Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās gatavot picu uz kārtainās mīklas ar baklažāniem un koriandru mājās. Kaloriju saturs un video recepte.
Pica, iespējams, ir vecākais ēdiens uz planētas. Pildītas tortiljas tika izgatavotas jau 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. un līdz XIX gs. tos uzskatīja tikai par pārtiku nabadzīgajiem un strādnieku šķirai. Pica sāka iegūt popularitāti, kad tā tika pasniegta karalienei Mārgaretai, kurai par godu tika nosaukts viens no šī ēdiena veidiem. Mūsdienās pica ir viens no iecienītākajiem ēdieniem daudzās valstīs. Tas ir populārs jauniešu vidū, tas ir pieejams kafejnīcu un restorānu ēdienkartē, tā ir ātra uzkoda ceļā, lieliska iespēja ģimenes vakariņām.
Tradicionālajai picai mīkla tiek pagatavota ar raugu, ar savām rokām un izturēta, lai ietilptu. Bet, kad būs maz laika klasiskās mīklas pagatavošanai, talkā nāks gatavas kārtainās mīklas. Tā iepakojumu vienmēr ir ērti uzglabāt saldētavā rezervē. Pēc tam minimālā laikā varat pagatavot gardas un sātīgas vakariņas. Tā ir tik ātra pica, ko šodien gatavosim.
Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar picas pildījumu, pievienot jebkurus produktus pēc savas gaumes. Bet dažāda veida picas pamatā ir tomāti un siers. Es iesaku šīm sastāvdaļām pievienot baklažānu un koriandru. Tajā pašā laikā kraukšķīga, sulīga un kraukšķīga pica uz kārtainās mīklas ar baklažānu un koriandru, kas iemērc mērcē un kausēta siera kārtu … No šādas uzkodas neviens neatteiksies.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 1 lapa (250-300 g)
- Augu eļļa - baklažānu cepšanai un cepešpannas ieziešanai
- Baklažāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Siers - 150 g
- Desas - 300 g
- Baziliks - 2-3 zariņi
- Tomāti - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 0,5 tējk
- Cilantro - 2-3 zari
- Kečups - 3-4 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavojot picu uz kārtainās mīklas ar baklažāniem un koriandru, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Ielieciet to dziļā bļodā, apkaisa ar cukuru, pievienojiet etiķi un pārlejiet ar to verdošu ūdeni. Verdošs ūdens noņems rūgtumu, un etiķis un cukurs to marinēs. Samaisiet sīpolus un nolieciet malā. Periodiski samaisiet. Kad pienāks laiks to pievienot picai, vispirms nolieciet to uz sieta, lai viss šķidrums būtu stikls. Pēc tam izgrieziet to ar rokām un notīriet ar papīra dvieli.
2. Baklažānus nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina ar papīra dvieli un sagriež 7-8 mm biezos pusgredzenos. Pannā labi uzkarsē eļļu un pievieno baklažānus. Apkaisiet tos ar sāli un sautējiet uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ja baklažāns ir nogatavojies, tas var saturēt rūgtumu. Ja tas jums nav pikants, tad jums no tā jāatbrīvojas. Lai to izdarītu, pārkaisa sagrieztos augļus ar sāli un atstāj uz 150-20 minūtēm. Kad uz to virsmas veidojas mitruma pilieni, baklažānus noskalo ar tekošu ūdeni, labi nosusina un nosūta cept pannā.
3. Nomazgājiet tomātus ar tekošu ūdeni, labi nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no augļa lieluma. Ņem tomātus, kas ir blīvi un elastīgi. Tad, sagriežot un cepot, tie dos mazu sulu. Ja augļi ir ūdeņaini, tad gatavā mīkla būs lipīga.
Notīriet desas no iepakojuma plēves un sagrieziet plānos gredzenos. Tā vietā pēc garšas varat izmantot jebkuru desu.
4. Kārtainās mīklas atkausējiet istabas temperatūrā, neizmantojot mikroviļņu krāsni un saules gaismu. Izvelciet to taisnstūrī un ar rullīti izvelciet to plānā loksnē, lai tā atbilstu cepšanas loksnei. Lai nepieļautu mīklas pielipšanu, uz darba virsmas un rullīša apkaisa nedaudz miltu. Ieeļļojiet cepešpannu ar plānu augu eļļas kārtu vai pārklājiet ar pergamenta lapu un izklājiet izrullēto mīklu.
Mīklu var ņemt neraudzētu kārtaino vai kārtaino raugu. Pamatnes biezums var būt jebkurš. Ja jums patīk pica ar biezu garozu, tad jūs nevarat mīklu izrullēt vispār, bet izmantojiet to tādu, kāda tā ir.
5. Mīklu bagātīgi ieziež ar kečupu. Tā vietā varat izmantot tomātu mērci. Ja vēlaties, pārklājiet ar sinepēm vai majonēzi. Varat arī eksperimentēt ar mērci un izmantot ne tikai tradicionālo tomātu pastu, bet arī krēmsieru, humusu, skvoša ikrus, pesto mērci. Galvenais ir tas, ka tā konsistence nav šķidra, pretējā gadījumā mīkla "peldēs".
6. Marinētos sīpolus vienmērīgi izklājiet pa mīklu.
7. Nomazgājiet koriandru un baziliku ar aukstu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos un izkaisiet pa mīklu.
8. Tad uzpildiet pildījumu ar ceptiem, gaļīgiem baklažāniem. Baklažāni pildījuma iekšpusē rada mīkstu slāni un papildina picu ar riekstu un sēņu garšu.
9. Tālāk izklājiet sagrieztās desiņas.
10. Pa virsu kārto tomātu gredzenus.
11. Visu pārkaisa ar sieru, sarīvētu uz vidējas vai rupjas rīves. Galvenais noteikums ir nepārslogot picu ar piedevām. Izklājiet ēdienu plānā kārtā, nedaudz no visa, tad tie dažu minūšu laikā izcepsies vienmērīgi, un kūka nedeg un neizžūst.
12. Nosūtiet picu uz kārtainās mīklas ar baklažāniem un koriandru, lai cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200-230 grādiem 15-20 minūtes. Pasniedziet sātīgu pildītu tortilju uzreiz pēc izņemšanas no krāsns. Tradicionāli to sagriež 6 vai 8 gabalos un ēd ar rokām. Šajā gadījumā pica ir taisnstūris (cepešpanna) un sagriež, kā jums patīk.
