Kefīra pankūkas ar raugu izrādās ļoti sulīgas un garšīgas. Detalizēta soli pa solim recepte ar fotogrāfijām iesācējiem kulinārijas ekspertiem un guru šajā jomā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana - recepte ar fotoattēlu
- Video receptes
Sulīgas pankūkas ar zelta malām neatstāja nevienu vienaldzīgu. Bērniem vienkārši patīk pankūkas. Vēl neesmu satikusi bērnu, kurš atteiktos no tik gardām smalkmaizītēm. Neatkarīgi no tā, cik viegli pagatavojamas pankūkas, daudziem iesācēju pavāriem ir grūtības. Vai nu pankūkas nav pietiekami sulīgas, tad pēc atdzesēšanas tās nokrīt, tad no augšas tiek apceptas un iekšpusē paliek neapstrādātas. Lai izvairītos no šādiem incidentiem, ievērojiet norādījumus un uzmanīgi izlasiet padomus.
Mēs nevārīsim vienkāršas pankūkas ar kefīru un soda, bet aizstāsim pēdējo sastāvdaļu ar raugu. Saskaņā ar šo recepti pankūkas ir ļoti sulīgas ar īpašu garšu. Klasiskā recepte nenozīmē papildinājumus, taču, tiklīdz jūs ar to jūtaties ērti, varat sākt eksperimentēt - pievienojiet rozīnes, ābolu, nedaudz mannas putraimu, jebkuras ogas, vai arī varat pagatavot nesaldas pankūkas ar desām vai zaļumiem.
Noderīgi padomi:
- Pankūkas grilē uzreiz uz lielas uguns divas minūtes, pēc tam apgriež un samazina siltumu. Izmantojot šo cepšanas metodi, pankūkas ir labi izceptas iekšpusē un tajā pašā laikā paliek pūkainas.
- Kefīru var aizstāt ar rūgušpienu. Īpaši labi pankūkas garšos no mājās gatavota skābpiena.
- Labi milti ir krāšņuma atslēga. Ja pirmā pankūku partija nav tik pūkaina, kā gribētos, vai tās nokrita gandrīz uzreiz pēc izņemšanas no pannas, tad mīklā nav pietiekami daudz miltu vai tā nav augstākās pakāpes. Šajā gadījumā pievienojiet 2-3 ēdamk. l. miltus mīklā, labi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 10-15 minūtes, lai milti atbrīvo lipekli.
- Kefīram mīklai jābūt istabas temperatūrā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 240 kcal.
- Porcijas - 6 cilvēkiem
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 400 g
- Cukurs - 2 ēdamk. l
- Sausais raugs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Ola - 1 gab.
- Milti - 2–2, 5 ēdamk.
- Augu eļļa cepšanai
Soli pa solim sulīgu pankūku sagatavošana uz kefīra-recepte ar fotoattēlu
1. Bļodā sajauc 1 ēd.k. miltus ar cukuru, sāli un raugu. Pirms lietošanas noteikti izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli.
2. Pievienojiet miltiem un raugam siltu kefīru. Kefīru var sildīt mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 5-7 sekundes. Tas ir ātrs veids, kā sasildīt jebkuru ēdienu līdz vajadzīgajai temperatūrai, ja esat aizmirsis to iepriekš izņemt no ledusskapja.
3. Ielieciet trauku siltā vietā, pārklājiet to ar dvieli un pagaidiet 30–40 minūtes, līdz mīkla uzrūgst. Ja nav siltas vietas, varat to izdarīt - ielejiet katliņā karstu ūdeni un uzlieciet bļodu. Periodiski samaisiet mīklu.
4. Tagad pievienojiet augu eļļu, vēlams auksti spiestu olīveļļu, bet derēs arī saulespuķu eļļa. Mēs arī salātus saliekam ar ābolu sidra etiķi. Ja šādas grīdas ar rokām nav, ņem ēdnīcu, bet mazākos daudzumos. Kad mīkla uzrūgusi, pievieno olu un atlikušos miltus.
5. Labi samaisa mīklu. Tam vajadzētu būt kā ļoti biezam mājās gatavam krējumam. Atstājiet mīklu siltu vēl 15 minūtes. Pēc tam jūs varat sākt cept pankūkas. Pannā uzkarsē augu eļļu un ar karoti izvelk mīklu, veidojot pankūkas.
6. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai vienā pusē un nekavējoties apgāž. Samaziniet siltumu un apcepiet, no otras puses. Sulīgas, sarkanas, mutē kūstošas pankūkas ir gatavas.
Skatiet arī video receptes:
1) Sulīgas un gardas rauga pankūkas
2) Sulīgas pankūkas, piemēram, pūkas, gatavošanas noslēpumi
