Kūkas ir ne tikai saldas, bet arī ēstuves. Viens no šādiem piemēriem ir aknu kūka, kas, tāpat kā konfekte, var būt svētku. Šeit ir gardas aknu kūkas recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Aknu kūka ir īsts svētku ēdiens. Tas ir garšīgi, skaisti, sirsnīgi, taču ne visi var izlemt to pagatavot, jo tā ir apgrūtinoša un kaprīza nodarbošanās. Es, protams, neatrunāšu, lai to sagatavotu, ir nepieciešamas noteiktas prasmes un laba recepte. Visgrūtākais, kas daudzus biedē, ir aknu pankūku cepšana. Tā kā tie vai nu pielīp, tad salūst vai slikti apgāžas. Mani padomi ir šādi:
- Uz katriem 200 g aknu ir 1 ola, 1 ēdamkarote. milti vai 1 kartupelis. Šādas pankūkas nelipīs un nesalūzīs, bet izrādīsies maigas ar vidējo biezumu aptuveni 3 mm. Kukām spēku piešķir milti vai kartupeļi.
- Pirms katras aknu pankūkas cepšanas noteikti pannu ieeļļojiet un labi uzkarsējiet. Ja pēc iepriekšējās pankūkas joprojām ir kartupeļi, tad noņemiet tos visus.
- Lai kūkas labi apgāztos, izveidojiet tās ne vairāk kā 20 cm diametrā, tad būs ērti tās apgriezt.
- Maltai gaļai pankūkām jābūt visviendabīgākajai, tāpēc to labi sasmalcina ar blenderi vai vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Ēdienu gatavošanai var izmantot jebkuras aknas. Galvenais ir tas, ka tas ir svaigs, nevis saldēts. Vistas, tītara un zosu aknu kūkas ir vismaigākās un rupjgraudainākas no liellopu gaļas un cūkgaļas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 307 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas - 500 g (jebkura šķirne, man ir cūkgaļa)
- Kartupeļi - 1 gab. (liels izmērs)
- Sīpoli - 2 gab. malto gaļu un 2 gab. pildījumā
- Ķiploki - 2 krustnagliņas maltai gaļai un 2 krustnagliņas pildīšanai
- Olas - 2 gab.
- Šampinjoni - 700 g
- Majonēze - 100 ml
- Cietais siers - 200 g
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Aknu kūkas gatavošana
1. Pildījuma pagatavošana. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēnes un sagrieziet plānās sloksnēs. Nav nepieciešams tos ļoti rupji sasmalcināt, jo sēnēm vajadzētu labi gulēt starp kūkām.
2. Sīpolu un ķiploku nomizo un sasmalcina. Dariet to pēc iespējas plānāk.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu un liek cepties sēnes. Iestatiet siltumu uz lielu, lai šķidrums ātrāk atdalītos no tiem. Pagaidiet, kamēr šis mitrums iztvaiko, vai ar karoti izvelciet to no pannas.
4. Tad pievienojiet sēnēm sīpolu ar ķiplokiem, iestatiet vidēju siltumu un apcepiet ēdienu, līdz tas ir pagatavots un zeltaini brūns. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus.
5. Aknu pankūkām notīriet aknas no plēves un kanāliem, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Kartupeļus, sīpolus un ķiplokus nomizo. Izgrieziet ēdienu, lai tas ietilptu gaļas mašīnā.
6. Sasmalciniet sastāvdaļas. To var izdarīt ar blenderi vai savīti gaļas mašīnā.
7. Produktiem sakuļ olas, pievieno sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas pēc garšas.
8. Sastāvdaļas labi samaisa, lai tās vienmērīgi sadalītos.
9. Uzlieciet cepamo pannu uz plīts, ielejiet rafinētu augu eļļu, uzkarsējiet un ar kausu ielejiet aknu malto gaļu. Tas neizplatīsies pannā kā pankūku mīkla. Iespējams, veidosies tukšas vietas, vienkārši tās aizlāpiet, ar karoti ielejiet nedaudz maltas gaļas.
10. Grilējiet kūkas apmēram 3 minūtes no katras puses vidējā siltumā. Ja pagriežot tie salūst, mīklai pievieno vēl vienu olu.
vienpadsmit. Tagad sāciet veidot kūku. Paņemiet cepeškrāsnī izturīgu trauku un uzlieciet tam virsū pirmo garoziņu. Smērējiet to ar majonēzi un izklājiet sēņu pildījumu. Pielāgojiet majonēzes daudzumu pats.
12. Ēdienu viegli pārkaisa ar sieru un turpina to pašu procedūru ar visām kūkām.
13. Kūkas pēdējā virskārtā un malās pārkaisa bagātīgu siera daudzumu.
14. Nosūtiet kūku cepties sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 10 minūtes. Ir nepieciešams, lai siers būtu tikai izkusis un apzeltīts.
15. Gatavu aknu kūku pasniedz galdā gan siltu, gan istabas temperatūru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu kūku.
