Greipfrūtu miziņa: sastāvs un kaloriju saturs, kāpēc produkts ir noderīgs, kādos gadījumos labāk to neēst. Kā izmantot rūgta salduma citrusaugļu mizu ēdiena gatavošanā. Interesanti fakti par produktu. Jāatzīmē, ka starp daudzajiem svara zaudēšanai ieteicamajiem produktiem greipfrūti ir vieni no nedaudzajiem, kuru efektivitāte cīņā pret aptaukošanos ir zinātniski pierādīta. Sandjego diētas speciālisti ir veikuši diezgan lielu pētījumu. Viņi sadalīja brīvprātīgo grupu divās daļās, un katrs no viņiem ēda saskaņā ar parasto ēdienkarti bez uztura. Tajā pašā laikā viena grupa pievienoja diētai pusi greipfrūtu, bet otrā augļus neizmantoja. Tā rezultātā pēc četru mēnešu pētījumiem katrs pirmās grupas dalībnieks zaudēja vismaz 2 kilogramus, un visa otrā grupa palika pie tāda paša svara. Jā, progresu diez vai var saukt par iespaidīgu, taču neaizmirstiet, ka, izņemot augļu ēšanu, subjekti neveica nekādus citus pasākumus, lai apkarotu lieko svaru.
Starp citu, insulīna un glikozes līmenis asinīs tika mērīts arī subjektiem pirms un pēc pētījuma, kā rezultātā pirmajā grupā būtiski samazinājās atbilstošie rādītāji, kas pierādīja produkta efektivitāti profilaksē no cukura diabēta.
Kontrindikācijas greipfrūtu mizas lietošanai
Produkta bagātais ķīmiskais sastāvs nodrošina ne tikai tā izcilās priekšrocības, bet arī ievērojamu skaitu kontrindikāciju. Tāpēc ir svarīgi būt uzmanīgiem, ēdot greipfrūtu mizu, tikai šajā gadījumā jūs varat iegūt maksimālu labumu un novērst negatīvās sekas.
Pirmkārt, jāsaka, ka produktam ir izteiktas alergēnas īpašības, un tāpēc tas rūpīgi jāievada bērnu un alerģijas slimnieku uzturā.
Turklāt jāatzīmē, ka greipfrūtu mizu nedrīkst ēst vienlaikus ar daudziem medikamentiem, ieskaitot pretsāpju līdzekļus, antidepresantus utt. Ja lietojat kādas tabletes, pirms produkta ieviešanas diētā vispirms jākonsultējas ar ārstu.
Iepriekšēja konsultācija ar ārstu, lai saņemtu atļauju lietot greipfrūtu miziņu, ir nepieciešama arī, ja:
- Esat stāvoklī;
- Zīdīšanas periods;
- Ir akūtas vai hroniskas kuņģa -zarnu trakta slimības;
- Citas akūtas vai hroniskas slimības.
Turklāt neaizmirstiet, ka nevienam nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot produktu, lai izvairītos no dažādiem nepatīkamiem simptomiem. Daudzi avoti norāda, ka tas var samazināt kontracepcijas tablešu efektivitāti. Turklāt ir amerikāņu zinātnieku pētījumi, kuros apgalvots, ka pastāvīga greipfrūtu uzņemšana sievietēm menopauzes periodā palielina krūts vēža attīstības risku. Minēto faktu pierādījumu bāze nav iesniegta, taču tā netraucē būt uzmanīgiem.
Receptes ar greipfrūtu miziņu
Greipfrūtu mizas izmantošana receptēs, kā arī citu citrusaugļu mizas sākās salīdzinoši nesen. Šīs "garšvielas" ieguva popularitāti tikai viduslaikos. Līdz šim kulinārijas speciālistus satrauca pārāk spēcīgā smarža un pīrāga garša.
Mūsdienās greipfrūtu miziņu ļoti aktīvi izmanto virtuvēs visā pasaulē, un tā vieta atrodama gan sāļo ēdienu - zupu, gaļas, salātu - gatavošanā, gan gardu desertu - želejas, smalkmaizīšu, saldumu - radīšanā. Tāpat uz mizas bāzes tiek gatavotas dažādas tinktūras, turklāt tējai pievieno citrusaugļu mizas gabaliņus, lai iegūtu unikālu aromātu un uzmundrinošu garšu.
Greipfrūtu miziņa jebkuram ēdienam pievienos eksotiskas notis, un parastā recepte iemirdzēsies jaunās krāsās. Tomēr, ja jūs iepriekš neesat izmantojis šo "garšvielu" savā virtuvē, iesakām sākt ar pārbaudītiem ēdieniem:
- Citrusaugļu smalkmaizīte … Apvienojiet miltus (2 tases) ar cepamo pulveri (1 tējkarote) un sāli (0,5 tējkarote). Atsevišķi apvienojiet cukuru (300 gramus), mīkstinātu sviestu (6 ēdamkarotes) un krējuma sieru (200 gramus), sakuliet visas sastāvdaļas ar maisītāju vai blenderi - jums vajadzētu iegūt pūkainu viendabīgu masu. Pievieno olas (2 gab.), Miziņu (2 ēdamkarotes), vaniļu (1 tējkarote) un saulespuķu eļļu (50 ml), vēlreiz sakuļ. Pievienojiet pienu (150 ml) un pakāpeniski pievienojiet miltus. Cepamo formu ieziež ar eļļu, pārnes tajā mīklu un cep 180 grādu temperatūrā apmēram stundu. Pasniedziet desertu ideālā gadījumā ar greipfrūtu sulas glazūru. Lai pagatavotu glazūru, izspiediet citrusaugļu sulu (1 glāze), uzlieciet uguni, uzvāra un vāriet 2-3 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet pūdercukuru (250 gramus), sāli (uz naža gala) un rūpīgi samaisiet.
- Jūras salāti ar greipfrūtu … Sagatavojiet marinādi ar olīveļļu (2 ēdamkarotes), greipfrūtu sulu un miziņu (no pusi augļu), papriku un jūras sāls maisījumu (pēc garšas). Ievietojiet atkausēto gatavo jūras produktu maisījumu marinādē 15-20 minūtes. Uzkarsē pannu un sautē jūras veltes pāris minūtes katrā pusē. Sagatavojiet mērci: Apvienojiet olīveļļu (2 ēdamkarotes) ar ķiplokiem (1 daiviņa) un greipfrūtu sulu (no otras augļa puses). Sagrieziet greipfrūtu mīkstumu (no viena augļa), nomizojot to. Ar rokām saplēš salātu lapas, sajauc ar jūras veltēm un greipfrūtu, pārlej ar mērci.
- Turcija citrusaugļu marinādē … Turcijas fileja, vēlams no augšstilba (800 grami), sagriezta porcijās. Sagatavojiet marinādi: apvienojiet greipfrūtu miziņu (no viena augļa), ķiplokus (4 daiviņas), maltu papriku (pēc garšas) un olīveļļu (50–70 ml). Berzējiet marinādi virs gaļas un atstājiet vismaz pusstundu. Pārvietojiet tītaru uz cepšanas trauku, pievienojiet lauru lapu un cepiet 180 grādu temperatūrā 40 minūtes. Sagatavojiet mērci: katliņā ielieciet dzērvenes (200 gramus), cukuru (100 gramus), apelsīna miziņu (1 tējkarote), muskatriekstu, melnos piparus un ingveru (katra 0,5 tējkarotes), sāli (1 tējkarote), cieti (1 ēdamkarote), ielej ūdeni (1 glāze). Maisījumu uzvāra, vāra 15-20 minūtes. Atdzesē un pasniedz ar gaļu. Kartupeļu biezeni ir ideāls garnīrs.
- Greipfrūtu sorbets … Nelielā katliņā sajauc ūdeni (100 ml) un cukuru (200 gramus), uzliek uguni, uzvāra un vāra 3-5 minūtes. Atdzesējiet, pievienojiet greipfrūtu miziņu (1 tējkarote), izspiestu greipfrūtu sulu (no 3 augļiem), degvīnu (1 ēdamkarote) un grenadīna sīrupu (1 tējkarote). Ielejiet sorbetu ledus kubiņu paplātēs, nosūtiet saldētavā uz 4-5 stundām - maisiet ik pēc 15 minūtēm, līdz sacietē.
- Gordona Ramzija holandiešu mērce … Mērci gatavo ūdens vannā. Tvertnē ievieto olu dzeltenumus (3 gab.), Koriandru (1 tējkarote), greipfrūtu miziņu (1 ēdamkarote) un sulu (100 ml). Pastāvīgi samaisiet mērci, lai iegūtu perfektu viendabīgumu. Pēc 3-5 minūtēm noņemiet no karstuma, pievienojiet olīveļļu (3 ēdamkarotes), pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz garšvielu, ja nepieciešams, pievienojiet.
Kā redzat, greipfrūtu miziņa paver plašu lauku eksperimentiem. Un aprakstītās receptes ir tikai sākums. Ja jums patīk unikālā garša, ko produkts piešķir jūsu ēdienam, neapstājieties ar šiem piemēriem. Padariet to par diētas sastāvdaļu un izbaudiet eksotisko citrusaugļu mizas priekšrocības.
Interesanti fakti par greipfrūtu
Alans Hiršs, neiropatologs, psihiatrs un Čikāgas smaržas un garšas izpētes fonda līdzstrādnieks, atklāja interesantu greipfrūtu smaržas iezīmi. Veicot virkni īpašu testu, viņš atklāja, ka šī citrusaugļa smarža liek vīriešiem redzēt sievietes par 5-6 gadiem jaunākas. Jāatzīmē, ka netika atrasts pretējs efekts.
Greipfrūts, kas tulkojumā nozīmē "vīnogu auglis", savu nosaukumu ieguva augļu atrašanās vietas īpatnību dēļ augšanas laikā - tie "cieši pieguļ" viens otram, kā rezultātā tiek radīta vīnogulāja ilūzija.
Ilgu laiku greipfrūtu koki tika izmantoti tikai dekoratīviem nolūkiem.
Greipfrūtu augļiem ir dažādas krāsas, bet sarkanie tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem - tie satur maksimālo vitamīnu un citu cilvēka ķermenim nepieciešamo vielu koncentrāciju.
Pirmā rakstiskā pieminēšana par citrusaugļiem ar rūgtu garšu aizsākās 1750. gadā - par to rakstīja slavenais velsiešu botāniķis priesteris Grifits Hjūšs. Tomēr Hjūzs to nosauca par ne visiem šodien zināmu, bet gan par “aizliegto augli”. Nedaudz vēlāk augli sauca par "mazo sheddock", jo tas izskatījās pēc pomelo, kas iepriekš tika saukts tieši par sheddock par godu angļu kapteinim Sheddock, kurš 17. gadsimtā atveda augļus uz Barbadosu.
Greipfrūts savu pašreizējo nosaukumu saņēma tikai 1814. gadā, un jau 1880. gadā šī kultūra bija neticami populāra un līdz 20. gadsimta sākumam ieņēma vadošo vietu pasaules augļu tirgū.
Noskatieties video par greipfrūtu:
Greipfrūtu miziņa ir produkts, kas satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu. Tas izskaidro tā izcilās priekšrocības un vienlaikus nosaka noteiktus produkta lietošanas ierobežojumus. Bet, ja jūs neesat no tiem, kuriem tas ir aizliegts, noteikti ievadiet to savā uzturā - jūsu ķermenis pateiks paldies!
