Kā pagatavot dārzeņu salātus ziemai bez sterilizācijas. TOP 7 gardas vienkāršas receptes. Noslēpumi un padomi. Video receptes.
Aukstā ziemas dienā ir tik patīkami mieloties ar gardiem pašgatavotiem izstrādājumiem, kas der jebkuram ēdienam un jebkuram mielastam. Saglabāšana vienmēr ir prasījusi laiku, jo produkti ir jānomazgā, jāsasmalcina, termiski jāapstrādā, jāsagatavo kārbas un pat jāsterilizē un jāsaliek. Bet tie ievērojami paātrina sagatavošanas procesu - salāti ziemai bez sterilizācijas. Tie tiek uzglabāti diezgan labi un ilgu laiku, un dārzeņi iegūst maigāku garšu un kraukšķīgu tekstūru.
Salāti ziemai bez sterilizācijas - noslēpumi un noderīgi padomi
- Salātu pagatavošanai bez sterilizācijas ņemiet labas kvalitātes dārzeņus bez sasitumiem vai plaisām.
- Pievērsiet īpašu uzmanību dārzeņu skalošanai, lai noņemtu visu augsni un citus piesārņotājus.
- Kārbas labi nomazgā, vispirms ar ziepēm, tad noskalo ar cepamo sodu un 10 minūtes karsē virs verdoša ūdens vai tvaika.
- Lai salāti būtu labi, marinādes pildījumam izmantojiet etiķi (ābolu vai galda), garšvielas, saulespuķu eļļu, citronskābi, cukuru, sāli.
- Etiķis ir piemērots dārzeņu konservēšanai 9%, netiek izmantota lielāka koncentrācija.
- Ja salātos ir liels daudzums dārzeņu, tos sautē vismaz pusstundu.
- Nelietojiet jodētu sāli, ņemiet akmens sāli bez jebkādām piedevām.
- Pēc kārbu aizvēršanas ar vākiem pārbaudiet to hermētiskumu. Sarullējiet burku uz dvielīša, ja no vāka izplūst marināde, atkal to sarullējiet ar atslēgu.
- Nekavējoties pagrieziet velmēto burku uz vāka un ļaujiet sagatavēm lēnām atdzist. Lai to izdarītu, ietiniet to siltā segā vai dvielī. Tas pagarinās viņas glabāšanas laiku.
- Burkas ar dārzeņu salātiem ziemai, nav nepieciešams satīt alvas vākus, dažas sagataves var pārklāt ar neilona vākiem un uzglabāt ledusskapī.
- Konservus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā, prom no saules gaismas.
- Hermētiski noslēgtas kārbas uzglabā 5-20 grādu temperatūrā, neplombētas - 0 līdz 8 grādu temperatūrā.
- Ja burkas vāks ir uzpampis un iekšpusē ir izveidojušies gaisa burbuļi, salāti ir pasliktinājušies un nav piemēroti pārtikai.
Skatiet arī to, kā pagatavot salātus no paprikas, tomātiem, sīpoliem un burkāniem.
Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas
Smaržīgi un maigi gurķu salāti ziemai. Kraukšķīgie un gardie kornišoni nekautrējas piedāvāt pat viesiem. Tie labi sader ar kartupeļiem jebkurā ēdiena gatavošanas veidā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 10 kārbas pa 390 ml
- Gatavošanas laiks - 12 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 3 kg
- Cukurs - 180 g
- Ķiploki - 3 galvas
- Galda etiķis 9% - 100 ml
- Augu eļļa - 200 g
- Sīpoli - 0,5 kg
- Sāls - 100 g
Gurķu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus no abām pusēm un sagrieziet šķēlēs.
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.
- Ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sakapā.
- Ielieciet visu ēdienu traukā, pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi.
- Visu samaisa un atstāj salātus 12 stundas istabas temperatūrā.
- Tad salātus ievieto tīrās burkās un sarullē ar tīriem vākiem.
- Gurķu salātus ziemai bez sterilizācijas uzglabājiet pagrabā.
Tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas
Tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas papildinās visus svētkus un vienkāršas ģimenes vakariņas. Izvēlieties gaļīgus tomātus, lai griešanas laikā no tiem izplūstu minimālais sulas daudzums. Tomātus var izmantot ne tikai sarkanā krāsā, bet arī dzeltenā, zaļā vai brūnā krāsā.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 10 gab.
- Sīpoli - 10 gab.
- Sāls - 3 tējk
- Ūdens - 1 l
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
- Neļķes - 2 pumpuri
- Lauru lapa - 1 gab.
- Smaržīgie pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Tomātu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- Ielieciet piparu graudus, lauru lapas, krustnagliņas un nomizotus ķiplokus tīrā burkā.
- Nomazgātus sīpolus nomazgā ar tomātiem, nosusina un sagriež šķēlītēs. Cieši ievietojiet tos burkās, mainot slāņus.
- Ielejiet verdošu ūdeni līdz kārbas malām un pēc minūtes ielejiet to katliņā.
- Nosusinātajā ūdenī pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Tad ielej etiķi un samaisa.
- Ielejiet sālījumu dārzeņu burkās un satiniet vākus.
- Atstājiet burkas otrādi ar biezu drānu.
Cukini salāti ziemai bez sterilizācijas
Cukini ir universāls dārzenis, tāpēc to kombinē ar visiem citiem dārzeņiem. Tie ir sagatavoti ziemai simtiem dažādu veidu. Piedāvātā recepte cukini salātiem ziemai ir mēreni pikanta, ar saldskābu garšu. Tā kļūs par labu uzkodu jebkuram galdam ziemā, kā arī aizstās gurķus Olivier salātiem.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 kg.
- Ķiploki - 100 gr.
- Sinepju pupiņas - 1 ēdamkarote
- Dilles - 50 g
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Etiķis - 4 ēdamkarotes
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1, 5 ēdamkarotes
Cukini salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- Cukini nomazgā, nogriež galus abās pusēs un sagriež kubiņos. Negrieziet ādu no jauniem augļiem.
- Dilles nomazgā, nosusina un smalki sakapā.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
- Apvienojiet cukini ar dillēm un ķiplokiem un pievienojiet sinepju sēklas ar sāli.
- Dārzeņus labi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz 2 stundām, lai salāti izplūst.
- Pārnes dārzeņus katliņā un uzvāra. Tad pievieno cukuru, ielej etiķi ar saulespuķu eļļu, samaisa un vāra salātus 10 minūtes.
- Ielieciet salātus sterilizētās burkās, piepildot tos līdz pleciem.
- Aizveriet kannas ar šuvju vākiem, novietojiet otrādi, ietiniet siltā segā un ļaujiet atdzist. Pēc tam pārvietojiet tos uz pagrabu vai pagrabu.
Baklažānu salāti ziemai bez sterilizācijas
Garšīgi un aromātiski salāti no sezonas dārzeņiem. Galvenās aromatizējošās notis nedaudz papildina rūgtuma baklažāni, saldskābie tomāti un smaržīgie bulgāru pipari. Produkti lieliski papildina viens otru gan pēc garšas, gan pēc krāsas.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 10 gab.
- Tomāti - 10 gab.
- Saldie pipari - 10 gab.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 10 krustnagliņas
- Augu eļļa - 500 ml
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Galda etiķis 9% - 200 ml
Baklažānu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet kubiņos.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes un sagrieziet sloksnēs.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlītēs.
- Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Visus dārzeņus liek katliņā ar sakarsētu eļļu un pievieno sāli un cukuru.
- Vāriet dārzeņus pēc vārīšanas 40 minūtes.
- Garšojiet salātu maisījumu ar pipariem, ielejiet etiķi un turiet uz uguns vēl 5 minūtes.
- Karstos baklažānu salātus ziemai bez sterilizācijas izklājiet tīrās burkās un satiniet vākus.
- Atdzesējiet to otrādi, pārklājot traukus ar siltu segu.
Piparu salāti ziemai bez sterilizācijas
Aukstā ziemas dienā ir patīkami atvērt burku ar saldajiem paprikas salātiem. Noderīgs preparāts bagātinās ķermeni ar vitamīniem un atgādinās par aizvadīto vasaru. Un pat vismodernākie gardēži novērtēs tā garšu.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 1 kg
- Ūdens - 1 l
- Selerijas sakne - 350 g
- Pētersīļu sakne - 350 g
- Ziedkāposti - 150 g
- Ķiploki - 4 ķīļi
- Galda etiķis 6% - 100 ml
- Sāls - 40 g
- Lauru lapa - 3 gab.
- Cukurs - 30 g
Piparu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- No paprikas izņem sēklas, nomazgā un sadala 4-6 daļās.
- Nomazgājiet ziedkāpostu sālsūdenī, nosusiniet un izjauciet ziedkopās.
- Selerijas saknes nomizo un smalki sagriež ar pētersīļiem un ķiplokiem.
- Dārzeņus kārtās liek katliņā un pārklāj ar aukstu marinādi.
- Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, lauru lapu. Pēc vārīšanas un cukura izšķīdināšanas ielej etiķi un vāra 5 minūtes.
- Nospiediet dārzeņus un atstājiet tos 12 dienas, pēc tam trauku var patērēt.
- Glabājiet piparu salātus ziemai bez sterilizācijas ledusskapī vai pagrabā.
Dārzeņu salāti ziemai bez sterilizācijas
Sulīgi, veselīgi, garšīgi, skaisti salāti ar kraukšķīgiem kāpostiem ziemai bez sterilizācijas. Raža ir mēreni pikanta, un skābās-saldās notis piešķir tomāti, kas līdzsvaro ideālo garšu.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 maza kāpostu galva
- Tomāti - 10 gab.
- Gurķi - 10 gab.
- Lauru lapa - 5 gab.
- Burkāni - 5 gab.
- Bulgāru pipari - 5 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Dilles - ķekars
- Ķiploki - 1 galva
- Saulespuķu eļļa - 300 ml
- Galda etiķis 9% - 100 ml
- Piparu zirņi - 5 gab.
Dārzeņu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlītēs.
- Papriku nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sagrieziet šķēlēs.
- Sasmalciniet kāpostu galvu plānās sloksnēs.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
- Ievietojiet visus dārzeņus lielā katliņā un pievienojiet lauru lapas, piparu graudiņus un smalki sagrieztus ķiplokus.
- Pievienojiet cukuru un sāli un ielejiet sviestu. Pēc vārīšanās dārzeņu masu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Ielieciet salātus tīrās burkās un katrā ielejiet 1 ēdamkaroti. etiķis.
- Satiniet vākus un ļaujiet lēnām atdzist zem segas.
Burkānu salāti ziemai bez sterilizācijas
Burkānu salāti sārtā aukstā rudens vai sniegotās ziemas dienās atgādinās par saulainu vasaru un pavasara atnākšanu. Dārzeņu maisījums ar uzmundrinošu apelsīnu nokrāsu un tā daudzkrāsaino krāsu sniegs maksimālu pozitīva, jautra un laba garastāvokļa lādiņu.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 kg
- Sīpoli - 1 kg
- Tomāti - 1 kg
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 100 g
- Ķiploki - 1 galva
- Saulespuķu eļļa - 0,5 l
- Galda etiķis 9% - 5 ēdamkarotes
Burkānu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:
- Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānās sloksnēs.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
- Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus katliņā, pievienojiet eļļu un pievienojiet cukuru un sāli.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu stundu.
- Tad ielej etiķi un pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
- Maisījumu vāra 15 minūtes un ievieto tīros burkās.
- Aizveriet burkānu salātus ziemai bez sterilizācijas ar tīriem vākiem un ietiniet to ar segu, lai lēnām atdziest.
