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Nosūtiet tajā sarīvētus dārzeņus, ielejiet dažus vārāmā buljona kausus un vāriet dārzeņus uz vidējas uguns zem vāka 15-20 minūtes.
3. Buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un sautētas bietes un burkānus. Pievienojiet lauru lapas un piparu zirņus. Pagatavojiet boršču 15 minūtes.
4. Smalki sagrieziet kāpostus sloksnēs un nosūtiet uz boršču.
5. Katliņā pievieno tomātu pastu, sāli un piparus.
6. Pēc 10 minūšu vārīšanas ukraiņu boršča pīļu buljonā pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Jūs varat arī izlaist dažas ķiploka daiviņas caur presi. Trauku vāra 3 minūtes un noņem pannu no uguns. Atstājiet boršču ievilkties zem vāka pusstundu un pasniedziet to pie pusdienu galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Prohorovas boršču ar mājās gatavotu pīli.
