Uzziniet, ko gatavot svētku galdam, lai ne tikai garšīgi pabarotu viesus, bet arī nomierinātu Pērtiķi - 2016. gada saimnieci, kura pateicībā sniegs jums savu patronāžu. Saturs:
- Ēdienu gatavošanas iezīmes
-
Trauku receptes
- Olivjē ar garnelēm
- Pīļu ēdieni
- Cepts lasis
- Liellopu gaļas ruļļi
- Tiramisu
- Mandarīna želeja
Jaunais 2016. gads notiks Sarkanā uguns mērkaķa vadībā. Ir svarīgi atcerēties, ka viņai visā patīk dabiskums, tāpēc svētku galda galvenajam izceļam vajadzētu būt diezgan lielam skaitam maigu un zemu tauku uzkodu, svaigu un vieglu salātu. Pērtiķis novērtēs jūsu centienus un dos jums veiksmi un panākumus kā atlīdzību, kas jūs pavadīs visu 2016. gadu.
Ēdienu gatavošanas iezīmes Jaunajam gadam 2016
Vecgada vakarā uz galda vajadzētu būt daudz dažādu ēdienu. Lai svētku galds būtu ne tikai skaists, bet arī atbilstošs, jums jāņem vērā šādi padomi:
- Svētku galdam jāizmanto tikai svaigi un dabiski produkti. Dažādi konservi un pusfabrikāti ir stingri aizliegti, bet žāvēti augļi ir atļauti.
- Nav ieteicams uz Jaungada galda likt pārāk kaloriju un bagātīgus ēdienus. Ideāla izvēle būtu sagatavot vieglas uzkodas un salātus, pasniegt viesiem daudz augļu un svaigu sulu.
- Neaizmirstiet par saldajiem desertiem un svaigiem augļiem. Noteikti sagatavojiet augļu sulas un vieglus alkoholiskos dzērienus.
- Neaizmirstiet skaisti un oriģināli izrotāt traukus un svinīgi klāt galdu. Ēdienu dekorēšanai izmantojiet daudz garšaugu.
- Jums nav nepieciešams pasniegt karstus ēdienus uz lielas šķīvja, jo vislabāk būtu tos uzreiz sadalīt porcijās.
- Skaistās bļodās jums jāpasniedz salāti, bet šim nolūkam neizmantojiet vienu dziļu šķīvi.
- Ēdiens izskatās interesants un oriģināls, kas tiek pasniegts ēdamās siera krūzītēs, avokado pusītēs, salātu lapās utt. Galvenais ir tas, ka šādi "ēdieni" tiek izvēlēti, ņemot vērā produktus, kas veido salātus.
- Jaunajā 2016. gadā jums vajadzētu pasniegt uzkodas nelielās porcijās. Salāti tartletēs, pitas ruļļos utt. Būs lieliska izvēle svētku galdam.
- Domājot, ko gatavot, nedrīkst aizmirst par svaigiem dārzeņiem, garšaugiem un augļiem, kuriem jābūt uz svētku galda, lai Uguns Pērtiķis būtu apmierināts.
- Vakariņās noteikti sagatavojiet interesantu tropisko ēdienu.
- Neaizmirstiet nopirkt labu vīnu, bet nelietojiet pārmērīgi stiprākus alkoholiskos dzērienus, jo Pērtiķis neuzņemas piedzērušos cilvēkus.
- Bezalkoholiskajiem dzērieniem novietojiet uz galda dabīgas augļu sulas un negāzētu ūdeni, kam varat pievienot citrona sulu.
Sastādot svētku ēdienkarti, jums rūpīgi jāpārdomā viss, lai ne tikai Pērtiķis būtu apmierināts, bet arī viesi nebūtu izsalkuši. Ja jūs nolemjat gatavot augstas kaloritātes un treknus ēdienus, tad sadaliet tos uz galda tā, lai tie mijas ar dažādām vieglām uzkodām.
Uguns Pērtiķa gada receptes
Svētku galdam jābūt ne tikai salātiem un uzkodām, bet arī karstiem, gaļas, zivju ēdieniem, neparastiem eksotiskiem ēdieniem, augļiem, ogām. Neaizmirstiet lietot jūras veltes un svaigus garšaugus.
Jaungada salāti "Olivier" ar garnelēm
Sastāvdaļas:
- Vārītas saldētas garneles - 480-500 g;
- Dilles - 0,5-1 ķekars;
- Kartupeļi - 3-4 gab.;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Vārītas olas - 3-4 gab.;
- Majonēze - 1, 5-2 ēdamk. l.;
- Burkāni - 2-3 gab.;
- Skābais krējums - 1, 5-2 ēdamk. l.;
- Marinēti gurķi - 2-3 gab.;
- Kapri - 2-3 ēdamk l.;
- Sīpoli - 1 galva;
- Konservēti zaļie zirnīši - 1 bundža;
- Veselas garneles, olīvas, sarkanie ikri, dilles, kaperi - dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Vārītas garneles pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz minūti karstā ūdenī, tad šķidrumu nokāš.
- Garneles nomizo no astēm, bet mazās atstāj neskartas. Lielas garneles ir jāsagriež vairākos gabalos.
- Dārzeņus nomazgā un vāra līdz vārīšanai. Tad mizu nomizo un sasmalcina.
- Ir nepieciešams marinēt sīpolus sāls, cukura un etiķa maisījumā (sīpolus atstāj šķīdumā 30 minūtes).
- Vārītas olas nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves.
- Gurķus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Tiek atvērta zirņu burka, viss šķidrums tiek iztukšots.
- Dilles rūpīgi nomazgā, žāvē un smalki sagriež.
- Skābo krējumu sajauc ar majonēzi, pievieno daļu diļļu, bet pārējo izmantos salātu dekorēšanai.
- Visas ēdiena sastāvdaļas tiek apvienotas un pievienotas mērcei.
- Salāti ir dekorēti ar dillēm, garnelēm, sarkanajiem ikriem, kaperiem un olīvām.
Gaļas ēdieni ar pīli Uguns Pērtiķa Jaunajam gadam
Sastāvdaļas:
- Pīles liemenis - 1 gab.;
- Vārīti burkāni - 1 gab.;
- Skābais krējums - 1, 5-2 ēdamk. l.;
- Spināti - 300 g;
- Adžika - 1 ēdamkarote. l.;
- Vārītas olas - 2 gab.;
- Malti pipari - pēc garšas;
- Maize - 2 šķēles
- Sāls pēc garšas;
- Piens - 0,5 ēdamk.
Sagatavošana:
- Pīles liemeņu rūpīgi nomazgā, aizmugurē veic griezumu. Kopā ar spārniem āda tiek rūpīgi noņemta.
- Burkānus un olas sagriež mazos kubiņos.
- Pīles gaļu atdala no kauliem un sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno maizes drupatu, kas iepriekš iemērc pienā.
- Maltai gaļai pievieno olas, burkānus un spinātus, maisījumu apkaisa ar pipariem un sāli.
- Pīles āda ir piepildīta ar malto gaļu, un malas ir kārtīgi sašūtas.
- No augšas pīli berzē ar skābo krējumu un adžiku, izklāj uz cepešpannas, pārklāj ar pergamenta lapu.
- Pīle tiek cepta cepeškrāsnī 15-25 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.
Cepts lasis Jaunajam 2016
Sastāvdaļas:
- Laša steiks - 500 g;
- Rozmarīns - 1 zariņš;
- Citrons - 0,5 gab.;
- Sāls pēc garšas;
- Dabīgais jogurts - 100 g;
- Zemes koriandrs - 1 šķipsniņš;
- Olīveļļa - 1 tējk;
- Malti sarkanie un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lasis ir labi mazgāts un sagriezts. To atstāj uz laiku, lai labi izžūtu.
- Zivju steikus pārkaisa ar nedaudz svaigas citrona sulas un marinē apmēram 5-7 minūtes.
- Cepešpanna ir pārklāta ar foliju, kuru virspusē ieziež ar olīveļļu.
- Marinēti laša steiki ir izklāti uz folijas. Cepšanas laikā tiks atbrīvota zivju eļļa, pateicoties kurai lasis nedeg.
- Steiku virspusē ieziež ar jogurtu (bez garšas un citām piedevām), pārkaisa ar nelielu daudzumu sāls un garšvielām, un liek zariņu rozmarīna.
- Steikus iesaiņo folijā un cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
- Zivis cep ne vairāk kā 20 minūtes, pretējā gadījumā tā tiks pārklāta ar pārāk cietu garoza.
- Lasis tiek pasniegts karsts. Kā piedevu ieteicams gatavot rīsus ar dārzeņiem un zaļumiem vai kartupeļiem.
Liellopu gaļas ruļļi svētku galdam 2016
Sastāvdaļas:
- Liellopa fileja - 500 g;
- Saldā čili mērce - 2 ēdamk l.;
- Saldie pipari - 2 gab.;
- Sezama eļļa - 0,5 tējk;
- Citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- Rīvēts ingvers - 0,5 tējk;
- Olīveļļa - 1 tējk;
- Rīsu etiķis - 2 ēdamk. l.;
- Ingvera sakne - 1 cm;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sojas mērce - 5 ēdamk. l.;
- Sezams - 1-2 tējk;
- Medus - 1 ēdamkarote. l.;
- Sāls pēc garšas;
- Malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs (ne biezākās par 3 mm), nedaudz sakuļ.
- Ingveru nomizo un berzē uz smalkas rīves, pievieno sāli un piparus un svaigu citrona sulu. Tiek ieviesta olīveļļa, un viss ir labi sajaukts.
- Eļļojiet gaļu ar sagatavoto mērci, atstājiet apmēram 10 minūtes, lai labi marinētu.
- Papriku sagriež uz pusēm, izņem sēklas, pēc tam sasmalcina garās sloksnēs.
- Iepriekš uzkarsētā pannā pievieno nedaudz olīveļļas, un papriku apcep dažas minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
- Marinādei medu ar sojas mērci nedaudz uzsilda, pievieno čili un rīsu etiķi. Nomizotus ķiplokus sasmalcina, pievieno pārējām sastāvdaļām, izklāj rīvētu ingveru.
- Pēc apmēram 15 minūtēm mērci filtrē un pievieno 0,5 tējk. sezama eļļa.
- Gaļu apcep uz pannas (1-2 minūtes katrai pusei).
- Uz katra gaļas gabala tiek uzlikta piparu sloksne un rullīti rūpīgi iesaiņo, lai tas nesadalās, to nostiprina ar iesmu.
- Rullīši tiek pasniegti karsti, apvienoti ar marinādi.
Tiramisu Jaunajam gadam 2016
Sastāvdaļas:
- Mascarpone siers - 400 g;
- Cepumi - 1 iepakojums;
- Olas - 5 gab.;
- Kakao pulveris - 2 ēdamk. l.;
- Cukura pulveris - 0,5 ēdamk.;
- Konjaks - 2 ēdamk. l.;
- Spēcīga kafija - 250 g.
Sagatavošana:
- Baltumus atdala no dzeltenumiem.
- Dzeltenumus saputo ar mikseri, pievienojot pūdercukuru - to tilpumam vajadzētu trīskāršoties.
- Mascarpone pievieno saputotajiem dzeltenumiem un labi samaisa.
- Baltumus saputo līdz putām, tad pievieno dzeltenumu un siera maisījumam - viss labi samaisa.
- Svaigi pagatavota kafija ir sajaukta ar konjaku. Cepumi tiek iemērkti šajā maisījumā, bet netur pārāk ilgi, lai tiem nebūtu laika samirkt.
- Bļodas apakšā izlikti cepumi, virsū - siera maisījuma kārta, tad var atkārtot slāņus.
- Bļodas ar cepumiem 2-3 stundas ievieto ledusskapī, un tieši pirms pasniegšanas tiramisu pārkaisa ar kakao pulveri.
Mandarīna želeja Uguns Pērtiķa Jaunajam gadam
Sastāvdaļas:
- Mandarīni - 4 gab.;
- Safrāns - 1 šķipsniņa;
- Apelsīns - 1 gab.;
- Želatīns - 3 plāksnes;
- Brūnais cukurs - 4 ēdamk l.
Sagatavošana:
- Apelsīni un mandarīni labi mazgā, no augļiem tiek izspiesta sula. Apelsīna mizu izmet, un mandarīnu liek uz šķīvja un pārkaisa ar cukuru, saburzīja. Sulai vajadzētu sākt izcelties, kas noderēs turpmākajā ēdiena gatavošanā.
- Želatīnu iemērc aukstā vārītā ūdenī. Ņemot vērā iegūtās sulas daudzumu, tiek noteikts, cik daudz želatīna nepieciešams - piemēram, uz 500 g sulas ņem 2 reizes vairāk želatīna.
- Iegūto sīrupu no mandarīna ādām pievieno sulai, un visas sastāvdaļas pārnes uz katliņu, kas tiek novietots uz plīts. Pievieno safrānu un maisījumu nedaudz uzsilda. Galvenais nav to uzvārīt.
- Želatīnu izspiež un injicē karstā sulā, viss ir labi sajaukts, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Sulu ielej iepriekš sagatavotās glāzēs (tai vēl vajadzētu būt karstai), atdzesē, pēc tam uz nakti ievieto ledusskapī.
- Gatavo želeju rotā ar maltu šokolādi vai safrānu.
Astrologi apliecina, ka 2016. gads būs interesants un būs ļoti auglīgs gandrīz visām zodiaka zīmēm, īpaši atjautīgiem, aktīviem, zinātkāriem, uzņēmīgiem un strādāt gribošiem cilvēkiem. Ko gatavot Jaunajam gadam - skatieties video:
Tādējādi, sastādot svētku ēdienkarti, dodiet priekšroku dažādiem ēdieniem - piemēram, tas var būt pildīts vergs vai olas, gaļa. Pērtiķim ļoti patīk skaisti un oriģināli dekorēti ēdieni, kamēr viņa ir ļoti slavena saldummīle, tāpēc noteikti vajadzētu galdā likt desertus un daudz svaigu augļu.
