Dažreiz ir grūti izvēlēties no dažādiem gardiem salātiem. Tāpēc ir lietderīgi noskaidrot, kādus ēdienus vislabāk gatavot Jaunajam 2016. gadam, kā dekorēt un klāt galdu.
Neviena brīvdiena nevar būt pilnīga bez skaisti pasniegta galda, liela uzkodu skaita, karstajiem un aukstajiem ēdieniem un, protams, dažādiem salātiem. Šodien tiek piedāvāta diezgan plaša recepšu izvēle, pateicoties kurai katra mājsaimniece varēs izvēlēties sev piemērotāku variantu.
Jaungada salātu receptes: TOP-6
Katru dienu 2016. gada Jaunais gads tuvojas un rodas jautājums, kādus salātus labāk sagatavot Jaungada svētku galdam. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai gardu ēdienu iespējas, kas būs ideāla izvēle 2016. gada - pērtiķa gada - svinēšanai. Protams, jūs varat izmantot jau pārbaudītas receptes, taču ir vērts riskēt un mēģināt pagatavot oriģinālus salātus.
1. "Pērtiķu" salāti
- Kaloriju saturs uz 100 g - 226 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Konservēti kalmāri - 170-190 g
- Majonēze pēc garšas
- Apaļie rīsi - 100 g
- Sīpols - 1 galva
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Svaigas dilles - 1 ķekars
- Olas - 3 gab.
- Zaļās salātu lapas - 2-3 gab.
- Rīvēts siers - 80 g
- Olīvas bez kauliņiem - pēc garšas
Salātu gatavošana "Pērtiķis":
- Uguns mērkaķis būs sajūsmā par šiem salātiem. Pirmkārt, rīsus mazgā vairākos ūdeņos. Vāra līdz vārīšanai ar nelielu sāli. Ir svarīgi, lai rīsi nekļūtu ļoti drupināti, un tāpēc tie ir jāizvāra nelielā daudzumā šķidruma.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu lieko rūgtumu.
- Olas vārītas, mizotas no čaumalas.
- Salāti ir izklāti slāņos - šķīvja centrā novietoti rīsi apļa formā. Neveidojiet pārāk biezu rīsu kārtu, jo tas var slikti iesūkties.
- No rīsiem veidojas 2 ovāli - tie būs pērtiķa vaigi. Virsū liek dažus rīsus, lai galva neizskatītos pārāk plakana. Ausis ir izgatavotas arī no rīsiem.
- Rīsus iesmērē ar majonēzes kārtu, pārkaisa ar nelielu sāls daudzumu.
- Tālāk nāk sasmalcinātu diļļu kārta.
- Viss šķidrums tiek iztukšots no konservētiem kalmāriem, un tos sagriež ne pārāk lielos gabalos. Kalmārus vienmērīgā kārtā izklāj uz dillēm, ieziež ar majonēzi.
- Virsū liek sasmalcinātus sīpolus.
- No mizas nomizotu svaigu gurķi smalki sagriež, izklāj uz sīpola, ieziež ar majonēzi.
- Nākamais slānis sastāv no rīvēta proteīna.
- Jaungada salātiem jābūt spilgti un skaisti dekorētiem - uz pērtiķa sejas ir uzlikts rīvēts dzeltenums ovāla formā.
- Olīvas sagriež ļoti plānā kārtā, lai tās varētu veidot līnijās. Atlikušais dzeltenums veido visu dzīvnieka galvu.
- No sasmalcinātām olīvām tiek izlikta pērtiķa mute, atdalīti vaigi. Arī acis ir izgatavotas no olīvām, tiek izceltas ausu, galvas un nāsu kontūras.
- Purnas centrā ir izklāts nedaudz siera, kas iepriekš sarīvēts uz smalkas rīves.
- Olīvu pusītes tiek izmantotas, lai norādītu uz acīm, un zīlītes ir izgatavotas ar majonēzes pilieniem.
- Galvas apakšā no salātu lapām un olīvām veidojas skaists loks.
2. Pazīstamais Olivjē
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Ķīnas kāposti - 2-3 lapas
- Karaliskās garneles - 300-400 g
- Baziliks - pēc garšas
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Dilles - 1 ķekars
- Olas dzeltenums - 3 gab.
- Baltvīns - 60 g
- Sviests - 50 g
- Citronu sula - 1 tējk
Jaungada salātu gatavošana Olivier:
- Klasiskie salāti nekad nezaudēs savu popularitāti, bet parasto olīvu var padarīt interesantāku un oriģinālāku. Kartupeļus un burkānus novāra, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Salāti jāpasniedz porcijās bļodās - apakšā liek salātu lapu, dažas vārītas garneles, sasmalcinātu baziliku, dilles un zaļos sīpolus.
- Nākamais slānis ir burkāni ar kartupeļiem un atlikušie zaļumi. Beigās izklāj 2-3 ne pārāk lielas garneles.
- Mērcei tiek sajaukti neapstrādāti dzeltenumi un baltvīns, maisījumu rūpīgi saputo ar slotiņu. Liek ūdens vannā. Tiklīdz mērce vārās, pievienojiet 50 ml izkausēta sviesta un citrona sulas.
- Salāti ir pārklāti ar mērci, un tos var pasniegt.
3. "Noderīgi" mencu aknu salāti
Sastāvdaļas:
- Konservētas mencu aknas - 100 g
- Zaļās pupiņas - 100 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Vistas olas - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļo sīpolu spalvas - 1 ķekars
Gatavošanas salāti "Noderīgi":
- Jaunajam 2016. gadam obligāti jāsagatavo jauni salāti. Pirmkārt, olas tiek vārītas, mizotas un smalki sagrieztas. Viens proteīns tiks izmantots dekorēšanai, bet otrs tiek sasmalcināts uz smalkas rīves.
- Kartupeļus un burkānus novāra, nomizo, berzē uz rupjās rīves.
- Pupiņas sagriež ne vairāk kā 4 cm garās šķēlēs, pēc tam vāra viegli sālītā ūdenī.
- Ar dakšiņu samīca mencu aknas un sajauc ar pārējām sastāvdaļām, viegli pievieno (sāls nav nepieciešama).
- Tūlīt pirms pasniegšanas salātus izklāj porcijās un pārkaisa ar sasmalcinātu olbaltumvielu un sasmalcinātu maurloku.
4. "Svētku" vistas salāti
Sastāvdaļas:
- Vārīta vistas gaļa - 300 g
- Sāls - 1 šķipsna
- Valrieksti - 7-9 gab.
- Svaigi zaļumi - pēc garšas
- Žāvētas plūmes - 7-9 gab.
- Pipari pēc garšas
- Saldās vīnogas - 1 birste
- Mīksts aromātisks siers - 140-160 g
- Dabīgais jogurts (trekns skābs krējums) - 0,5 ēdamk.
Salātu gatavošana ar vistu "Brīvdienas":
- Šādi gardi salāti tiek pagatavoti ļoti vienkārši - vispirms žāvētas plūmes iemērc siltā ūdenī, pēc tam žāvē un sagriež kubiņos vai sloksnēs.
- Rieksti tiek mizoti - daļu atstāj neskartu, bet otro sasmalcina līdz pulvera stāvoklim.
- Vīnogas nomazgā, izņem sēklas.
- Sieru berzē uz vidējas rīves.
- Gaļu smalki sagriež vai sadala šķiedrās.
- Dziļā traukā sajauc jogurtu (skābo krējumu) ar sāli un pipariem, pievieno nedaudz riekstu skaidiņas un pārējās garšvielas.
- Visas salātu sastāvdaļas tiek pārnestas uz skaistu trauku, viegli sajaucot. Virsū uzlejiet gatavo mērci.
5. Salāti ar garnelēm "Pikanti"
Sastāvdaļas:
- Tīģergarneles - 400-500 g
- Mango - 2 gab.
- Avokado - 2 gab.
- Laima - 2 gab.
- Cilantro pēc garšas
- Sarkanie pipari - pēc garšas
- Šķidrais medus - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Salātu lapas - 2-3 gab.
Pikanto garneļu salātu gatavošana:
- Smalki salāti ar pikantu mērci un pikantu garšu patiks gardēžiem. Pirmkārt, garneles tiek vārītas un mizotas, sagrieztas vairākos gabalos.
- Nomazgājiet avokado un mango, sagrieziet mazos kubiņos.
- Cilantro nomazgā, sasmalcina.
- Pipari tiek attīrīti no sēklām, smalki sagriezti.
- Augļus sajauc ar garnelēm.
- Salātu mērcei ņem citrona miziņu un berzē uz ļoti smalkas rīves, no augļiem izspiež sulu. Pievieno koriandru, medu, asos piparus - viss labi sajaucas.
- Salātus bagātīgi ielej ar sagatavoto mērci un izklāj uz šķīvja ar salātu lapām. Trauku rotāšanai var izmantot kaļķa daiviņas.
6. Augļu salāti "Exotic"
Sastāvdaļas:
- Banāns - 1 gab.
- Šķidrais medus - 2 ēdamkarotes
- Bumbieris - 2 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Greipfrūti - 0,5 gab.
- Kish -mish vīnogas - pēc garšas
- Kivi - 1 gab.
- Kanēlis pēc garšas
Augļu salātu gatavošana Jaunajam gadam 2016:
- Bumbierus nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Ieteicams mizot augļus un apkaisīt ar nedaudz citrona sulas, lai tie netiktu satumst.
- Kivi nomizo, nomazgā, lai noņemtu visus pūkus, un sagriež mazos kubiņos.
- Banānu nomizo, sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar nedaudz citrona sulas.
- Greipfrūts saplīst šķēlēs, tiek notīrīts no plēves, jo tas piešķirs rūgtumu un sagriež gabaliņos.
- Vīnogas nomazgā, sagriež uz pusēm.
- Gatavās vīna glāzēs augļi tiek kārtoti slāņos - bumbieri, nedaudz medus, kivi, banāni, greipfrūti, vīnogas.
- Augšējie salāti ir garšoti ar šķidru medu un pārkaisīti ar kanēli, un tos var pasniegt viesiem.
Jaungada salātu dekorēšana: idejas un fotoattēli
Neatkarīgi no tā, vai tiek izvēlēti kādi oriģināli vai klasiski svētku salāti, vissvarīgākais ir pareizi izrotāt ēdienu, lai tas izskatās košs un skaists.
DIY salātu mērce
Vienkāršākais dekorēšanas variants ir salātu izgatavošana sniegavīru formā. Tomēr, lai tas notiktu, traukam jābūt pietiekami stingram, lai tas nesadalītos. Lai izgatavotu "galvassegu" sniegavīram, jums jāizmanto neapstrādāts burkāns.
Jebkurus salātus var dekorēt ar dārzeņiem vai augļiem, kas salocīti siļķes formā. Lai tas nesadalītos, jums jāizmanto garš iesms.
Oriģinālas rotaslietas
Salāti pulksteņa formā dekorēti izskatās ļoti interesanti un svinīgi (skatīt video recepti zemāk). Lai to izdarītu, jums jāizmanto vārītu olu un burkānu pusītes, no kurām tiek sagrieztas bultiņas un cipari. Šādai dekorēšanai var ņemt arī jebkurus produktus, jo tas viss ir atkarīgs no ēdiena sastāva.
Apstādījumu dekorēšana
Jūs varat izrotāt pilnīgi jebkuru salātu ar svaigiem garšaugiem. No tās zariem tiek veidotas interesantas tematiskas kompozīcijas un raksti. Šeit jūs varat pilnībā padoties iztēles lidojumam un nebaidīties no drosmīgiem eksperimentiem.
Augļu dekorēšana
Parasti šo dekoru iespēju izmanto, lai papildinātu augļu salātus. Bet tas nav ierobežojums. No augļiem var izgatavot arī interesantus rotājumus un svētku kompozīcijas.
Dažreiz jūs vēlaties iepriecināt savus viesus ne tikai ar gardiem, bet arī neparastiem ēdieniem, kas paliks jūsu atmiņā ilgu laiku. Lai to izdarītu, pietiek atteikties no stingriem kanoniem un nedaudz eksperimentēt, izveidojot savus kulinārijas šedevrus. Ir arī vērts rūpēties ne tikai par dekorāciju, bet arī par oriģinālo salātu pasniegšanu Jaungada svinībām.
Video recepte Jaungada stundu salātu pagatavošanai Jaunajam gadam 2016:
