Soli pa solim recepte ar mājās gatavotas augļu marinādes fotoattēlu gaļai ar garšvielām. Sastāvdaļu kombinācijas. Video recepte.
Lai gaļa būtu īpaši mīksta un sulīga, tai jābūt iepriekš marinētai. Labākā marināde ir tāda, kas satur skābi. Arī gatavā produkta garša un aromāts ir atkarīgs no garšvielām, kuras pievieno marinādei. Tomēr visam jābūt mērenam, kas nozīmē, ka nevajadzētu pārspīlēt ar garšvielām un skābi. Jebkurai marinādei ieteicams pievienot ne vairāk kā četru veidu garšvielas. Pretējā gadījumā jūs riskējat noslīcināt gaļas dabisko garšu, un skābes pārpalikums padarīs to sausu un blīvu. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pagatavot augļu garšvielu gaļas marinādi, kuras pamatā ir plūmju biezenis.
Plūmju marinādē pietiekamā daudzumā ir gan cukurs, gan skābe. Šie produkti gatavajam kārumam piešķirs patīkamu saldskābu garšu, kā arī ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Kas attiecas uz pašu plūmju biezeni, varat izmantot svaigus savītus augļus, mājās gatavotus vai veikalā nopērkamus plūmju biezeni. No marinādes garšvielām šeit ir piemērots žāvēts baziliks, malti melnie pipari, karijs, apiņi-suneli, zira un daudz kas cits. Šī marināde ir piemērota jebkura veida gaļai: cūkgaļai, vistas gaļai, jēra gaļai, teļa gaļai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 300 ml
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Plūmju biezenis - 300 g
- Sāls - 1 tējk
- Žāvēta zemes koriandrs - 1 tējk bez slaida
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Žāvēti malti čili pipari - šķipsniņš
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk bez slaida
Augļu marinādes pagatavošana gaļai ar garšvielām, recepte ar fotoattēlu:
1. Marinādes traukā ielej plūmju biezeni. Ja jums ir svaigas plūmes, vispirms tās nomazgājiet, kopā ar mizu noņemiet kaulu un mīkstumu, pagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi līdz gludai.
2. Ielieciet žāvētu koriandru plūmju maisījumā. Varat arī izmantot smalki sagrieztas svaigas koriandra lapas.
3. Pievienojiet kaltētus maltus ķiplokus, kurus varat aizstāt ar svaigām ķiploku daiviņām, kas izlaistas caur presi.
4. Pievieno sāli, melnos piparus un čili. Ja jūs plānojat gaļu marinēt ilgu laiku, tad nepievienojiet sāli. Sāliet to tieši gatavošanas laikā.
5. Labi samaisiet ēdienu, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas, un izmantojiet augļu garšvielu marinādi jebkura veida gaļas marinēšanai. Tas pārsteidzoši ātri gatavo ēdienu, galvenais nav to žāvēt cepeškrāsnī vai pārcept pannā. Parasti marinētai gaļai ir plāna, kraukšķīga garoza no ārpuses, bet iekšpuse ir mīksta un sulīga.
