Vai vēlaties pagatavot garšīgas un apmierinošas vakariņas? Pagatavojiet vārītu kātu. Es piedāvāju soli pa solim recepti ar foto un video recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas kāts ir vislētākā un lētākā gaļa vidējai ģimenei. Lai gan daudzās kultūrās, piemēram, Vācijā un Čehijā, šādu ēdienu uzskata par nacionālo lepnumu. Tā kā kulinārijas paņēmienu vienkāršība padara ēdienu viegli sagatavojamu un neprasa lielu pieredzi. Tās sagatavošanai ir tik daudz iespēju, ka šai liemeņa daļai var veltīt veselu kulinārijas sadaļu. Šajā receptē mēs analizēsim vienkāršāko variantu. Es iesaku vispirms vārīt kaulu katliņā ar garšvielām un pēc tam cept cepeškrāsnī, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Izrādās, ka vārīta kāta ir sulīga, maiga, aromātiska un vietām cepta.
Izvēloties kātu, vislabāk ir iegādāties aizmugurējo kāju. Kāts (šo liemeņa daļu sauc arī par) sastāv no gaļas, muskuļiem, saistaudiem un taukiem. Un tieši pakaļkājā gaļas ir daudz vairāk nekā priekšpusē. Tāpat, pērkot, pievērsiet uzmanību ādas krāsai, tai jābūt gaišai. Sautēti kāposti tiek uzskatīti par ideālu garnīru cūkgaļas kātiņam, tā skābums ēdienam piešķir oriģinalitāti. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot cūkgaļas kauliņu, proti, cept cepeškrāsnī vienlaikus ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Tas nekavējoties izrādīsies sānu ēdiens, un jums nevajadzēs papildus vārīt vai apcept kartupeļus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 332 kcal.
- Porcijas - 1 kāts
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab.
- Apelsīna miziņa - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Malts ingvera pulveris - 1 tējk
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Sojas mērce - 50 ml
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sīpoli - 1 gab.
- Kardamons - 3 graudi
- Kanēļa standziņa - 1 gab.
- Neļķes - 3 pumpuri
- Anīss - 1 zvaigzne
- Piparu pipari - 3 zirņi
Soli pa solim vārītas, ceptas kātiņa pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Labi nomazgājiet cūkgaļas kauliņu un berzējiet ar dzelzs sūkli, lai noņemtu melno iedegumu. Ielieciet to piemērota izmēra vārīšanas katlā.
2. Piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Mainiet ūdeni un pievienojiet katlā visus pārtikas produktus, kas uzskaitīti sastāvdaļu sarakstā. Vāra un vāra stilbiņu 1 stundu.
4. Izņem no buljona un pārnes uz cepešpannu. Uz cepešpannas ielej dažus kausus buljona. Tas iztvaikos gaļas cepšanas laikā, no kura kāts būs ļoti mīksts un sulīgs. Kad buljons iztvaiko, pievienojiet to gaļai.
Nosūtiet kātu, lai ceptu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 1,5 stundas. Gatavošanas laikā pārklājiet to ar pārtikas foliju. Tas radīs mīkstu garoza. Lai iegūtu kraukšķīgu garoza, pagatavojiet kātu atvērtu. Pasniedziet karstu uzreiz pēc vārīšanas.
Skatiet arī video recepti, kā svētkiem pagatavot vārītu ceptu kūli.
