Persiku palmu augļu apraksts, garšas un aromāta īpašības. Ķīmiskais sastāvs, ieguvumi un kaitējums. Kā tiek ēst palmu persiki? Populāras receptes. Piezīme! Augļiem piemīt imunitāti koriģējošas, stiprinošas, pretsāpju, hemostatiskas un reģenerējošas īpašības.
Persiku palmu augļu kontrindikācijas un kaitējums
To lietošana ir stingri kontrindicēta cilvēkiem ar alerģisku reakciju uz šiem augļiem, kas parasti izskatās kā ādas apsārtums un nieze, deguna gļotādas kairinājums un iekaisis kakls. Produkts ļoti rūpīgi jāiekļauj grūtnieču un vecāka gadagājuma cilvēku ēdienkartē. Ir arī vērts to darīt ar lielu rūpību attiecībā uz visām kuņģa -zarnu trakta slimībām.
Lai izslēgtu persiku palmu augļu kaitējumu, jums jācenšas tos no rīta neēst. Pirms tam jums vajadzētu vai nu brokastot ar kaut ko citu, vai arī ārkārtējos gadījumos izdzert glāzi silta ūdens, kas ar augļu mīkstumu novērsīs kuņģa gļotādas kairinājumu.
Kā tiek ēst persiku palmu augļi?
Tos praktiski neēd neapstrādātus to īpašās garšas dēļ. Pirms vārīšanas augļus ielej ar ūdeni un atstāj 1-2 stundas, pēc tam tos žāvē un vāra sālītā ūdenī 2-3 stundas. Tos pasniedz karstu, visbiežāk ar kādu mērci.
Tikpat populāra ir mīkstuma kombinācija ar sieru un majonēzi. To var vārīt, cept, sautēt. Augļu un sēklu miza vienmēr tiek noņemta. No tiem gatavo vīnu, dažādus bezalkoholiskos dzērienus, desertus. Ir arī pieredze eļļas un miltu pagatavošanā, pamatojoties uz produktu.
Persiku palmu receptes
Jums jāņem tikai svaigi, neapstrādāti augļi, kas nav pārklāti ar pelējumu un ar diezgan stingru mizu, kam turklāt jābūt gludai. Tos var pievienot absolūti dažādiem ēdieniem - salātiem, desertiem un pat zupām. Tos var cept, sautēt, vārīt, pildīt un cept cepeškrāsnī, tie izrādās ļoti garšīgi un veselīgi.
No visām receptēm ar persiku palmu augļiem var ieteikt:
- Ievārījums … Nomazgājiet "persikus" (1 kg), nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas. Pēc tam sasmalcina, pievieno vārītu ūdeni (50 ml) un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Kad katlā parādās liels daudzums sulas, samaisiet maisījumu un noņemiet to no plīts. Tad apvienojiet cukuru (300 g) un siltu ūdeni (100 ml), vāriet maisījumu un sajauciet ar vārītiem palmu augļiem. Pēc tam masu atkal liek uz uguns un nenoņem apmēram 20 minūtes, regulāri maisot ar karoti. Pēc šī laika sakuliet to ar blenderi, ielejiet tīrās stikla burkās ar 0,5 litru tilpumu un satiniet ar sterilizētiem vākiem. Gatavo ievārījumu iemērciet pagrabā, apgrieziet burkas otrādi un atstājiet šādā formā 2-3 dienas.
- Siera kūka bez cepšanas … Želatīnu (20 g) izšķīdina aukstā ūdenī (100 ml) un ļauj tam uzbriest apmēram 30 minūtes. Dariet to pašu ar tādu pašu želejvielas daudzumu, tikai šoreiz kā šķidrumu izmantojot konservētu ananāsu sīrupu. Pēc tam sasmalciniet pēc iespējas mazākus smilšu cepumus bez jebkādām piedevām un ievietojiet tos cepamtraukā, kas pārklāts ar īpašu papīru. Pēc tam apvienojiet cukuru (120 g), šķidru krējumu (100 ml), vanilīnu (1 tējk.) Un sakuliet ar blenderi. Uzkarsē ūdenī uzbriedināto želatīnu un apvieno ar biezpienu, kas sarīvēts caur sietu. Sajauciet šīs divas kompozīcijas un piepildiet tās ar cepumiem, kas iepriekš izklāstīti formā, ievietojiet to ledusskapī. Pēc 20 minūtēm ap malām liek puslokā sagrieztus augļus un pievieno sīrupā samērcētu vārītu želatīnu. Trauku ievieto ledusskapī uz 3 stundām, lai atdziest un sastingst.
- Ievārījums … Nomazgājiet, mizojiet un sēklas un sasmalciniet augļus (1,5 kg). Ielieciet tos multivarkas bļodā, pārklājiet ar cukuru (700 g) un pagatavojiet "Jam" režīmā apmēram 50 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot iegūto balto plēvi vai putas. Pēc šī laika sakuliet maisījumu ar blenderi līdz viendabīgai putrai bez gabaliņiem. Gatavo ievārījumu liek uz sterilizētām burkām, sarullē vākus un liek uz 2-3 dienām otrādi, tad atgriež normālā stāvoklī. To var izmantot gan maizes šķēles eļļošanai tējai, gan kā pildījumu pievienot pīrāgiem, pīrāgiem, maizītēm.
- Pildīti augļi … Nomazgājiet un vāriet kopā ar mizu un kaulu (200 g) sālsūdenī. Pēc tam tos nomizo un sakuļ ar blenderi. Pēc tam sautējiet balto vistas gaļu (200 g), apcepiet sēnes (150 g), sarīvējiet cieto sieru (150 g). Visu to apvieno, sezonu ar rīvētu ķiploku (3 daiviņas), pārkaisa ar pipariem un sāli pēc garšas, pārlej ar krējumu (2 ēdamkarotes). Pēc tam mazgājiet, pārgrieziet augļus uz pusēm un piepildiet ar sagatavoto maisījumu. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet karstā krāsnī uz 15 minūtēm.
Piezīme! Augļi labi panes termisko apstrādi, nezaudējot garšu un lietderību. Turklāt pēc vārīšanās tie kļūst daudz mīkstāki un patīkamāki salātos.
Interesanti fakti par persiku palmu augļiem
Uz viena koka katru gadu aug vidēji 7 kopas, kas sver līdz 10 kg. Augļu diametrs ir aptuveni 5 cm, un no sāniem tie ir līdzīgi parastajiem persikiem vai aprikozēm, tāpēc augs ieguva savu nosaukumu. Lai cilvēks būtu sātīgs, pietiek vienlaicīgi apēst 5-6 augļus, kas, starp citu, tautas medicīnā kalpo sāpju novēršanai vēderā un galvā.
Nobrieduši palmu augļi paliek lietojami īsu laiku, jau 3-5 dienas pēc ražas novākšanas tie kļūst sapelējuši vai mīksti. Šī iemesla dēļ ir gandrīz neiespējami tos atrast svaigus tajās valstīs, kur šis augs neaug. Visbiežāk augļi tiek pārdoti lielveikalos, konservēti metāla kannās vai pēc pasūtījuma interneta veikalos.
Vārīti augļi ir ļoti populāri Kostarikā, kur pārdevēji pilsētu ielās piedāvā tos izmēģināt kā uzkodu. Panamā bez cilvēkiem šos augļus mīl arī papagaiļi, kuriem tos izmanto kā pārtiku. Starp citu, ražas novākšana šeit tiek veikta visu gadu, taču tā ir īpaši bagāta laika posmā no oktobra līdz novembrim.
Palmu no dzīvniekiem aizsargā asi ērkšķi, kurus indieši izmanto tetovēšanai. Viņi - tie, kas dzīvo Amazones krastos - šo augu sauc par peihuara, un viņiem koka auglis ir viens no pārtikas sistēmas štāpeļšķiedrām.
Kā izskatās persiku koks - skatieties video:
Mēs runājām par to, kā tiek ēst persiku palmu augļi, kā tos vislabāk pagatavot un ar ko pasniegt. Un ir acīmredzams, ka šeit ir daudz iespēju, šie augļi var viegli aizstāt parastos persikus vai aprikozes, tie viņiem nezaudē ne garšu, ne priekšrocības, ne arī sagatavošanas vieglumu. Lai pārliecinātos, jums tie ir jāizmēģina vienreiz.
