Ēdienu gatavošanas iezīmes. TOP 13 labākās mencu aknu salātu receptes. Video receptes.
Mencu aknu salāti ir populārs krievu tradicionālais ēdiens, kura sastāvdaļas var atrast katrā veikalā. Galvenās sastāvdaļas papildus zivju aknām parasti ir vārīti vārīti dārzeņi un olas.
Mencu aknu salātu gatavošanas iezīmes
Ne tikai izsmalcināts, bet arī ļoti veselīgs gardums - mencu aknas - bieži vien ir neaizstājams svētku galda produkts. No tā tiek gatavoti dažādi salāti, pastas un uzkodas. Vai zinājāt, ka papildus smalkajai zivju garšai produkts ir vērtīgs ar dažādām noderīgām īpašībām?
Atlantijas mencu aknas kalpo kā zivju eļļas avots, kā arī satur visu veidu cilvēkiem ļoti nepieciešamos mikroelementus, A, D, E vitamīnus, nepiesātinātās taukskābes, folijskābi un jodu.
Tomēr ne visi ir vienlīdz noderīgi konservēti mencu aknu ēdieni, tāpēc pirms to iegādes jums jāiepazīstas ar kontrindikācijām. Piemēram, ārsti iesaka to lietot piesardzīgi cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, nieru vai žultspūšļa slimībām, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Jums nevajadzētu ēst konservus arī tad, ja ķermenis ir pārsātināts ar D vitamīnu un kalciju, lietojot zāles, kas šķidrina asinis, kuņģa un aknu darbības traucējumi. Jums arī jāatceras ievērot pasākumu: ne vairāk kā 40 g mencu aknu nedēļā.
Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, rūpīgi izpētiet satura sastāvdaļas. Tādējādi izejvielām, kas iegūtas no svaigām saldētām zivīm, ir minimāla vērtība. Svaigi konservēti produkti saglabā vairāk barības vielu. Atceroties konservus, neaizmirstiet iztukšot eļļu, jo tā ir ļoti taukaina un var negatīvi ietekmēt jūsu ķermeni.
Ir daudz recepšu mencu aknu salātiem, taču viena sastāvdaļa vienmēr ir viena un tā pati - konservi. Tos bieži gatavo ar olām, gurķiem, kartupeļiem un sieru. Salāti parasti tiek garšoti ar majonēzi, skābo krējumu vai augu eļļu. Aknas var sasmalcināt gabalos vai sasmalcināt ar dakšiņu.
Ņemot vērā ēdienu daudzveidību un to izcelsmi, ir grūti pateikt, kura mencu aknu salātu recepte ir klasiska. Galvenais, lai tu un tavi viesi justos labi.
TOP-13 receptes mencu aknu salātu pagatavošanai
Ir daudz dažādu auksto uzkodu pagatavošanas veidu. Mēs iesakām iepazīties ar mencu aknu salātu soli pa solim receptēm un izvēlēties sev to, kas jums patīk. Sāciet, piemēram, ar vienkāršiem ēdieniem, pakāpeniski pārejot uz sarežģītiem pārslām.
Klasiski mencu aknu salāti
Vienkāršākais, bet ne mazāk apetīti rosinošais mencu aknu pagatavošanas veids. Ja mājās guļ burka ar konserviem, noteikti izmēģiniet to. Turklāt tas neaizņems daudz laika.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 270 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 200 g
- Olas - 5 gab.
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Majonēze - mērcei
Soli pa solim klasisko mencu aknu salātu pagatavošana:
- Vāriet cieti vārītas vistas olas, mizojiet, sarīvējiet uz rupjās rīves vai sasmalciniet ar nazi - ko vien vēlaties.
- Atveriet mencu aknu bundžu un izlejiet šķidrumu - tas nebūs vajadzīgs salātu pagatavošanai.
- Konservus ar dakšiņu samīca kartupeļu biezenī, sajauc ar olām.
- Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk, pievienojiet salātu bļodā pārējiem produktiem.
- Garšojiet ar sāli, pipariem, majonēzi, izrotājiet ar zaļumiem.
Salāti ar mencu aknām un olu
Šī recepte ir līdzīga klasiskajai, taču joprojām ir dažas atšķirīgas iezīmes - tas viss ir par mērci.
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 1 bundža
- Olas - 6 gab
- Sīpols - 1 galva
- Pētersīļi pēc garšas
- Zaļie sīpoli - pēc garšas
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar olu:
- Vāra cieti vārītas olas, nomizo no čaumalas. Atveriet konservu kārbu, iztukšojiet šķidrumu, sasmalciniet to ar dakšiņu.
- Sarīvē vistas olas, bet var arī sagriezt kubiņos
- Sasmalciniet zaļumus un sīpolus.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Kā mērci labāk izvēlēties citronu sulu un saulespuķu eļļu.
Salāti ar mencu aknām un gurķiem
Vēl viena recepte gardiem un viegli pagatavojamiem mencu aknu salātiem. Šis ēdiens jums atgādinās vasaru: silta saule un svaigi dārzeņi tieši no dārza.
Sastāvdaļas:
- Mencu aknu konservi - 1 bundža
- Kartupeļi - 2 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Zaļie sīpoli - 10-15 kātiņi
- Olas - 2-3 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar gurķi:
- Vāra cieti vārītas olas un kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Sarīvē tos uz rupjās rīves.
- Smalki sagrieziet gurķus un zaļos sīpolus.
- Ar dakšiņu mīciet konservus līdz putrai, un ielejiet šķidrumu bļodā - tas ir nepieciešams salātu mērcēšanai.
- Sastāvdaļas sajauc kopā, izspiež ķiplokus, ielej eļļu no konserviem, samaisa.
Mencas aknu salāti ar sīpoliem
Ļoti delikāti salāti, bet drīzāk auksta uzkoda vai pastēte. Ja mājās ir pārāk daudz maizes, šī iespēja noderēs.
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 1 bundža
- Olu dzeltenumi - 5 gab.
- Sīpols - 2-3 galvas
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar sīpoliem:
- Vāra olas. Noņemiet olbaltumvielas, tās šim ēdienam nebūs vajadzīgas. Dzeltenumus sasmalciniet ar dakšiņu kopā ar mencu aknām. Neaizmirstiet iztukšot taukus no konserviem, tas nenāks par labu.
- Smalki sagrieziet sīpolu, varat pat sarīvēt, saspiest ķiplokus un pievienot pārējām sastāvdaļām.
- Sāliet uzkodu, sezonu ar majonēzi. Ļoti garšīgi, ja iegūto pastēti izklājat uz grauzdētiem maizes gabaliņiem, dekorējot ar svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem.
Puff salāti ar mencu aknām
Pārslaino konservētu salātu pagatavošanai ir daudz iespēju. Iestāžu ēdienkartē bieži var atrast oriģinālu ēdienu, tomēr, kā pagatavot šādus salātus no mencu aknām, ne viens šefpavārs teiks - viņu noslēpumu atklāšana nav viņu rokās. Šeit, piemēram, ir viena no restorāna uzkodām, kas noteikti pārsteigs jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
- Konservi - 1 bundža
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Olas - 3 gab.
- Marinēti gurķi - 3-4 gab.
- Zaļie sīpoli - 5-6 kātiņi
- Majonēze pēc garšas
- Cietais siers - 50 g
- Melnie pipari, garšvielas - pēc izvēles
Soli pa solim kārtaino salātu pagatavošana ar mencu aknām:
- Vāra dārzeņus un olas, pēc tam atdzesē un nomizo.
- Ar nazi sasmalciniet mencu aknas, sasmalciniet zaļo sīpolu.
- Marinētus gurķus nomizo ar dārzeņu mizotāju vai parastu nazi.
- Burkānus, kartupeļus, olas un gurķus sarīvē uz rupjās rīves, smalki sarīvē sieru.
- Jūs varat salikt salātus vāzēs vai slāņos uz šķīvja. Pirmajā kārtā liek kartupeļus, otrajā - konservus, trešajā - zaļos sīpolus, ceturtajā - gurķi, piektajā - olas, bet sestajā - burkānus.
- Katru slāni apsmērē ar majonēzes tīklu.
- Visbeidzot, uzkarsējiet uzkodu ar sieru un izrotājiet ar zaļumiem virsū skaistumam.
Mencu aknu un rīsu salāti
Ir zināms, ka zivis un rīsi ir ļoti harmoniski apvienoti. Vai esat mēģinājis apvienot mencu aknas ar šo graudaugu?
Sastāvdaļas:
- Konservētas mencu aknas - 1 bundža
- Rīsi - 180 g
- Tomāti - 3-4 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
- Zaļie zirnīši - 100 g
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Sāls un pipari - malti pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet mencu aknu salātus un rīsus:
- Uzvāra ūdeni un sāli, pievieno mazgātus rīsus, vāra, līdz tie ir mīksti. Mest caurdurī, lai glāzē būtu liekais mitrums.
- Sagrieziet sīpolus un gurķus mazos gabaliņos.
- Olas un zivju konservus samīca ar karoti vai dakšiņu.
- Apvienojiet rīsus, olas ar konserviem, zaļos zirnīšus, gurķus, piparus un sāli.
- Liek salātu bļodā un rotā ar tomātu un olu šķēlītēm.
"Mimosa" ar mencu aknām
Puff salāti "Mimosa" ir sagatavoti ar mencu aknām. Šajā gadījumā ēdiena garša ir vēl maigāka nekā ar zivīm.
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 240 g
- Sīpoli - 80 g
- Kartupeļi - 200 g
- Burkāni - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Pētersīļi - 15 g
- Majonēze - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Soli pa solim Mimosa salātu pagatavošana ar mencu aknām:
- Vāra vistas olas un iepriekš minētos dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Atdzesē un gatavo salātiem.
- Sasmalciniet zivju aknas līdz biezenim.
- Sasmalciniet sīpolus un pētersīļus.
- Uz rupjās rīves sarīvē burkānus un olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem.
- Kartupeļus sagriež kubiņos.
- Salātus savāc šādi: vispirms kartupeļi, tad mencu aknas, sīpoli, tad burkāni, olbaltumvielas un pēdējais slānis - dzeltenumi. Slāņi jāpārklāj ar majonēzi.
- Ielieciet sagatavotos salātus ledusskapī un nostāvējiet vienu stundu. Tam jābūt piesātinātam.
- Pirms pasniegšanas rotā virsū sasmalcinātus pētersīļus.
Mencas aknu salāti ar zaļajiem zirnīšiem
Neparasta, bet ļoti patīkama šo divu konservēto produktu kombinācija rada ļoti veselīgus un apmierinošus salātus, kurus ir arī viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Konservētas mencu aknas - 1 bundža
- Konservēti zaļie zirnīši - 3-4 ēdamk
- Olas - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Citrons - 2-3 šķēles
- Sāls un garšaugi pēc garšas
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar zaļajiem zirnīšiem:
- Vāra kartupeļus ādā vai bez mizas - kā jums ērtāk. Cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo.
- Sagrieziet sīpolus, zivju aknas, vistas olas un kartupeļus mazos kubiņos, smalki sagrieziet zaļumus. Pievienojiet sastāvdaļās norādīto zaļo zirnīšu daudzumu, samaisiet.
- Salieciet trauku salātu traukā un izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
"Saulespuķe" ar mencu aknām
Citus salātus ar mencu aknām, kas tiek pagatavoti, pievienojot kartupeļus, sauc par "Saulespuķu". Konservi ēdienam piešķirs vēl maigāku tekstūru nekā klasiskajā receptē ar brētliņām, un tā svētku pasniegšana neatstās vienaldzīgu ne jūs, ne jūsu mīļotos.
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 400 g
- Vistas ola - 6 gab.
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Majonēze - 200 g
- Olīvas bez kauliņiem - 100 g
- Ovālas formas mikroshēmas - dekorēšanai
- Sāls, pipari - pēc garšas
Soli pa solim "Saulespuķu" salātu pagatavošana ar mencu aknām:
- Vāra olas un kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti, tad, nomizojot un mizojot, sarīvē tos uz rupjās rīves.
- Smalki sagrieziet sīpolu un rūpīgi sasmalciniet konservus ar dakšiņu.
- Izklājiet slāņus šādi: kartupeļi, acu majonēze, mencu aknas un sīpoli, atkal majonēze, baltumi, pēc tam dzeltenumi.
- Izveidojiet rupju majonēzes sietu, ielieciet pusi olīvu katrā iegūtajā šūnā.
- Ielieciet ziedlapiņas - mikroshēmas aplī. Rezultāts ir salāti, kas ir ļoti līdzīgi saulespuķu ziedam.
Mencas aknu salāti ar sieru
Ļoti sātīgi mencas un cietā siera salāti ar ķiploku mājienu - tas ir ātrs ēdiens ne tikai svētkos, bet arī “katrai dienai”.
Sastāvdaļas:
- Konservētas mencu aknas - 150 g
- Olas - 2 gab.
- Siers - 100 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Majonēze - 2 ēdamk. l.
- Pētersīļi pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar sieru:
- Cieti vārītām olām jābūt nomizotām un smalki sarīvētām.
- Cietu sieru vislabāk sarīvē uz rupjās rīves. Ja dodat priekšroku viskozākai salātu konsistencei, tad labāk izvēlēties virtuves priekšmeta seklo pusi.
- Ar dakšiņu sasmalciniet mencu aknas, samaisiet visas sastāvdaļas, izspiediet ķiplokus.
- Sasmalciniet pētersīļus, pēc garšas pievienojiet majonēzi, sāli.
Mencas aknu salāti ar kāpostiem
Lai gan zivju un svaigu kāpostu tandēms var šķist neparasts, šie divi produkti lieliski sader kopā, papildinot viens otru ne tikai garšas ziņā. Mencu aknas ir olbaltumvielas, un kāposti ir šķiedrvielas, un kopā tie ir nepieciešams veselības un spēka avots ikvienam cilvēkam.
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 1 bundža
- Olas - 2 gab.
- Baltie kāposti - 300 g
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Majonēze, sviests vai skābs krējums - mērcei
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar kāpostiem:
- Sasmalciniet kāpostus sloksnēs, pievienojiet sāli. Pēc pāris minūtēm nedaudz saspiediet ar rokām.
- Vāra cieti vārītas olas, atdzesē un smalki sakapā ar nazi.
- Sasmalciniet zaļo sīpolu kātiņus.
- Sasmalciniet ar dakšiņu vai sagrieziet zivju konservus ar nazi.
- Apvienojiet visus produktus, sajauciet salātu bļodā, pēc vēlēšanās pievienojot iecienītāko mērci.
Mencas aknu salāti ar kukurūzu
Tiem, kas ievēro skaitli un nepieciešamo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu uzturā, šie salāti ir tikai glābiņš. Neaizmirstiet padalīties ar recepti ar draugiem!
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 250 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Konservēta kukurūza - 2 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim mencu aknu salātu pagatavošana ar kukurūzu:
- Izlejiet eļļu no konservu kārbas, sasmalciniet aknas.
- Vāra olas un kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti, nomizo un nomizo, smalki sakapā, liek salātu traukā līdz aknām.
- Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet salātiem kopā ar kukurūzu.
- Pievienojiet citrona sulu, sāli, piparus un samaisiet. Var pasniegt pie galda.
"Osta" ar mencu aknām
Parasti par šādiem salātiem saka: apēd savu prātu. Salāti ar mencu aknām “Ostā ir papildu plusi rūgto valriekstu veidā, kas ēdienam piešķirs ļoti oriģinālu garšu.
Sastāvdaļas:
- Mencas aknas - 250 g
- Vārīti kartupeļi - 3 gab.
- Vārītas olas -3 gab.
- Vārīti burkāni - 2 gab.
- Kausēts siers - 2 gab.
- Valrieksti - 30 g
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Majonēze - 150 g
Soli pa solim Gavan salātu pagatavošana ar mencu aknām:
- Sagatavojiet sastāvdaļas: vāriet dārzeņus un olas. Forši, tīri.
- Sarīvē kartupeļus, burkānus, siera biezpienu, olas uz rupjās rīves.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus, sasmalciniet valriekstus ar nazi, sasmalciniet mencu aknas ar dakšiņu.
- Ir nepieciešams savākt salātus šādi: kartupeļi, mencu aknas, zaļie sīpoli, biezpiens, burkāni, olas, valrieksti. Katru sastāvdaļu slāni pārklāj ar majonēzi.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem mērcēties 1-2 stundas.
Video receptes mencu aknu salātiem
Kā padarīt mencu aknu salātus garšīgus un barojošus? Pietiek, lai iegādātos kvalitatīvus produktus un izvēlētos sev tīkamo recepti, un iedvesma radīsies gatavošanas procesā. Toga atlikušās ziemas dienas lidos ne tikai ātri, bet arī ļoti garšīgi.
