Garšīgi mājās gatavoti kotleti ar siera pildījumu man sāka izdoties tikai ar ilgu pieredzi un lielu ceptu kotlešu daudzumu. Ja jūsu kotletes ir izturīgas, sāļas, sabrūk vai vienkārši “gumijotas”, izmantojiet manu padomu.
Receptes saturs:
- Garšīgu mājās gatavotu kotletu pagatavošanas noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kotletes tiek uzskatītas par vienu no iecienītākajiem un populārākajiem gandrīz katras ģimenes ēdieniem. Katrai mājsaimniecei ir viņu sagatavošanas noslēpumi, tomēr ir vispārīgi ieteikumi un padomi, pēc kuriem kotletes vienmēr jūs iepriecinās.
Garšīgu mājās gatavotu kotletu pagatavošanas noslēpumi
- Galvenais nosacījums ir svaiga malta gaļa, un nekādā gadījumā nav sasaldēta.
- Lai kotletes būtu mīkstākas un mīkstākas, noteikti pievienojiet bulciņu vai maizi, kas iemērc krēmā, pienā vai ūdenī.
- Mērcētas maizes vietā varat ievietot nedaudz buljona, skābo krējumu, majonēzi vai kefīru.
- Izgrieziet vai smalki sagrieziet sīpolu, tas piešķir papildu sulīgumu.
- Pievienojiet maltai gaļai, smalki sarīvētiem vai savītiem kartupeļiem, tas arī piešķir papildu gaisīgumu un sulīgumu.
- Gatavo malto gaļu noteikti sakuliet apmēram 5 minūtes. Tad kotletes būs pilnīgi gludas.
- Izvēlieties sieru, kas ir mīksts, krēmīgs, lai tas labi kūst.
- Lai malta gaļa neliptu pie rokām, pastāvīgi samitriniet plaukstas ar vēsu ūdeni.
- Cepiet kotletes verdošā eļļā. Tad tie nekavējoties tiks pārklāti ar garoza un saglabās visu sulu sevī, tad, protams, samaziniet uguni. Kad kotletes ir pagrieztas uz aizmuguri, vēlreiz palieliniet uguni uz 1 minūti un nekavējoties samaziniet to.
Visi šie smalkumi un nianses palīdzēs jums pagatavot sulīgus un garšīgus kotletus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 234 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 750 g (trekns gabals)
- Kartupeļi - 1 gab. (liels izmērs)
- Sīpoli - 1 gab. (liels izmērs)
- Ola - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Siers - 150 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Kotletu gatavošana ar siera pildījumu
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un nogrieziet plēvi ar dzīslām. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus, ķiplokus un sīpolus. Pēc tam visus šos produktus savelciet gaļas mašīnā caur režģa stiprinājumu ar vidējiem caurumiem. Pēc tam sakuļ olu maltajā gaļā un pievieno sāli un melnos piparus.
2. Malto gaļu labi samaisa un sakuļ. Malto gaļu izsit šādi. No maltās gaļas izveidojiet bumbiņu, kas spēcīgi mestas uz galda, dēļa vai bļodas. Jūs varat arī izsist to pa daļām, veidojot mazas bumbiņas un mest tās no plaukstas uz plaukstu, piemēram, karstu kartupeli.
3. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, lai būtu vieglāk sarīvēt, vari to sasaldēt saldētavā apmēram 15-20 minūtes.
4. Tagad paņem daļu no mīklas un no tās veido kūku, kuras vidū liek nedaudz rīvēta siera un atkal pārklāj ar otru gaļas kūku. Grieziet pīrādziņu rokās, lai tas izlīdzinātos un pievienotos abu pīrādziņu malām.
5. Cepšanas traukā ielejiet rafinētu augu eļļu un labi sasildiet. Pēc tam izklājiet ceptus kotletus. Cepiet tos vienā pusē 1 min uz lielas uguns, tad samaziniet līdz vidējai temperatūrai un apcepiet vēl apmēram 4-5 minūtes. Kad kotletes apgrieztas, tās apcep tāpat. Pasniedziet karstu pēc vārīšanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas kotletes. Kotlešu recepte ar siera pildījumu.
