Šašliks ir daudzu iecienīts gaļas ēdiens. No dažādām iespējām žanra klasika ir cūkgaļas kebabs. Šodien mēs veiksim tās vienkāršo sagatavošanu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas šašliks ir patiesi visā valstī tradicionāls garšīgs ēdiens, kas tiek gatavots uz uguns grila. Turklāt šis ēdiens tiek gatavots dažādu iemeslu dēļ, un bez iemesla tas ir arī ļoti aktuāls. No daudzajām kebabu marinēšanas iespējām majonēze tiek uzskatīta par klasisku un populārāko. Tas lieliski mīkstina gaļu un neļauj tai izžūt gatavošanas laikā. Tāpēc šašliku kebabs izrādās maigs, sulīgs un ļoti garšīgs. Ja jūs nekad neesat izmantojis majonēzes marinādi, tad noteikti, pēc vārīšanas, jūs novērtēsit sagatavošanas vieglumu un lielisku rezultātu. Šašliku ar majonēzi iegūst absolūti visi un pat nepieredzējuši pavāri!
Ņemiet vērā, ka vienlīdz svarīgi ir pievērst īpašu uzmanību gaļas izvēlei. Tam vajadzētu būt svaigam un mīkstam, bet nekādā gadījumā nesasaldētam. To var uzzināt, pakustinot to ar pirkstu. Ja gabals ir "cienīgs", tad pirksts viegli iederēsies. Bārbekjū parasti izvēlas cūkgaļas fileju, fileju, kaklu, karbonādes. Dažreiz priekšroka tiek dota lāpstiņai vai šķiņķim.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 218 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes aktīva darba, 2 stundas marinēšanai, 30 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg.
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Majonēze - 300 ml
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Sīpoli - 3 gab.
- Lauru lapa - 5 gab.
Cūkgaļas kebaba pagatavošana soli pa solim:
1. Noskalojiet gaļu un ļoti labi nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet to lielos gabalos un nosūtiet to kodināšanas traukā. Lielām šķēlītēm cepšanas laikā ātri izveidojas garoza, bet gaļa iekšpusē paliek sulīga un mīksta. Negrieziet cūkgaļas taukus. Gatavojot, tas izkusīs pats, un tas, kas paliks, sniegs papildu sulīgumu.
2. Sīpolus nomizo un sagriež 1 cm gredzenos. Negrieziet tos ļoti plānā, citādi cepot tie ātri izdegsies.
3. Ēdienam pievieno majonēzi, maltus piparus un lauru lapu. Nelieciet sāli, tas veicina šķidruma izdalīšanos no gaļas, no kuras kebabs būs mazāk sulīgs. Marinādei parasti pievieno augu eļļu. Tas palīdz garozas šķēlītēm un aizzīmogot. Tomēr kebabs majonēzē to neprasa. Pati majonēze lieliski tiks galā ar šo uzdevumu.
4. Samaisiet gaļu, pārklājiet ar plastmasas plēvi vai vāku un ļaujiet marinēties siltā 1 stundu. Tomēr, jo ilgāk tas sēž majonēzē, jo mīkstāks tas kļūst. Tāpēc gaļu var marinēt visu nakti, bet ledusskapī.
5. Pēc kāda laika gaļu savelk uz iesma, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem. Savienojiet gabalus cieši kopā. Tas palīdzēs maksimāli saglabāt tajās sulīgumu.
6. Pa šo laiku uztaisi uguni un pagaidi, līdz veidojas ogles. Jūs varat arī speciāli iegādāties gatavas ogles bārbekjū. Uz restēm liek iesmus ar gaļu, sāli un cep, līdz tie ir mīksti. Laiku pa laikam apgrieziet, lai vienmērīgi izceptos. Ja sākas ugunsgrēks, nodzēsiet to ar ūdens strūklu. Pārbaudiet gatavību, sagriežot gabalu ar nazi: vieglai sulai vajadzētu izdalīties.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sulīgu cūkgaļas kebabu.
