TOP 5 receptes saldo piparu salātu pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Dārzeņu salāti ziemai ir ļoti praktiski, jo šī uzkoda ir piemērota jebkurai maltītei, un to var lietot atsevišķi. Saglabāšana vienmēr prasa laiku: viss ir jānomazgā, jāsagriež, termiski jāapstrādā, jāsagatavo kārbas un jāsaliek. Turklāt saskaņā ar dažām receptēm ir paredzēts iepriekš sterilizēt sagataves. Tomēr dārzeņu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas ievērojami paātrina procesu. Turklāt tos labi uzglabā istabas temperatūrā. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot saldo piparu salātus ziemai bez sterilizācijas.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Lai sagatavotu salātus ziemai, izvēlieties svaigus un gaļīgus saldos piparus. Sapuvuši un letarģiski augļi nav piemēroti.
- Sagataves izskatīsies skaisti, ja izmantosit dažādu krāsu papriku un papildu kontrastējošas nokrāsas dārzeņus.
- Pirms vārīšanas labi nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu ar sēklām un sagrieziet vēlamajā formā: gredzenus, pusgredzenus, salmiņus, kvadrātus.
- Ja salātus gatavo bez vārīšanās, tad salātu burkas jāsterilizē verdošā ūdenī, ja vien receptē nav norādīts citādi.
- Ja dārzeņi ir sautēti, konservēšanu var veikt bez sterilizācijas. Pēc tam verdošos salātus ātri iesaiņojiet burkās un aizveriet ar metāla vākiem.
- Apgrieziet sarullētās kannas otrādi, uzlieciet uz vāka un ietiniet siltā segā, lai lēnām atdziest.
- Iepriekš rūpīgi sagatavojiet bankas. Nomazgājiet tos ar cepamo sodu, pēc tam sasildiet, lai iznīcinātu patogēno mikrofloru. To var izdarīt ar tvaiku, cepeškrāsnī, gaisa kondicionētājā, mikroviļņu krāsnī vai multivarkā.
- Gatavos salātus liek tikai karstās burkās.
Piparu salāti bez sterilizācijas
Piparu salāti ziemai bez sterilizācijas ir vienkāršs preparāts, kuram nav jātērē daudz laika. Tas tiek pagatavots ātri, bet saglabāšana ir ļoti garšīga.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 95 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 5-6 gab.
- Ūdens - 500 ml
- Sāls - 0,5 ēdamk
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Cukurs - 1 ēdamkarote
Piparu salātu gatavošana bez sterilizācijas:
- Saldos piparus nomizo no sēklām ar kātiem, noskalo un sagriež šķēlītēs.
- Ielieciet piparus verdoša ūdens katlā, vāriet 5 minūtes, lai augļi nezaudētu formu.
- Marinādei sajauciet ūdeni, cukuru, sāli, etiķi, samaisiet un pēc vārīšanās vāriet 1-2 minūtes.
- Cieši salieciet blanšētos piparus burkās un pievienojiet sasmalcinātus ķiploku gabaliņus.
- Pārlejiet ēdienu ar marinādi, cieši noslēgiet to ar skārda vākiem, aptiniet ar kaut ko siltu un atstājiet burkas atdzist.
Piparu un burkānu salāti
Salāti ar papriku un burkāniem ziemai bez sterilizācijas - vienkārša recepte no dabīgiem produktiem. Ziemā tas paliks tāds pats smaržīgs un veselīgs, jo netiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie pipari - 1 kg
- Burkāni - 500 g
- Baklažāni - 200 g
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Augu eļļa - 60 ml
- Sāls - 2 tējk
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Galda etiķis 9% - 6 tējk
- Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
- Karsti malti pipari - 0,5 tējk
Salātu gatavošana ar papriku un burkāniem:
- Sagrieziet papriku no sēklu kastes sloksnēs un ievietojiet katliņā.
- Pievienojiet mazgātus un kubiņos sagrieztus baklažānus, rupji sarīvētus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus.
- Ielejiet tomātu pastu ar augu eļļu, pievienojiet cukuru, asos piparus un sāli.
- Uzlieciet katliņu uz mērenas uguns, uzvāra un vāra 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet etiķi, samaisiet un nekavējoties ievietojiet sagatavi sterilizētās burkās.
- Ātri cieši noslēgiet tos ar metāla vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un vēsu.
Ziemas saldo piparu salāti ar baklažāniem
Saldo piparu salāti ar baklažāniem ziemai bez sterilizācijas. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, bet tas izrādās garšīgs un ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 1 kg
- Baklažāni - 500 g
- Sīpoli - 500 g
- Tomātu pasta - 500 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Etiķis 9% - 70 g
Ziemas salātu gatavošana ar saldajiem pipariem un baklažāniem:
- Atbrīvojiet bulgāru piparus no sēklām, nogrieziet kātiņus un sagrieziet pusgredzenos.
- Sīpolus nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Ielieciet visus dārzeņus traukā, pievienojiet tomātu pastu, cukuru, augu eļļu, sāli un etiķi.
- Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Noņemiet baklažānu kātiņus, sagrieziet kubiņos un pēc 30 minūtēm pievienojiet katliņā.
- Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Sagatavotos saldo piparu salātus ar baklažāniem ātri ielej sterilizētās burkās un cieši aizver ar metāla vākiem.
- Pagrieziet kannas otrādi un novietojiet tās uz vākiem.
- Aptiniet siltu segu un atstājiet lēni atdzist uz nakti.
Saldo piparu salāti ar cukini
Salāti no paprikas ar cukini ziemai bez sterilizācijas izrādās kraukšķīgi, sulīgi, aromātiski un garšīgi. Un dārzeņu pārpilnība padara to ārkārtīgi noderīgu.
Sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 2 kg
- Tomāti - 3 kg
- Cukini - 2 kg
- Karstie pipari pākstīs - 2 gab.
- Burkāni - 400 g
- Sīpoli - 1,2 kg
- Cukurs - 150 g
- Ķiploki - 2 galvas
- Sāls - 120 g
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Etiķis 9% - 0,5 ēdamk
- Piparu graudi - 5 gab.
Saldo piparu salātu gatavošana ar cukini:
- Papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Sasmalciniet tomātus ar blenderi līdz biezeņa konsistencei.
- Izgrieziet mizotos burkānus ar ķiplokiem un asajiem pipariem caur gaļas mašīnas skrūvi.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos.
- Baklažānus sagriež plānās šķēlītēs.
- Ielieciet visus dārzeņus katliņā, uzliek uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Ielejiet etiķi un eļļu, pievienojiet cukuru un sāli un turpiniet gatavot vēl 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet dārzeņus gatavās burkās un ātri aizveriet vākus.
- Pēc lēnas atdzesēšanas zem siltas segas saldo piparu salātus ar cukini uzglabājiet tumšā vietā.
Saldo piparu salāti ar kāpostiem
Saldo piparu salāti ar kāpostiem ziemai bez sterilizācijas kļūs par vieglu garnīru gaļai un lielisku uzkodu galvenajiem ēdieniem. Tās garšu novērtēs vismodernākie gardēži.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 1 kg
- Ūdens - 1 l
- Selerijas sakne - 350 g
- Pētersīļu sakne - 350 g
- Ziedkāposti - 150 g
- Ķiploki - 4 ķīļi
- Galda etiķis 6% - 100 ml
- Sāls - 30 g
- Lauru lapa - 3 gab.
- Cukurs - 30 g
Saldo piparu salātu pagatavošana ar kāpostiem:
- Noskalojiet piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
- Nomazgājiet ziedkāpostu un sadaliet ziedkopās.
- Selerijas un pētersīļu saknes nomizo un sasmalcina.
- Ielieciet visus dārzeņus katliņā slāņos, pārklājiet ar aukstu marinādi un iestatiet apspiešanu.
- Marinādei pievieno ūdeni un sajauc visas garšvielas: sasmalcinātu ķiploku, etiķi, sāli, lauru lapu un cukuru.
- Saglabājiet sagatavi zem spiediena 12 dienas.
- Tad ielieciet to tīrās burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā.
