Ceratonija un tās galvenās īpašības. Produkta kaloriju saturs, kā arī ieguvumi, ko tas sniedz cilvēka ķermenim. Speciālistu brīdinājumi par ceratoniju pulvera lietošanu pārtikā. Oriģinālas receptes, pievienojot izteiktu kakao aizstājēju. Diabētiķi, bērni un topošās māmiņas var droši ēst šādu produktu. Cilvēkiem ar vāju mentalitāti vajadzētu arī šokolādi aizstāt ar ceratoniju. Vislabāk to iegādāties neapstrādātā, sasmalcinātā veidā, jo tieši šādā stāvoklī tas sniedz vislielāko labumu veselībai.
Kaitējums un kontrindikācijas ceratonijas lietošanai
Izteikta produkta aizliegšana ir ārkārtīgi reta. Ja cilvēks cieš no alerģiskas reakcijas, tad, sastādot savu ēdienkarti, viņam jābūt uzmanīgam, lai iepazītos ar sīpolu. Pie pirmajiem izsitumiem uz ādas vai elpošanas problēmām steidzami jāatsakās no aprakstītās Vidusjūras dabas dāvanas saņemšanas. Kontrindikācijas ceratonijai var attiecināt arī uz tiem cilvēkiem, kuri iepriekš nevarēja iedomāties savu dienu bez dažām tasītēm kafijas vai kakao. Pēkšņa atteikšanās no kofeīna, kas nav aprakstītajā produktā, var izraisīt cilvēka lēnumu un izklaidību. Tas viss ir īslaicīgi, taču pret šādām izmaiņām jāizturas piesardzīgi tiem cilvēkiem, kuru darbības joma ir saistīta ar ātru lēmumu pieņemšanu.
Tiem cilvēkiem, kuri nevar paciest lielu daudzumu fruktozes un mīl pienu, arī jābūt uzmanīgiem, lietojot ceratoniju. Apvienojot šīs divas sastāvdaļas un laktozes nepanesamību, bieži rodas problēmas gremošanas traucējumu veidā.
Karobas receptes
Saldumu mīļotāji var dažādot savu uzturu ar šo gardo pulveri. Interesantas receptes ar ceratoniju izskatīsies šādi:
- Uzmundrinošs dzēriens … 2 tējk ceratonija ar 0,5 tējk medu (vislabāk ņemt sinepes vai liepas) piepilda ar glāzi karsta ūdens. Dzērienu vajadzētu nedaudz ievadīt, pēc tam tam jāpievieno 1/4 tējk. anīss, 0,5 tējk. kanēli un nelielu šķipsniņu vaniļas.
- Augļu popsicle … Banāni (kurus var aizstāt ar melonēm) tiek pārgriezti uz pusēm un pēc tam savīti uz kociņiem. Šādā veidā uzbūvētā konstrukcija 2 stundas jāuzglabā ledusskapī. Šajā laikā blenderī jāsasmalcina pistācijas, mandeles un zemesrieksti. 30 g kakao sviesta (4 saldējuma porcijai) uzkarsē ūdens peldē, pēc tam pievienojot 1 ēdamkaroti iegūtajai masai. kokosriekstu pulveris, 1 tējk. ceratoniju un 1 tējk. medus. Pēc tam banānus pārklāj ar vārītu glazūru un pārkaisa ar riekstiem.
- Diētiskais deserts … 2 ēdamk želatīnu ielej 200 ml ūdens un kādu laiku atstāj šādā formā. Izmantojot blenderi, 4 zemenes sasmalcina, 4 ēd.k. auzu pārslu, 2 ēdamkarotes linu sēklas, 0,5 ēdamk. ceratonija, 0,5 tējk kanēlis, muskatrieksts un 1 šķipsniņa sāls. Iegūtais maisījums jāievada 15 minūtes, un pēc tam formā jācep 5-10 minūtes 100 grādu temperatūrā. Želatīns, kas piepildīts ar ūdeni, ir jākarsē, līdz tas ir pilnībā izšķīdis (3 ēdamkarotes jāatstāj gatavošanas pēdējam pieskārienam), un jāsajauc ar 500 g Ricotta siera. Ja tā nav, diezgan piemērots ir mīksts mājas analogs, kas ir uzklāts otrajā slānī uz ceptas pamatnes. Deserta dekorācija būs šķēlītēs sagrieztas zemenes, pārklātas ar želatīnu, kas paliek. Ēdiens ir gatavs 6 stundas pēc tam, kad tas ir bijis aukstā vietā.
- Smalkmaizīte … Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 200 g kausēta sviesta, kuram jāpievieno 1 ēdamkarote. granulēts cukurs, 4 ēdamk. ceratonija, 1 ēdamkarote. svaigs piens un 150 ml bieza kefīra. Līdzīgam maisījumam jāpievieno 4 ēdamk. kviešu milti, 1 ēdamk. tvaicētas rozīnes un puse deserta karotes sodas, noslaucītas ar etiķi (vēlams ābolu sidrs). Iegūto masu lej veidnēs, ieziež ar sviestu un cep pusstundu.
- Ātras konfektes ar rokām … Lai pagatavotu glazūru, uzkarsē 1 ēd.k. piens, 4 ēdamkarotes. ceratonija, 10 g sviesta un 1 ēdamkarote. Sahāra. Tad 20-25 žāvētu augļu gabalus (datumus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes) iemērc saldā maisījumā, izklāj uz plakanas plāksnes un ievieto saldētavā.
- Piparkūkas … 100 g kviešu miltu sajauc ar 100 g auzu miltu, 2 ēd.k. rudzi, 0,5 tējk kurkuma, 0,25 tējk krustnagliņas, 0,5 tējk kanēlis, 0,25 tējk karmadona, 1 tējk. cepamā pulvera un 2 ēdamk. ceratonija. Līdzīgam maisījumam pievieno 120 ml siltas tējas, 4 ēd.k. medus un 3 ēdamk. dārzeņu eļļa. No skanētajiem komponentiem sajaukto mīklu sadala 10 bumbiņās un cep pusstundu 180 grādu temperatūrā. Gatavi piparkūku cepumi ir pārklāti ar medu.
- Sojas biezpiena rullītis … No 3 olām baltumiem pievieno sāli un 10 g cepamā pulvera. Līdzīgā masā, kas jāuzglabā 7 minūtes, tiek nosūtīta 1 tējk. ceratonija. Pēc apetīti rosinošā maisījuma saputošanas ar maisītāju, tas jāpagaršo ar 30 g sojas miltiem un 50 ml karsta ūdens. Cepamo papīru liek uz cepešpannas, kurā ielej rullīša pamatni. Pēc 15 minūšu cepšanas 150-160 grādu temperatūrā vēl karsto slāni velmē mēģenē. Pildījumam 300 g biezpiena sajauc ar 1 ēdamk. citrona miziņas un 2 tējk. medus. Skanētās sastāvdaļas sasmalcina blenderī un atšķaida ar 50 ml piena. Izlocītās kūkas virsmu apstrādā ar pildījumu, dzērvenēm un žāvētām plūmēm. Rullīša uzglabāšanai ledusskapī 2-3 stundas ir pilnīgi pietiekami, lai slānis tiktu piesūcināts.
- Vegānu pīrāgs … Lai to sagatavotu, 500 g mizota ķirbja sagriež gabaliņos un cep cepeškrāsnī. Paralēli 25 gab. datumus ielej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes. 200 mg auzu pārslu sasmalcina drupatās kopā ar 200 mg riekstu. Noņemiet sēklas no pietūkušiem datumiem un arī apstrādājiet blenderī ar pusi liela banāna. Skanētās sastāvdaļas sajauc un ievieto veidnē, kur jāņem vērā "sānu" klātbūtne. Ķirbju masai pievieno 1 ēd.k. ceratoniju, pēc tam to izklāj uz pamatnes un pusstundu nosūta uz cepeškrāsni. Gatavo ēdienu rotā ar atlikušo banāna pusi un valriekstiem.
Interesanti fakti par ceratoniju
Cilvēki joprojām nesaprot faktu, ka tā dēvētajā Jāņa maizē nevar parazitēt neviens augam kaitīgs mikroorganisms. Šajā gadījumā tas ir salīdzināms ar mums visiem pazīstamiem augļu kokiem, kur aug laputis, lapu veltņi un zīdtārpiņi.
Šī auga sēklas ir pārsteidzošas, jo tās vienmēr ir vienāda izmēra. Tieši šīs kvalitātes dēļ senos laikos tos izmantoja zelta masas mērīšanai, radot nosaukumu "karāts" (= 200 mg).
Vēl viens kuriozs fakts, kas attiecas uz ceratoniju, ir viņa iesaistīšanās misijā Jāņa Kristītāja tuksnesī. Viņš to ēda, atrodoties šajās vietās. Šī iemesla dēļ viens no auga nosaukumiem ir saistīts ar šo leģendāro personu. Pazīstamais dēls pazudušais, Bībeles līdzības varonis, arī nav ignorējis ceratoniju.
Ir jānošķir divi šī produkta apstrādes veidi, jo garša pēc abiem variantiem atšķirsies. Izejvielu pulveris ir labs aizstājējs rafinētam cukuram, ko eksperti neuzskata par nekaitīgu produktu. Grauzdēta ceratonija pēc apstrādes nav tik salda, tāpēc tā ļoti atgādina kakao pupiņas.
Žāvētu ceratoniju mīkstumu izmanto saldumu, glazūru, kokteiļu, kompotu, iebiezināta piena, desertu, cepamās mīklas un tējas ražošanā.
Noskatieties video par carob:
Izskanējušais produkts ir ne tikai vērtīgu vielu krātuve, bet arī droša alternatīva šokolādei cilvēkiem, kuri ir kontrindicēti saldumos. Subjekti, kuri uzrauga savu svaru, var arī droši lietot miltu pulveri.