Daudzi cilvēki kļūdaini domā, ka sautējumi un ķirbju pīrāgi ir tikai saldi. Bet tas tā nebūt nav! Šis dārzenis labi sader ar gaļas produktiem. Un šī recepte ir tam piemērs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ķirbis ir pārsteidzošs dārzenis, no kura var pagatavot daudz dažādu pamatēdienu, ne tikai konditorejas izstrādājumus, kūkas vai desertus. Produkts ir lieliski piemērots cepšanai gan atsevišķi, gan uzņēmumā ar citām sastāvdaļām. Piemēram, ar rīsiem, kartupeļiem, gaļu, sēnēm utt. Cepot, sastāvdaļas tiek piesūcinātas ar ķirbju unikālo garšu un pārsteidzošo aromātu.
Viena no labākajām ķirbju gatavošanas iespējām ir pīrāgi un sautējumi; šādā veidā dārzeņi patīk absolūti visiem un pat tiem, kam tas patiešām nepatīk. Ķirbju sautējumus gatavo vienkārši un nav grūti pat nepieredzējušiem un iesācēju pavāriem. Tam absolūti nav vajadzīgas nekādas augstas zināšanas par kulinārijas pasauli.
Bet neatkarīgi no tā, kādu recepti ķirbju pagatavošanai izvēlaties, dārzeņi, pirmkārt, jāizvēlas pareizi. Tāpēc dodiet priekšroku ķirbjiem, kuru svars ir 3-5 kg. Paskaties uz mizu: gluda un stingra - labs produkts, bojāts ar plaisām - atsakās pirkt. Ja jūs varat redzēt mīkstumu, dodiet priekšroku spilgti oranžam, ar šādu dārzeņu garšo labāk. Nu, neaizmirstiet savērpt asti, ja tā ir sausa un tumšā krāsā - ķirbis ir nogatavojies.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 142 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 300 g
- Cūkgaļa - 300 g
- Turcijas fileja - 300 g
- Šampinjoni - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Suluguni siers - 100 g
- Cietais siers - 50 g
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Ķirbju un gaļas pīrāga pagatavošana
1. No šampinjonu cepurītēm noņemiet ādu vai vienkārši nomazgājiet sēnes. Sagrieziet tos kubiciņos ar 5-7 mm malu un lieciet cepties pannā ar augu eļļu.
2. Sākumā sēnes izdalīs daudz šķidruma, tāpēc izmantojiet lielu siltumu, lai to iztvaicētu, vai arī sasmalciniet to ar karoti. Kad viss mitrums ir noņemts, sēnēm pievieno smalki sagrieztus sīpolus.
3. Turpiniet gatavot sēnes un sīpolus uz vidējas uguns apmēram 7-10 minūtes, pēc tam pievienojiet gaļu. Cūkgaļu un tītaru iepriekš nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Jūs varat noņemt lieko tauku daudzumu no cūkgaļas, lai pīrāgs būtu mazāk taukains. Pēc tam sagrieziet gaļu mazos kubiņos, piemēram, sēnēs un sīpolos.
4. Uzstādiet uguni nedaudz augstāku un pagatavojiet ēdienu, laiku pa laikam maisot. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sāli un piparus. Sastāvdaļas nav pilnībā jāgatavo, jo tās turpinās cept cepeškrāsnī.
5. Bļodā sakuļ olas un ar putojamo slotiņu samaisa. Jums nav nepieciešams tos pārspēt, jums vienkārši jāsajauc olbaltumvielas ar dzeltenumu.
6. Notīriet ķirbi no biezās mizas. Ja to būs grūti noņemt, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes. Tad āda kļūs mīkstāka un vieglāk nolobīsies. Pēc tam sadaliet augļus uz pusēm. Vienu no daļām sagriež plānās šķēlītēs, ar kurām pārklāj cepamo trauku. Garšojiet ķirbi ar nelielu sāli.
7. Virsū liek pildījumu un vienmērīgi izlīdzina.
8. Ķirbja otro daļu sarīvē uz rupjās rīves un pārklāj pīrāgu ar skaidām.
9. Sezona ar sāli un pārlej ar sakultām olām.
10. Suluguni un cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un apkaisa ar kastroli.
11. Nosūtiet produktu cepšanai sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° С 40 minūtes.
12. Gatavo pīrāgu nedaudz atdzesē, lai neapdegtu, sagriež šķēlītēs un pasniedz siltu. Ja vēlaties, pasniedzot, virsū varat ielej ķiploku mērci vai skābo krējumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļu ar ķirbi.
