Produkta sastāvs un kaloriju saturs. Nekā rīsu milti ir veselīgāki par kviešu miltiem, kontrindikācijas lietošanai. Kā pats pagatavot rīsu miltus, labākās receptes.
Rīsu milti ir milti, kas izgatavoti no rīsu graudiem. Tā galvenā vērtība salīdzinājumā ar kviešiem ir tā, ka tā nesatur lipekli, kura nepanesamība pēdējā laikā tiek diagnosticēta arvien biežāk. Produkts ir īpaši populārs Japānā, Indijā un Dienvidaustrumāzijā. Šajos reģionos to izmanto visur - nūdeļu, plakano kūku, mērču, desertu uc pagatavošanai. Mūsu valstī rīsu milti bez lipekļa iegūst tikai popularitāti, un tos izmanto kā noderīgu alternatīvu kviešiem diētiskajā un medicīniskajā diētā..
Rīsu miltu sastāvs un kaloriju saturs
Rīsu miltiem, tāpat kā jebkuram citam, ir liels kaloriju saturs, un tas nozīmē, ka, lai gan tie nesatur lipekli un satur arī labu daudzumu noderīgu bioloģiski aktīvo vielu, nav iespējams ļaunprātīgi izmantot no tiem izgatavotos produktus.
Rīsu miltu kaloriju saturs - 366 kcal uz 100 g, no kuriem
- Olbaltumvielas - 6 g;
- Tauki - 1,4 g;
- Ogļhidrāti - 77, 7 g;
- Diētiskās šķiedras - 2,4 g;
- Ūdens - 11, 9 g.
Tas satur arī vitamīnus un minerālvielas, jo īpaši rīsu milti ir bagāti ar B vitamīniem.
Vitamīni uz 100 g
- PP vitamīns, NE - 2, 59 mg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,18 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,021 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 5,8 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,819 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,436 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 4 mcg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 0, 11 mg;
Makroelementi uz 100 g
- Kālijs - 76 mg;
- Kalcijs - 10 mg;
- Magnijs - 35 mg;
- Fosfors - 98 mg
Mikroelementi uz 100 g
- Dzelzs - 0,35 mg;
- Mangāns - 1,2 mg;
- Varš - 130 mcg;
- Selēns - 15,1 mcg;
- Cinks - 0,8 mg.
Taukskābes uz 100 g
- Piesātināts - 0,386 g;
- Mononepiesātinātie - 0,442 g;
- Polinepiesātinātie - 0, 379 g.
Jāatzīmē, ka rīsu miltu sastāvā ir pilns neaizstājamo aminoskābju klāsts. Cilvēkam katru dienu ir vajadzīgas 20 aminoskābes, savukārt 8 no tām ir neaizvietojamas - tās organisms pats neražo un tām obligāti jānāk no ārpuses. Rīsu milti ir viens no nedaudzajiem augu pārtikas produktiem, kas lepojas ar visām 8 neaizvietojamām aminoskābēm.
Rīsu miltu priekšrocības
Rīsu milti šodien aktīvi iegūst popularitāti. Pieaugošais pieprasījums pēc tā galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka produkts nesatur lipekli - proteīnu, kas atrodams kviešu miltos un var kairināt gremošanas sistēmu. Glutēns ir īpaši bīstams cilvēkiem ar savu ģenētisko nepanesamību, šo slimību sauc par celiakiju.
Tomēr rīsu miltu priekšrocības ir ne tikai bez lipekļa, tām ir arī šādas īpašības:
- Zarnu funkcijas normalizēšana … Rīsu milti ir bagāti ar šķiedrvielām, kam ir milzīga loma zarnu darbībā, tie palīdz savākt kaitīgās pārtikas sastāvdaļas un ātri tās izvadīt no organisma. Starp citu, ir arī pierādījumi, ka pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu var palīdzēt samazināt cukura un holesterīna līmeni. Paturiet prātā, ka ir dažādi rīsu miltu veidi, tie ir bagātāki ar šķiedrvielām, un tiem ir arī zemāks glikēmiskā indeksa milti, kas izgatavoti no brūnajiem rīsiem un savvaļas šķirnēm.
- Labvēlīga ietekme uz vielmaiņu … B vitamīni ir galvenās uzturvielas, kas nodrošina normālu vielmaiņu. Tie lielākā mērā nosaka olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un daudzu vitamīnu un minerālvielu asimilācijas efektivitātes pakāpi, kā arī to izmantošanas efektivitāti, tas ir, cilvēka enerģijas līmenis faktiski ir atkarīgs no tiem. Rīsu miltos šie paši vitamīni ir ietverti labos daudzumos.
- Nervu sistēmas stiprināšana … B vitamīni ir īpaši svarīgi smadzeņu procesiem un nervu sistēmai. Ar pietiekamu daudzumu to uzņemšanu organismā tiek stiprināta atmiņa, palielinās domāšanas skaidrība un uzlabojas miegs.
- Sirds un asinsvadu darba normalizēšana … Rīsu miltos ir divas sirdij un asinsvadiem vērtīgākās minerālvielas - kālijs un magnijs. Tie palīdz stabilizēt ritmu, normalizēt asinsspiedienu, kā arī samazina aterosklerozes un trombozes un attiecīgi akūtu sirds slimību attīstības iespējamību.
- Kaulu, nagu, matu stiprināšana … Rīsu miltu ieviešana uzturā ir īpaši svarīga sievietēm pēcmenopauzes periodā, kuras bieži cieš no osteoporozes - kaulu trausluma slimības. Rīsu milti palīdz uzturēt pareizu kalcija līdzsvaru, savukārt produktā esošais fosfors ļauj efektīvāk absorbēt kalciju.
- Stimulējot ķermeņa aizsardzību … E vitamīnam, selēnam un cinkam ir svarīga loma imūnsistēmas stiprināšanā. Alfa-tokoferolam piemīt antioksidanta iedarbība, kas uzlabo organisma spēju pretoties brīvajiem radikāļiem, kas, ja netiek pareizi kontrolēts, var izraisīt šūnu mutācijas un līdz ar to iekaisumu. Selēns palīdz labāk absorbēt E vitamīnu, un cinks palīdz detoksicēt ķermeni.
- Anēmijas profilakse … Šis efekts tiek panākts, pateicoties sastāvā esošajam dzelzs un mangāna daudzumam. Lai gan šie mikroelementi miltos ir nelielā daudzumā, tie dod nozīmīgu ieguldījumu kopējā līdzsvarā.
Kā redzat, ir ļoti jēga iekļaut diētā rīsu miltus, pat ja jums nav lipekļa jutīguma problēmu.
