Apelsīna mizas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, derīgās īpašības, kā gatavot mājās, receptes ar tās izmantošanu, interesanti fakti. Turklāt apelsīna mizas sastāvs ļauj produktu izmantot kā dezinfekcijas līdzekli.
Garšviela lieliski mitrina ādu un piesātina to ar vitamīniem, palīdz cīnīties ar priekšlaicīgu novecošanos un paātrina audu atjaunošanos. Tāpēc tas ir lēts dārgas kosmētikas analogs kosmetoloģijā.
Kaitējums un kontrindikācijas apelsīna mizas lietošanai
Ir zināms, ka citrusaugļi daudziem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas, tādēļ apelsīna miziņu nav ieteicams lietot individuālas nepanesības gadījumā. Alerģijas var izpausties dažādos veidos, bet visbiežāk nevēlama ķermeņa reakcija izpaužas kā izsitumi, kairinājums uz ādas.
Šo garšvielu nevajadzētu pievienot pārtikai dažām kuņģa un zarnu trakta patoloģijām - paaugstinātu kuņģa skābumu, čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas disfunkciju, zarnu darbības traucējumiem.
Apelsīna mizai ir kontrindikācija, kas saistīta ar zemu asinsspiedienu.
Apelsīna mizas receptes
Neatkarīgi no tā, cik garšīgi ir pamata ēdieni jebkuram ēdienam, jūs joprojām vēlaties pievienot vērpjot, lai padarītu garšu vēl bagātīgāku. Slepenā sastāvdaļa bieži ir apelsīna miza. Spilgts citrusaugļu aromāts ļauj to veiksmīgi izmantot ne tikai konditorejas izstrādājumos, bet arī dzērienu, mērču, sautētu dārzeņu un gaļas ražošanā.
Mēs piedāvājam pagatavot vairākus gardus ēdienus, pievienojot šo produktu:
- Kanoli ar rikotu … Sausam maisījumam, kas sastāv no izsijātiem miltiem (350 g), cukura (50 g), kanēļa (5 g) un šķipsniņa sāls, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu atdzesētu sviestu (80 g) un rūpīgi samaisa, līdz izveidojas drupatas. Tad ielej sarkanvīnu (100 ml), iesit olas (2 gab.). Mīciet mīklu līdz gludai, 8-10 minūšu laikā, ietiniet to ar foliju un atdzesējiet ledusskapī 60 minūtes. Pēc tam sadaliet masu 4 daļās, izrullējiet 1 mm biezos slāņos, no kuriem jāizgriež 10 cm diametra apļi. Aptiniet iegūtos diskus ap īpašām caurulītēm kanilēm ar diametru 2,5 cm un 10 cm garumā, ieziež ar saputotu proteīnu. Sagatavojiet saulespuķu eļļu (apmēram 800 ml) iepriekš, sasildot to līdz 180 grādiem. Pēc tam pa vienam iemērciet kannoļus verdošā eļļā un apcepiet pāris minūtes līdz spilgti brūnai nokrāsai. Pēc veidņu pilnīgas atdzesēšanas ir nepieciešams noņemt gatavos cilindrus. Pagatavojiet krējumu, sajaucot rikotu (450 g), cukuru (150 g), vaniļas ekstraktu (10 g), kanēli (10 g) un apelsīna miziņu (5 g). Ar ēdiena gatavošanas maisiņu ar to piepildiet cannoli. Gatavās caurules dekorējiet ar ķiršu pusītēm vai sukādes apelsīna miziņu.
- Ingvera cepums … Sagatavojiet sausu maisījumu no miltiem (500 g), cepamā pulvera (10 g), kanēļa (20 g), maltā ingvera (20 g), maltā muskatrieksta (5 g), vaniļas cukura (5 g), apelsīna mizas (40 g).) … Sajauc to ar mīkstu sviestu (150 g), līdz tas ir smalki sadrupis. Atsevišķi sakuļ olas (2 gab.), Cukuru (150 g) un medu (40 ml). Abas masas sajauc viendabīgā mīklā un atdzesē ledusskapī 60 minūtes. Izrullējiet plānā kārtā un izmantojiet cepumu griezējus, lai izgrieztu formas. Novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet līdz maigumam 180 grādu temperatūrā ceturtdaļu stundas.
- Itāļu karstā šokolāde … Apvienojiet krējumu (40 ml) ar bultu saknes cietes miltiem (5 g). Vēl vienu krējuma daļu (80 ml) uzvāra, pievieno cukuru (20 g) un bultu sakņu maisījumu. Vāra 50 sekundes. Ar šo laiku pietiks, lai sagatave sāktu sabiezēt. Noņem no uguns, pievieno tumšo šokolādi (60 g), sasmalcinātu ar rīvi, samaisa un lej krūzītē. Dekorējiet ar apelsīna miziņu un nekavējoties pasniedziet.
- Gaļa ar ogu-medus mērci … Šim ēdienam izvēlieties liellopa fileju (500 g). To sagriež nelielās vienādās porcijās, marinē ar sāli un garšvielām. Cepiet uz lielas uguns 5 minūtes katrā pusē. Medus ogu mērces pagatavošana ir diezgan vienkāršs uzdevums. Apelsīnu sula (100 ml), ogas (200 g), apelsīna miziņa (10 g) sajauc katliņā un vāra uz lēnas uguns, atdzesē. Pievienojiet maisījumam medu un samaisiet - mērce ir gatava. Lai pasniegtu ēdienu, ielieciet gaļu uz šķīvja, pārlejiet ar mērci.
- Bezalkoholiskais karstvīns … Katliņā sajauc vīnogu sulu (600-800 ml), ūdeni (100 ml). Ielejiet apelsīna miziņu (40 g) un citronu (40 g), rozīnes (40 g), kanēli (5 g), sasmalcinātu ābolu (1 gab.), Krustnagliņas (3 g), kardamonu (3 g), ingveru (1 g))). Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns. Dzēriens jāievada 5 minūtes. Tad ielejiet to glāzēs un pasniedziet. Šajā receptē apelsīna miziņa tiek pievienota ne tikai garšas un aromāta uzlabošanai, bet arī tās stiprināšanai.
- Sautēti ziedkāposti ar kanēli un tomātiem … Paņemiet gatavus saulē kaltētus tomātus (6 gab.), 60 minūtes piepildiet tos ar ūdeni (200 ml), pēc tam noņemiet, nosusiniet un sagrieziet. Sasmalciniet sarkano sīpolu (1 gab.), Ķiplokus (2 daiviņas), pievienojiet pannā ar sakarsētu olīveļļu (60 ml) un apcepiet 8 minūtes. Ziedkāpostu (1, 2 kg) izjauc ziedkopās, pievieno sīpolu-ķiploku cepšanai, rūpīgi samaisa. Pievienojiet tomātus (200 g), kas vārīti savā sulā, nedaudz ūdens, lai virsū būtu ceturtā daļa kāpostu, lauru lapas (2 gab.), Kanēli (1 kociņš), apelsīna miziņu (20 g), sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns. Pēc 20 minūtēm pievienojiet saulē kaltētus tomātus. Vēl pēc 5 minūtēm pievieno olīvas bez kauliņiem (12 gab.), Pētersīļus (30 g), sāli un piparus pēc garšas. Kādu laiku turiet ugunī, noņemiet kanēli, lauru lapu. Liek uz šķīvja un pasniedz.
Interesanti fakti par apelsīna mizu
Jaunā apelsīna mizas ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no augšanas vietas un tās dabiskajiem apstākļiem. Tātad dažiem augļiem miza ir zaļa no augļa parādīšanās brīža. Tas norāda uz hlorofila klātbūtni, kura saturs samazinās līdz ar augšanu, tāpēc augļi iegūst oranžu krāsu. Tomēr ir daži apelsīni, kas "piedzimst" uzreiz oranžā krāsā. Attiecības ir vienkāršas: jo tuvāk ekvatoram, jo augstāks ir hlorofila līmenis.
Apelsīna mizu bieži izmanto ikdienas dzīvē, jo tā smarža spēj atbaidīt kukaiņus.
Kopā ar citrona mizu, apelsīnu perikarp arī spēj noņemt aplikumu no metāla virsmām un atbrīvot mikroviļņu krāsni un ledusskapi no nepatīkamām smakām.
Noskatieties video par apelsīna miziņu:
Ļoti ilgu laiku apelsīna miza tika nepelnīti ignorēta. Tās derīgās īpašības tika atklātas Francijā. Kopš tā laika informācija par šo garšvielu ir izplatījusies visā pasaulē. Tagad nepretenciozs produkts ir viesis miljonos profesionālo un mājas virtuvju, jo daudzi pavāri ir iemācījušies pilnībā izmantot dabas veltes.
