TOP 5 receptes ar fotogrāfijām par baklažānu un cukini gatavošanu mājās. Ēdienu gatavošanas padomi un smalkumi. Video receptes.
Ar parastajiem baklažāniem un cukini viņi gatavo dažādus vasaras dārzeņu ēdienus, kurus ir vienkārši izpildīt, un visi tos ēd ar prieku. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai TOP-5 populāras vasaras dārzeņu ēdienu receptes no baklažāniem un cukini katrai gaumei. Izmēģiniet, eksperimentējiet un gatavojiet ēdienu ģimenes priekam. Un šo vasaras dārzeņu gatavošanas padomi un smalkumi palīdzēs jums pagatavot pareizos kārumus, lai nekaitētu jūsu figūrai un būtu kulinārijas tendencēs.
Ēdiena gatavošanas padomi un smalkumi
- Baklažāni un cukini lieliski sader kopā duetā. Bet tos var papildināt arī ar citiem dārzeņiem: nemainītu papriku, sīpoliem, burkāniem, dažāda veida kāpostiem, sātīgiem kartupeļiem, pupiņām …
- Pērkot baklažānu un cukini, pievērsiet uzmanību kātiņam: tam jābūt stingram un zaļam.
- Dārzeņi cepšanas laikā absorbē daudz eļļas, tāpēc izmantojiet grila pannu vai pirms cepšanas dārzeņus aplejiet ar eļļu, nelejot to pannā.
- Lai pēc cepšanas noņemtu lieko eļļu, ielieciet gabaliņus uz papīra salvetēm.
- Sāliet augļus gatavošanas beigās, pretējā gadījumā tie gatavošanas laikā izdalīs daudz sulas, kas ir labi, gatavojot sautējumus un slikti cepot.
- Dārzeņus liek tikai labi sakarsētā eļļā.
- Baklažāni, īpaši nogatavojušies, var saturēt solanīnu, kas ēdienam pievieno rūgtumu. Ja rūgtums nav pikants, noņemiet to: sagrieziet šķēlītes ar sāli un pēc pusstundas nomazgājiet.
Ceptas olas ar baklažāniem, cukini un tomātiem
Vienkārša brokastu recepte ir olu kultenis ar dārzeņiem. Izrādās, ka ēdiens ir ļoti sulīgs un veselīgs, un pats galvenais - tas ir ātri un viegli pagatavojams no vasarā pieejamajiem dārzeņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 183 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 5 gab.
- Cukini - 0, 5 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Baklažāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Pētersīļi - daži zari
- Tomāti - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Zaļie sīpoli - 2 gab.
Olu kultes gatavošana ar baklažāniem, cukini un tomātiem:
- Baklažāniem ar cukini nogrieziet kātiņus un sagrieziet augļus kubiņos ar malu 1 cm. Ja baklažāni ir rūgti, sāliet tos un atstājiet uz 20 minūtēm, lai izdalītos rūgtums, pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus.
- Papriku nomizo un sagriež kvadrātos.
- Tomātu sagriež mazos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
- Pannā augu eļļā 10 minūtes apcep baklažānus, cukīni, papriku un sīpolus.
- Tad sāli un pievieno tomātus ar zaļajiem sīpoliem un ķiplokiem.
- Turpiniet grilēt dārzeņus 10 minūtes un piparus pēc garšas.
- Dārzeņu masā izveido 5 nelielas iedobes un katrā ielej olas.
- Apkaisa ar sāli un pipariem un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Pārklājiet pannu un apcepiet olas ar baklažāniem, cukini un tomātiem, līdz olbaltumvielas ir vārītas.
Baklažānu, cukini un burkānu pankūkas
Neparastas dārzeņu pankūkas bez kartupeļiem. Pateicoties cukini un baklažāniem, pankūkas ir mīkstas, sīpoli nodrošina sulīgumu, burkāni - spilgtu krāsu. Lieliskas brokastis un uzkodas.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Milti - 150 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Pankūku gatavošana no baklažāniem, cukini un burkāniem:
- Cukini nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves.
- Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
- Noņemiet baklažāna mizu un sarīvējiet mīkstumu uz rupjās rīves.
- Sīpolus nomizo un sasmalcina ar rīvētu rīvi.
- Ielieciet visus dārzeņus lielā bļodā, iesitiet olas un samaisiet.
- Garšojiet ar sāli, pipariem, miltiem un samaisiet.
- Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu, uzkarsē un izklāj 2 ēdamkarotes. mīklu, veidojot kartupeļu pankūkas.
- Cepiet baklažānu, cukini un burkānu pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedz karstu ar skābo krējumu.
Ratatouille ar kartupeļiem
Ratatouille ir garšīgs franču dārzeņu ēdiens. Atšķirība starp šo recepti un tradicionālo ēdienu ir tāda, ka papildus baklažāniem, cukini un tomātiem tiek izmantoti kartupeļi, kas padara ēdienu piesātinātu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 200 g
- Cukini - 200 g
- Tomāti - 200 g
- Saldie pipari - 150 g
- Kartupeļi - 150-180 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Timiāns - 1-2 zari
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
Ratatouille gatavošana ar kartupeļiem:
- Izlaidiet ķiplokus caur presi, sajauciet ar augu eļļu un atstājiet 5 minūtes, lai eļļa ievilktos un iegūtu aromātu.
- Nomazgājiet kabačus un baklažānus, nogrieziet astes, sagrieziet 7 mm biezās šķēlēs.
- Kartupeļus nomizo un sagriež gredzenos.
- Saldos papriku nomizo un sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gredzenos.
- Cepšanas traukā pārmaiņus stāviet visi dārzeņi: baklažāni, cukini, tomāti un kartupeļi.
- Garšojiet ar sāli un pipariem, pārklājiet dārzeņus ar aromātisku olīveļļu un pievienojiet timiāna zariņus.
- Ielieciet ratatouille ar kartupeļiem, lai ceptu cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.
Sautējiet ar baklažāniem un cukini
Dārzeņu sautējums ir veselīgs ikdienas ēdiens. Tas būs lielisks neatkarīgs ēdiens vai garnīrs un papildinās gaļu, mājputnus, zivis.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Tomātu sula - 100 ml
- Sāls pēc garšas
- Milti - 4 ēdamkarotes
- Cukurs pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - 30 ml.
- Melnie pipari - pēc garšas
Baklažānu un cukini sautējuma gatavošana:
- Sīpolus nomizo, jebkādā veidā sasmalcina un liek katliņā ar biezu dibenu ar sakarsētu augu eļļu.
- Burkānus nomizo, sagriež aprindās un pievieno pannai pie sīpola.
- Kabačus sagriež kubiņos un pievieno katliņā.
- Nomazgājiet baklažānu, sagrieziet 1 cm biezos apļos, apviļājiet tos miltos un ielieciet katliņā ar dārzeņiem.
- Noņemiet sēklu kapsulu no paprikas un smalki sasmalciniet.
- Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos šķēlītēs.
- Uzskaitītajiem dārzeņiem pievienojiet papriku, tomātus un tomātu sulu.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet dārzeņus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.
- Pēc 15 minūtēm, kad tās sāk sulu, visu sāli un pipariem, pievienojiet cukuru un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
Cepti cukini un baklažāni ar siera pildījumu
Garšīga un eleganta uzkoda no ceptiem cukini un baklažāniem cepeškrāsnī ar siera pildījumu neaizņems daudz laika. Un, pateicoties cepšanai, dārzeņi ir daudz diētiskāki un mazāk kaloriju nekā cepti pannā.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Baklažāni - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Pētersīļi - daži zari
- Rafinēta eļļa - 5-6 ēdamkarotes
- Cieti vārītas olas - 3 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Majonēze - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
Ceptu cukini un baklažānu pagatavošana ar siera pildījumu:
- Siera pildījumam sarīvē sieru, vārītas olas uz smalkas rīves, pievieno majonēzi, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sāli un samaisa.
- Nomazgājiet cukīni un baklažānu un sagrieziet 1 cm šķēlēs.
- Sāliet dārzeņus, samaisiet, lai sāls vienmērīgi sadalītos, un atstājiet 20 minūtes.
- Kad dārzeņi ir izspiesti sulā, ievieto tos caurdurī un notecina.
- Apslaka ar rafinētu eļļu, samaisa un liek vienā kārtā uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
- Nosūtiet tos uz sakarsētu krāsni 250 ° C temperatūrā 20 minūtes.
- Atdzesējiet vārītos dārzeņus istabas temperatūrā un savāciet uzkodu.
- Uz baklažānu apļa uzliek kādu siera pildījumu, virsū liek cukīni apli. Uz tā liek siera pildījumu un tomātu šķēli.
- Dekorē ar ceptiem kabačiem un ar sieru pildītu baklažānu ar pētersīļu lapām.
