Smaržīga, maiga, maiga, pikanta - sautēta pīle cepeškrāsnī. Ēdiens rotās Ziemassvētku galdu un iepriecinās visus ēdājus ar savu garšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kas ir Ziemassvētki bez pīles? Šis putns jau ir kļuvis par tradicionālu Ziemassvētku maltītes hitu. Viņas gaļai ir spilgts aromāts un garša. Tradicionāli pīle tiek cepta vesela, pildīta ar āboliem. Kā pagatavot šo ēdienu, es iepriekš dalījos. Jūs varat atrast recepti vietnē, izmantojot meklēšanas joslu. Un šodien es piedāvāju alternatīvu ēdienu gatavošanas recepti - sautētu pīli gabalos cepeškrāsnī. Tas ir tikpat garšīgs ēdiens, kas arī ir pelnījis uzmanību.
Šī gatavošanas metode īpaši palīdzēs nepieredzējušām mājsaimniecēm. Tā kā daži baidās cept putnu, jo tas var izrādīties nedaudz sauss. Un, sautējot, gaļa iznāk maiga, garšīga un aromātiska. Bet pat šādā veidā gatavojot pīli, jāatceras, ka sautēšanai nav nepieciešams ielej daudz ūdens, pretējā gadījumā putns pagatavos. Nākamais noteikums ir pievienot garšvielas un sāli tikai pēc tam, kad pīles tauki ir izkusuši.
Pīli var iegādāties gan svaigu, gan saldētu. Saldētos mājputnos gaļa, pienācīgi atkausēta, nezaudē garšu un derīgās īpašības. Galvenais ir to atkausēt ilgu laiku - vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 268 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle - 0,5 liemeņi
- Sojas mērce - 50 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Garšvielas un garšaugi - pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk
Sautētas Ziemassvētku pīles pakāpeniska gatavošana cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet pīli, mizojiet ādu no melnā iedeguma, noņemiet iekšējos taukus un sagrieziet šķēlēs. Uzkarsē pannu ar plānu augu eļļas kārtu un liek putnam cepties.
2. Apcep visus pīles gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Cepiet to pannā, ievietojot vienā slānī. Pretējā gadījumā, ja gaļa ir sakrauta kalnā, tā netiks labi pagatavota un var sākt sautēties. Cepiet mājputnus pirmās 2 minūtes uz lielas uguns, lai gaļa ātri pārklātu ar zeltaini brūnu garozu.
3. Ievietojiet pīli katliņā vai ērtā cepeškrāsnī izturīgā traukā.
4. Sagatavojiet mērci. Apvienojiet sinepes un sojas mērci, pievienojiet sāli, piparus un jebkuru no jūsu iecienītākajām garšvielām. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar garšīgām garšvielām un garšaugiem. Pīle "mīl" timiānu, baziliku, pētersīļus, dilles … Tas labi derēs arī ar medu, vīnu, citrusaugļiem, ķimenēm, ingveru, sīpoliem, olīveļļu, zvaigžņu anīsu, kardamonu, kanēli.
5. Labi samaisiet mērci.
6. Pārlejiet mērci pīlei un samaisiet, lai marinētu katru gabalu.
7. Pievienojiet traukā dzeramo ūdeni, lai pārklātu pusi putna. Ūdens vietā varat pievienot buljonu, vīnu vai alu.
8. Pārklājiet veidni ar foliju vai vāku un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 1,5-2 stundas.
Skatiet arī video recepti, kā cepeškrāsnī pagatavot sautētu pīli.
