Ātras un gardas pusdienas vai vakariņas izrādīsies sautēta cūkgaļa tomātā. Jo vieglāk pagatavojams ēdiens, jo veselīgāks un garšīgāks tas izrādās.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Labākais gaļai ir tikai pati gaļa. Un tikai vēlreiz jūs esat par to pārliecināts, gatavojot cūkgaļu tomātu mērcē. Vienkārši, maigi, garšīgi! Lai gan principā var sautēt jebkuru gaļu: teļa gaļu, liellopu gaļu, vistu. Vienīgā atšķirība būs gatavošanas ātrumā: teļa gaļa ir ātrāka, liellopu gaļa garāka, vistas gaļa ir vismazākā. Lai gan, jo ilgāk gaļa tiks sautēta, jo garšīgāka tā būs. Bet neatkarīgi no tā, kādu gaļas veidu izvēlaties, es iesaku to lietot ar tauku slāņiem, tad jūs iegūsit daudz vairāk mērces, un pats gatavs ēdiens izrādīsies maigāks.
Es iesaku izmantot klasiskās garšvielas: sāli, maltus melnos piparus, lavrushka un piparu graudus. Tomēr pēc garšas varat pievienot muskatriekstu, krustnagliņas, ingveru, apelsīna miziņu. Vēl viens noslēpums: cepšanas laikā gaļa tikai garšvielas. To vajadzētu sālīt, kad tas ļauj sulu pannā. Tas padarīs to maigu un neizžūs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 168 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Maltā saldā paprika - 1 tējk
- Žāvēts baziliks - 1 tējk
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu graudi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Cūkgaļas sautējuma gatavošana tomātos
1. Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež jebkura izmēra gabaliņos. Es dodu priekšroku šķēlītēm, piemēram, liellopu gaļas stroganovam - plānām, iegarenām formām. Bet jūs varat tos sagriezt, kā vēlaties.
Pannu ar eļļu labi uzkarsē un tajā ieliek pusi porcijas cūkgaļas, lai tā apceptos, jo tai vajadzētu gulēt pannā, vienā kārtā nepieskaroties viens otram. Tad tas cepsies, un pretējā gadījumā tas sāks tvaicēt un izdalīt daudz sulas, no kuras tā kļūs sausa.
2. Cepiet gaļu uz lielas uguns burtiski 5-7 minūtes, lai tā vienkārši satvertu garoza un iegūtu zeltainu krāsu. Pēc tam nekavējoties pārvietojiet to uz šķīvja un ievietojiet nākamo daļu pannā un apcepiet tādā pašā veidā.
3. Sīpolus nomizo, nomazgā, sasmalcina un liek pannā, kur tika cepta gaļa. Izturiet to līdz caurspīdīgam.
4. Pannā apvienojiet gaļu un sīpolus. Ielejiet tomātu pastu, baziliku, maltu papriku, lavrushka un piparus.
5. Samaisiet ēdienu, pievienojiet nedaudz dzeramā ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns zem vāka 45 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vīna, tad ēdiens izrādīsies pikantāks.
6. Garšojiet gaļu ar sāli 15 minūtes pirms vārīšanas.
7. Garnīram novāra kartupeļu biezeni, spageti vai rīsus, sagriež svaigu dārzeņu salātus un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu cūkgaļu ar tomātu.
