Kā pagatavot omleti bez piena un tvaicētāja? Kādi ir tā sagatavošanas noslēpumi? Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas? Uzziniet omletes izcelsmes vēsturi un apgūstiet vienkāršāko gaisīgo recepti katrai dienai, lai iepriecinātu mājsaimniecību ar brokastīm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Omlete ir ēdiens, kas pagatavots no olām. Tās vēsturiskā izcelsme ir sadalīta divās versijās. Daži liek domāt, ka viņš nāca no Francijas, citi - piedēvē Senās Romas saknes. Ir milzīgs skaits tā variāciju. Japāņi gatavo omurset, Spānijā ēdienu sauc par tortilju, Itālijā - frittata, un franči to gatavo, nepievienojot miltus, pienu vai ūdeni, tikai uz olām ar garšvielām.
Omlete parasti tiek pagatavota pannā. Tomēr maziem bērniem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām nevajadzētu ēst ceptas olas. Tāpēc viņiem ideāls variants būtu tvaicēta omlete. Galu galā ēdiens tiek tvaicēts - veselīgākais un diētiskākais. To gatavo, nepievienojot eļļu, un visas barības vielas tiek saglabātas sākotnējā formā.
Klasiskajā tvaika omlete tiek izmantots piens. Tomēr bez tā jūs varat iegūt maigu un sulīgu ēdienu. Lai to panāktu, ir jāievēro vienkārši noteikumi.
- Pirmkārt, jāizmanto tikai svaigas sastāvdaļas. Olām jābūt ar matētu apvalku bez bojājumiem vai raupjuma. Jūs varat pārbaudīt olu svaigumu, iemērcot tās sālsūdenī - svaiga ola noslīks, un novecojušās olas paliks uz virsmas.
- Otrkārt, ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sakuļ olas. Mikseri izmanto tikai omlete-suflē.
- Treškārt, vienmēr izmantojiet vāku ar atveri, lai mitrums varētu izplūst. Un gatavošanas laikā nekad to neatveriet, pretējā gadījumā trauka krāšņums pazudīs no temperatūras pazemināšanās. Izmantojiet caurspīdīgu stikla vāku, lai kontrolētu gatavošanas procesu. Un, lai omlete kļūtu brūna, vāku iekšpusē var ieziest ar sviestu.
- Piepildiet traukus ar 2/3 daļu masu, jo gatavošanas laikā omlete palielināsies.
- Pēc uguns izslēgšanas ļaujiet sagatavotajam ēdienam nostāvēties zem vāka, to neatverot, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Tas ļaus traukam nenokrist. To nav iespējams arī pārmērīgi eksponēt, jo aukstā omlete nokārtosies.
- Jūs varat papildināt ēdienu ar dažādām piedevām: gaļu, sieru, dārzeņiem. Tomēr atcerieties, ka papildu produkti nedrīkst pārsniegt 50% no kopējās olu masas. Pretējā gadījumā omlete nepacelsies, jo pārtikas pārpalikums padarīs to smagu un blīvu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 38 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 2 tējk
- Dzeramais ūdens - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - omlete kārbu eļļošanai
- Sāls - 1/4 tējk vai pēc garšas
- Soda - 1/3 tējk
Tvaicētas omletes pagatavošana bez piena
1. Ieduriet olas dziļā traukā.
2. Ielieciet tiem skābo krējumu, ielejiet dzeramo ūdeni, pievienojiet soda un pievienojiet sāli.
3. Ar rokas noslaucīšanu sakuļ ēdienu, līdz olu masa ir gluda.
4. Tagad, ja jums ir tvaikonis, tad izmantojiet to saskaņā ar ražotāja aprakstītajiem norādījumiem. Ja šāda virtuves "sīkrīka" nav, tad izveidojiet šādu struktūru. Izvēlieties pareizā izmēra katliņu un ielejiet tajā ūdeni. Uz katla liek sietu ar plakanu virsmu, lai tas nesaskartos ar katlā esošo verdošo ūdeni.
5. Paņemiet omlete formas. Tie var būt dzelzs, stikla, keramikas vai silikona. Eļļojiet tos ar augu eļļu, ja plānojat no tiem ekstrahēt gatavo omleti.
6. Piepildiet formas ar olu kulteni.
7. Ievietojiet trauku ar omletes maisījumu caurdurī.
8. Aizveriet sietu ar caurspīdīgu vāku un novietojiet konstrukciju uz plāksnes. Pagatavojiet omleti apmēram 7-10 minūtes, līdz tā sarec.
9. Ļauj gatavam traukam stāvēt zem vāka uz izslēgtas plīts vēl 5 minūtes. Tad izņem to no veidnēm, liek uz šķīvjiem un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā tvaicēt olbaltumvielu omleti.
