Soli pa solim recepte sautētai vistas gaļai ar skābo krējumu: produktu saraksts un noteikumi sātīga gaļas ēdiena pagatavošanai. Video receptes.
Vistas sautējums ar skābo krējumu ir ļoti maiga un sulīga vistas gaļa, kas tiek pagatavota nevis cepeškrāsnī, bet pannā. Un, lai gaļa būtu perfekta, mēs to noteikti pārklāsim ar vāku, kas cieši pieguļ ēdieniem, bet tajā pašā laikā ir caurums liekā tvaika noņemšanai. Varat arī izmantot multivarkeri. Tam ir īpaša dzēšanas funkcija.
Lai iegūtu šo recepti, ņemiet vistas kājas. Sautēšanas procesā tie labi saglabā savu formu un pēc pabeigšanas izskatās ļoti ēstgribu. Mēs izmantojam produktu svaigu vai atkausētu. Ja vēlaties, varat paņemt 8 spārnus vai vienu krūti. Spārni būs sulīgāki un taukaināki, bet ar mazāk gaļas, un krūtis būs sausākas un liesākas.
Obligāts papildinājums ir sīpoli. Tā sula labi iemērc gaļu, piešķir tai īpašu garšu un aromātu.
Svarīga sastāvdaļa ir skābā krējuma mērce, kurā mēs sautēsim gaļu. Mēs to vārām ar ūdeni un miltiem, lai termiskās apstrādes laikā tas kļūtu biezāks un bagātāks.
Runājot par aromatizējošām piedevām, mēs tradicionāli izmantojam sāli un piparus, kā arī karija pulveri, kas īpaši neietekmēs garšu, bet piešķirs ēdienam spēcīgu un spilgtu aromātu. Tālāk ir sniegta pilnīga recepte ar sautētas vistas ar skābo krējumu fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 101 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 25 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums - 6 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 30 g
- Sāls - 5 g
- Karijs - 1 tējk
- Melnie pipari - 1/3 tējk
- Ūdens - 1 ēdamkarote
- Milti mērcei - 1 ēdamkarote
Soli pa solim pannā pagatavojiet sautētu vistu ar skābu krējumu
1. Pirmkārt, mēs sagatavojam vistu. Mēs mazgājam, nogriežam liekos taukus un ādu. Mēs sagriež katru kāju apakšstilbā un augšstilbā pie locītavas. Garšojiet gaļu ar sāli, maltiem pipariem un karija pulveri - labi berziet pa visu virsmu. Sīpolu nomizo, noskalo un rupji sasmalcina ar nazi. Mēs apvienojam abas sastāvdaļas. Tagad jums labi jāskalo ar rokām, lai sīpoli ātri izlaistu sulu un iemērc gaļu.
2. Pievieno 1 ēdamkaroti skāba krējuma. Visu samaisa un berzē ar rokām. Mēs atstājam marinēt pusstundu. Šo periodu var pagarināt līdz 24 stundām. Šajā laikā sīpolu gabali un gaļa kļūs maigāki un sulīgāki.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā vairākas minūtes apcep sīpolu un gaļu. Ugunim jābūt augstam, lai uz vistas izveidotu kraukšķīgu garoziņu, kas palīdzēs saglabāt produktu sulīgu. Arī sīpoliem vajadzētu kļūt brūniem. Šajā posmā nav nepieciešams to sagatavot gatavībai. Jūs varat aprobežoties ar 3-5 minūšu cepšanu.
4. Tālāk sagatavo mērci. Dziļā bļodā samaisiet miltus ar ūdeni līdz viendabīgai masai, lai visi gabaliņi izkliedētos. Tad pievieno skābo krējumu un labi samaisa.
5. Ielejiet pannā gatavo skābo krējuma mērci. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pagatavota apmēram 35-45 minūtes. Šajā procesā apgrieziet gabalus 2-3 reizes, lai tie vienmērīgi izvārītos. Mēs pārbaudām, cik labi gaļa ir sautēta ar nazi: mēs veicam dziļu griezumu. Ja izplūst rozā sula, tad gatavošanas laiks jāpagarina vēl par 10 minūtēm.
6. Kā sānu ēdienu lieliski var pagatavot rīsus, kas vārīti sālītā ūdenī, pievienojot lauru lapas. Mēs to izmantojam, lai pasniegtu ēdienu, novietojot to uz šķīvja apakšas. Virsū liek pāris vistas gabaliņus un dekorē ar svaigiem garšaugiem.
7. Sulīga un maiga sautēta vista ar skābo krējumu pannā ir gatava! Pasniedziet atsevišķi sautēšanas laikā sabiezējušās skābā krējuma mērces paliekas un sagrieztus dārzeņus vai marinētus gurķus.
Skatiet arī video receptes:
1. Visgaršīgākā vistas krējums
2. Recepte vistas gaļai skābā krējumā
