Ja jums patīk negaidītas kombinācijas, jūs iepriecinās brūkleņu mērce gaļai. Tā skābā pīrāga garša padarīs banālu karbonādi par greznu šefpavāra ēdienu.
Mēs jau vairākus gadus gatavojam brūkleņu mērci gaļai, jūs vienmēr ziemas vidū domājat: "Kāpēc neaizvērt vairāk?" Ļoti garšīga un aromātiska mērce, kas akcentēs un atklās gaļas garšu. Ja esi piesardzīgs pret ogu mērcēm uz gaļas gabala, tad brūkleņu mērce ir tieši tā mērce, kurā nav izteikta ogu salduma, kā, piemēram, upenēs. Šķiet, ka šī oga ir speciāli radīta, lai iepriecinātu gan saldo zobu - tad mēs to izmantojam desertos, gan gaļas cienītājiem. Tieši viņiem mēs piedāvājam soli pa solim brūkleņu mērces foto recepti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 100 kcal.
- Porcijas - 6 cilvēkiem
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Brūklenes - 200 g
- Cukurs - 100 g
- Citronu sula - 1-2 ēdamk. l.
- Kanēlis - 1 nūja
- Zvaigžņu anīsa zvaigznes - 2 gab.
- Smaržīgi garšaugi - 1 tējk
Soli pa solim brūkleņu mērces sagatavošana gaļai ziemai ar fotoattēlu
Brūklenes ir savvaļas ogas, un pirms apstrādes tās rūpīgi jāizšķiro un jānomazgā. Ļaujiet ogām labi notecēt un novietojiet tās uz papīra dvieļiem, lai nožūtu. Katliņā apvienojiet brūklenes, kanēli, citronu sulu, zvaigžņu anīsu un aromātiskos augus (man ir oregano, piparmētra un rozmarīns).
Liek katliņu ar ogām un garšvielām uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra ogu 10-15 minūtes, kas ļaus ieplūst pietiekamā daudzumā sulas. Šajā laikā garšvielām būs laiks piešķirt mērcei savu garšu.
Tagad jums ir nepieciešams padarīt mērci gludu. Brūklenes filtrējam un sasmalcinām caur sietu: mums vajag mērci bez ogu mizas daļiņām vai lielām garšvielu daļām.
Rīvētajai mērcei pievieno granulētu cukuru un atkal liek pannu uz uguns. Vāra mērci vēl 20 minūtes. Tai vajadzētu kļūt biezākai un viskozākai.
Gatavo mērci ielejam tīrās burkās, cieši aizveram un nosūtām uzglabāšanai uz ledusskapi, lai vajadzības gadījumā pasniegtu pie galda.
Brūkleņu mērce gaļai ir gatava. Jūsu sirdis iekaros šīs mērces skābums un aromātu buķete, un vienkāršs gaļas ēdiens tuvinās augstās virtuves šedevriem.
Skatiet arī video receptes:
Brūkleņu mērce no saldētām ogām
