Omlete ir daudzu ģimeņu brokastu ēdiens. Šo vienkāršāko ēdienu gatavo visā pasaulē. Šis ieraksts ir veltīts tradicionālam Āzijas ēdienam - japāņu omletei. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju, bet pastāvīgās sastāvdaļas ir rīsi un olas.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot japāņu omleti - vispārējie gatavošanas principi
- Japāņu stila rīsu omlete: soli pa solim recepte
- Japāņu omlete ruļļiem
- Video receptes
Japāņu omlete ir tradicionāls austrumu ēdiens, ko sauc par tamago. Šāda šedevra sagatavošanai nav nepieciešami eksotiski produkti, tas aizņem minimālu laiku, ražošanas tehnoloģija ir vienkārša. Tāpēc japāņu gaumē ceptas olas ir kļuvušas ļoti populāras mūsu reģionos. Austrumu ēdiens ir daudzfaktoru, jo tas var ietvert dažādas mērces, marinādes, dārzeņus utt.
Kā pagatavot japāņu omleti - vispārējie gatavošanas principi
Kā pagatavot japāņu omleti ar rīsu pildījumu, ietin ruļļos, ar dārzeņiem, gaļu, sieru, sēnēm, pākšaugiem un citiem produktiem? Šī ir diezgan vienkārša tehnoloģija, taču, tāpat kā daudzas receptes, tai ir nepieciešamas noteiktas zināšanas un prasmes.
- Japāņu omlete parasti tiek gatavota standarta veidā. Olas un sāli sakuļ, maisījumu ielej karstā pannā un apcep. Olu masai var pievienot pienu vai krējumu, var pievienot garšvielas vai sviestu.
- Japāņu ēdienu gatavo galvenokārt kvadrātveida vai taisnstūrveida pannā, un olu pankūkas apgriež ar irbulīšiem. Tas ļauj olu pankūkai ērti saritināties. Bet, ja nav šādu ēdienu, ir pieņemama apaļa cepšanas panna.
- Svarīgs japāņu ēdiena punkts ir rīsi. Tas ir ne tikai olu kūkas pildījums, bet arī sānu ēdiens, kas tiek gatavots, izmantojot īpašu tehnoloģiju.
- Rīsu sastāvdaļa var būt rīsu etiķa vai vīna veidā.
- Austrumu valstu iedzīvotāji pie gatavā ēdiena pasniedz vasabi vai marinētu ingveru. Mūsu valstī omlete tiek veiksmīgi pasniegta ar ķiploku-skābā krējuma mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Tā kā omlete tiek pasniegta ar sojas mērci, ēdiena gatavošanas laikā trauks netiek sālīts.
- Lai rīsi būtu drupināti, tos tvaicē. Vārīts katliņā, tas salips kopā.
Japāņu stila rīsu omlete: soli pa solim recepte
Japāņu omlete - ātri un viegli pagatavojama, izrādās estētiski ēstgribu un skaisti. Viņš dažādo ēdienkarti, piedāvājot jaunas garšas un garšas. Un, pateicoties rīsu saturam, ēdiens kļūst daudz apmierinošāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 88 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 150 g
- Vārīti rīsi - 300 g
- Olas - 4 gab.
- Krēms - 150 ml
- Šampinjoni - 6 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Konservēti tomāti - 200 g
- Sausais baltvīns - 1 ēdamkarote.
- Svaigi zaļie zirnīši - 30 g
- Buljona kubs - 0,5 gab.
- Olīveļļa - cepšanai
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Vistas fileju sagriež mazos kubiņos, sāli un piparus un atstāj marinēties 20 minūtes.
- Sīpolu nomizo ar ķiploku un smalki sakapā.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Zaļos zirnīšus applaucē ar verdošu ūdeni.
- Konservētus tomātus sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
- Apvienojiet olas ar krējumu, pievienojiet sāli un garšvielas. Sakuļ ar mikseri līdz putām.
- Pannā sakarsē eļļu, pievieno ķiplokus un apcep 1 minūti.
- Pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Izklājiet vistas fileju un samaisiet.
- Kad gaļa kļūst gaiša, pievienojiet tai sēnes, ielejiet vīnu un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievienojiet tomātu biezeni, zaļos zirnīšus, kečupu un sasmalcinātu buljona kubiņu.
- Maisiet un pagatavojiet līdz biezai.
- Ielieciet vistas un sēņu mērci bļodā ar vārītiem rīsiem, samaisiet un atdzesējiet.
- Šajā laikā pannā ar olīveļļu ielejiet omletes maisījumu un apcepiet kā pankūku vienā pusē.
- Gatavās omletes vidū ievietojiet pildījumu plašā sloksnē no vienas malas līdz otrai.
- No vienas brīvās malas satiniet pankūku un novietojiet to uz pildījuma.
- Dariet to pašu ar otru pusi.
- Ielieciet gatavo omleti uz šķīvja šuves pusi uz leju.
- Uz omletes krāsojiet modeļus ar kečupu vai sojas mērci un izrotājiet ar zaļumiem.
Japāņu omlete ruļļiem
Japāņu omlete jeb tamago, kā to mēdz dēvēt, bieži tiek izmantota suši un ruļļu pagatavošanai. Tas atšķiras ar to, ka tajā ir cukurs, rīsu vīns un sojas mērce. Turklāt tas tiek cepts neparastā veidā: cepot omlete tiek sarullēta.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Mirina - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Bļodā sakuļ olas un sakuļ.
- Olu maisījumā ielej sojas mērci, mirin (rīsu vīns) un cukuru.
- Vēlreiz labi samaisiet.
- Sildiet augu eļļu kvadrātveida pannā.
- Ielejiet olu maisījumu plānā kārtā un apcepiet 2-3 minūtes.
- Aptiniet olu pankūku rullī un atstājiet gulēt pannā.
- Ielejiet olu maisījumu uz atbrīvotās daļas. Kad tas ir cepts, novietojiet pirmo rullīti vidū un ietiniet to rullī.
- Turpiniet omletes cepšanu šādā veidā, līdz olu maisījums ir pabeigts.
- Aptiniet gatavo omleti ruļļu paklājiņā un piešķiriet traukam kvadrātveida formu.
- Atdzesētu japāņu tamago sagriež gabaliņos. Izmantojiet to ar jebkuru japāņu mērci.
Video receptes:
