Soli pa solim recepte vārītiem kartupeļiem sālī: nepieciešamās sastāvdaļas un gatavošanas noteikumi. Video receptes.
Sālīti vārīti kartupeļi ir spāņu nacionālais ēdiens, kura dzimtene ir Kanāriju salas. Šķiet, ka tas daudz neatšķiras no kartupeļiem, kurus pazīstam viņu formas tērpos. Tomēr gatavošanas tehnoloģijā ir būtiskas atšķirības, kā rezultātā tiek iegūts garšīgs ēdiens ar žāvētu sālītu mizu, kas arī tiek apēsta.
Kanāriju salās šo ēdienu bieži gatavo no īpaši audzētas kartupeļu šķirnes. Šis dārzenis ir maza izmēra, un uz tā virsmas ir daudz "acu". Mūsu receptei vārītiem kartupeļiem sālī labāk ņemt jaunus, lai gan ir piemēroti arī veci mazi bumbuļi. Ir svarīgi, lai tas būtu kvalitatīvs un nesabojātu ādu.
Sākotnēji trauks tika pagatavots jūras ūdenī, kā dēļ mīkstums bija piesātināts ne tikai ar sāli, bet arī ar jūras aromātu. Turklāt stāvais sāls šķīdums ļauj paaugstināt viršanas temperatūru, kas nedaudz maina vārīta dārzeņa garšu un tekstūru. Tas vairāk izskatās kā cepts. Tagad ēdiena gatavošanai varat izmantot galda sāli, bet labāk ir ņemt jūras sāli, lai sajustu autentisko garšu.
Tālāk mēs piedāvājam recepti ar sālī vārītu kartupeļu fotoattēlu ar detalizētu soli pa solim aprakstu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 24 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 600 g
- Jūras veltes sāls - 250 g
- Ūdens - 1 l
Soli pa solim vāriet vārītus kartupeļus sālī
1. Pirms sāls vārītu kartupeļu vārīšanas katliņā uzkarsē ūdeni un pievieno sāli. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus zem tekoša ūdens. Mizai jābūt pēc iespējas tīrākai, tāpēc jūs pat varat izmantot suku. Galvenais ir nesabojāt virsmu, lai sāls neiekļūtu kartupeļos. Ielieciet dārzeņus sāls šķīdumā.
3. Uzvāra un vāra bez vāka. Lai pārbaudītu gatavību, ieteicams bumbuļus vairs nedurt. Parasti pietiek ar 20 minūtēm, lai mīkstums pilnībā izvārītos. Gatavošanas laikā iztvaiko daudz ūdens. Un tā kā jums ir nepieciešams pagatavot sālī vārītus kartupeļus ar sausu mizu, izlejiet atlikušo ūdeni, kad tas ir gatavs. Tad mēs atkal uzliekam pannu uz plīts un uzkarsējam to uz vidējas uguns, nepārtraukti kratot. Tas ļaus atlikušajam šķidrumam iztvaikot un nožūt virsmu. Tam vajadzētu nedaudz saburzīties un pārklāt ar pamanāmu balta sāls pārklājumu. Pirms pasniegšanas jums nav nepieciešams mizot, jo miza ir arī ēdama.
4. Garšīgi sālī vārīti kartupeļi ir gatavi! Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas ar sviestu un svaigiem dārzeņiem, gaļas vai zivju ēdieniem.
Skatiet arī video receptes:
1. Kanāriju kartupeļi
2. Kā pagatavot Kanāriju salu kartupeļus
