Augļu atlases un apstrādes iezīmes. TOP 8 receptes avokado salātiem: ar zivīm, garnelēm, kāpostiem, rukolu, vistu, olām, tomātiem, gurķiem, riekstiem. Video receptes.
Avokado salāti ir garšīgs un veselīgs atdzesēts ēdiens, kura pamatā ir eksotisku augļu mīkstums, pievienojot dažādus produktus un mērces. Lielākoties šādi ēdieni tiek minēti pareizas uztura izvēlnē, jo galvenā sastāvdaļa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga. Kopumā šāda kāruma pagatavošana ir pavisam vienkārša, taču augļu izvēlē un apstrādē ir vairākas nianses.
Avokado augļu atlases un apstrādes iezīmes
Mūsu apgabalam avokado ir eksotisks auglis, jo koki ir diezgan dīvaini augšanas apstākļiem. Tāpēc daudzi nezina, kā izvēlēties labas kvalitātes produktu.
Augļu izmērs ir no 5 līdz 20 cm, lai gan mūsu veikalu plauktos tie visbiežāk sastopami 13-15 cm garumā. Pēc formas tie atgādina iegarenu bumbieri. Gatavam avokado ir nedaudz saburzīta, diezgan blīva, bet plāna, bagātīgi zaļa krāsa.
Nospiežot, zaļie augļi ir grūti un bez garšas. Pieskārienam nogatavojies mīksts, un pēc presēšanas miza ātri izlīdzinās. Ja iespiedums paliek un maigums ir pārmērīgs, tad avokado ir pārgatavojies vai sapuvis.
Ja pirkuma laikā nebija iespējams noteikt, cik augļi ir nogatavojušies, tad tīrīšanas laikā uzreiz kļūs skaidrs, cik tie ir nogatavojušies. Pilnīgas gatavības stadijā mīkstums ir ļoti viegli atdalāms no akmens un mizas. Atkarībā no šķirnes tā krāsa var būt gaiši zaļa vai ar nelielu dzeltenumu. Struktūra ir sviestaina.
Avokado ir auglis, taču tas garšo vairāk kā dārzenis. Tāpēc visbiežāk šis produkts tiek pievienots sāļām, skābām un pikantām uzkodām, nevis desertiem. Tajā pašā laikā mīkstuma garšu var raksturot kā neitrālu, bet tomēr tajā var atšķirt dažus toņus - eļļainu, riekstu, skujkoku. Jo vairāk nogatavojušies augļi, jo vairāk salduma tie satur, bet tie ir ļoti vāji.
Uzglabāšanas apstākļi ir diezgan vienkārši. 14 dienas to var uzglabāt papīra iesaiņojumā temperatūrā līdz 10 grādiem virs nulles. Jau sagrieztus augļus, bet ielej ar citronu sulu vai etiķi, var uzglabāt līdz 3 dienām.
Lai nomizotu avokado, vispirms pa visu apkārtmēru jāizdara garenisks griezums bez kauliņiem. Tad, paņemot vienu pusi plaukstā, pagrieziet to ap kaulu un atdaliet vienu daļu. Ieduriet naža malu kaulā un noņemiet to. Mīkstumu var izvēlēties ar karoti vai vispirms sagriezt ar nazi un pēc tam noņemt no mizas.
TOP 8 receptes avokado salātiem
Mīkstuma garšas īpašības ļauj kombinēt tumši zaļus eksotiskus augļus dažādās kombinācijās ar zivīm, jūras veltēm, vārītām olām, valriekstiem un lazdu riekstiem, sezama un priežu riekstiem, pekanriekstiem, mandelēm, dažādiem dārzeņiem un gaļu, cieto un biezpiena sieru. Bet ir vērts atzīmēt, ka vairumā gadījumu šo produktu ēd neapstrādātu, jo tas ir daudz veselīgāk. Tālāk mēs piedāvājam TOP-8 receptes, kas soli pa solim palīdzēs sagatavot salātus ar avokado un dažādām sastāvdaļām katrai gaumei.
Avokado salāti ar rukolu un riekstiem
Viens no visvieglāk pagatavojamiem, tomēr ļoti barojošiem un garšīgiem salātiem. To var pasniegt kā uzkodu vai kā papildinājumu sarkano zivju un garneļu ēdieniem. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot dažādus kārumus ar cieto sieru, jūras veltēm, vistu un dažādiem mērcēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 241 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 25 minūtes
Sastāvdaļas:
- Avokado - 1 gab.
- Rukola - 100 g
- Ķiršu tomāti - 8 gab.
- Olīveļļa - 50 ml
- Pekanrieksts - 6 gab.
- Priežu rieksti - 40 g
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim avokado salātu pagatavošana ar rukolu un riekstiem:
- Mēs mazgājam ķiršu tomātus un sagriežam uz pusēm.
- Nomizojiet un sagrieziet avokado lielos kubiņos.
- Mēs nomazgājam rukolas un apvienojam salātu traukā ar avokado un tomātiem.
- Garšojiet ar itāļu garšaugu un sāls maisījumu. Mēs piepildām ar olīveļļu, pielāgojot daudzumu atkarībā no personīgajām vēlmēm.
- Pievienojiet salātiem pekanriekstus un priežu riekstus un samaisiet. Garšīgi salāti ar rukolu un avokado ir gatavi!
Avokado un garneļu salāti
Interesanta daudzpusīga nogatavojušos augļu garša labi sader ar dažādām jūras veltēm un zivīm. Kombinācija ar garnelēm ir pelnījusi īpašu uzmanību. Galveno sastāvdaļu aromātu sajaukums, ko papildina vīna etiķa un apelsīnu sulas smarža, ir apburošs. Šis ēdiens pieder pareizas uztura izvēlnei, neapgrūtina kuņģi un ir ļoti noderīgs. Pievienojiet ķiršu tomātus un priežu riekstus šai vienkāršajai receptei salātiem ar avokado, tie uzlabos garšu un padarīs pasniegšanu pievilcīgāku.
Sastāvdaļas:
- Tīģergarneles bez čaumalas - 300 g
- Avokado - 1 gab.
- Romano salātu lapas - 6 gab.
- Sarkanais sīpols - 1/2 gab.
- Cukurs - 2 tējk
- Etiķis - 1 tējk
- Ūdens - 3 ēdamkarotes
- Cilantro - 20 g
- Ķiršu tomāti - 6 gab.
- Apelsīnu sula - 20 ml
- Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 50 ml
- Sāls - 0,5 tējk
- Melnie pipari - 0,5 tējk
- Priežu rieksti - 2 tējk
Soli pa solim salātu pagatavošana ar avokado un garnelēm:
- Sīpolu nomizo neilgi pirms vārīšanas un marinē, lai noņemtu lieko rūgtumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet to pusgredzenos, ievietojiet traukā, pievienojiet cukuru, etiķi un ūdeni. Mēs atstājam 20-30 minūtes.
- Nomizojiet avokado, noņemiet mīkstumu un sagrieziet pusgredzenos.
- Atkausējiet garneles un novietojiet tās uz papīra dvieļiem, lai savāktu lieko mitrumu. Tad pievienojiet un apcepiet tos pannā uz vidējas uguns ar nedaudz olīveļļas. Cepšanas laiks ir 3-6 minūtes, atkarībā no tā, vai tie ir neapstrādāti vai iepriekš vārīti. Jūs varat izmantot grila pannu, tad uz garnelēm parādīsies ēstgribas kraukšķīgas svītras.
- Mēs nomazgājam un nosusinām salātu lapas, sasmalcinām zaļumus ar nazi. Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
- Tālāk sagatavojiet mērci. Apvienojiet apelsīnu sulu, vīna etiķi un olīveļļu, sāli un piparus. Sakrata ar slotiņu.
- Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, pievieno sezonai mērci. Liek šķīvjos un pārkaisa ar priežu riekstiem. Veselīgi un vienkārši salāti ar avokado un garnelēm ir gatavi!
Avokado salāti ar fetas sieru un gurķi
Lielisks variants tiem, kas ievēro pareizu uzturu. Šajā ēdienā ir svaigi un garšīgi produkti. Šeit nav nepieciešama termiskā apstrāde, tāpēc salātu lietderība ar avokado un gurķi ir diezgan augsta. Garša un aromāts ir atsvaidzinošs, viegls, ar interesantām eksotiskā laima notīm.
Sastāvdaļas:
- Avokado - 1 gab.
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Dilles - 20 g
- Laima - 1 gab.
- Fetas siers - 80 g
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim avokado salātu pagatavošana ar fetas sieru un gurķi:
- Pirmkārt, mēs sagatavojam sastāvdaļas. Pārgrieziet avokado uz pusēm, noņemiet kaulu un izņemiet mīkstumu. Mēs mazgājam gurķi, noņemam kātiņu.
- Fetas sieru, avokado mīkstumu un gurķi sagriež mazos kubiņos. Mēs tos apvienojam dziļā plāksnē.
- Noņemiet mizu no kaļķa puses, izspiediet sulu no augļiem un nosūtiet abas sastāvdaļas nākamajiem salātiem.
- Mēs noņemam paraugu un, ja vēlaties, pievienojam un apkaisām ar pipariem.
- Ar nazi sasmalciniet diļļu zaļumus un pievienojiet salātu bļodā. Samaisiet un ievietojiet porcijās uz mazām plakanām plāksnēm. Pasniegšanai labāk izmantot kulinārijas gredzenu, tāpēc ēdiens izskatīsies daudz interesantāk.
- Dekorē ar gurķu šķēlītēm un garšaugu zariņu. Veselīgi un garšīgi salāti ar avokado, fetas sieru un gurķi ir gatavi!
Avokado salāti ar tunci un olām
Traukam ir bagāta garša, patīkams daudzpusīgs aromāts. Ja tas tiek pasniegts pareizi, to var pasniegt pie svētku galda - ikviens viesis noteikti būs ieinteresēts un novērtēs to. Šie neticami veselīgie un ļoti skaistie avokado un tunča salāti tiek gatavoti bez piepūles. Visas sastāvdaļas ir viegli apstrādājamas. Nav nepieciešama īpaša mērce, nav augu eļļas, sojas mērces vai balzamiko etiķa. Lai pievienotu interesantas piezīmes, vienkārši pievienojiet laima vai citrona sulu.
Sastāvdaļas:
- Tunzivju konservi - 200 g
- Avokado - 1 gab.
- Laima - 1 gab.
- Selerijas - 60 g
- Paipalu olas - 8 gab.
- Saldie sīpoli - 1/2 gab.
Soli pa solim avokado salātu pagatavošana ar tunci un olām:
- Paipalu olas vāra vairākas minūtes, atdzesē, nomizo un gareniski sagriež divās daļās.
- Pirms avokado salātu pagatavošanas augļi jāsagriež. Pēc akmens noņemšanas noņemiet mīkstumu no mizas, apkaisa ar laima sulu un mīciet ar dakšiņu, lai iegūtu pastu.
- Atveriet tunča kārbu un izlejiet šķidrumu. Mēs ar dakšiņu sadalām zivis mazos gabaliņos.
- Saldos sīpolus un selerijas sagrieziet mazos kubiņos.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un viegli samaisiet, līdz sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas. Nav vērts spiest ēdienu. Salātiem jābūt nedaudz brīviem.
- Mēs izklājam salātus augstās porciju salātu bļodās, izveidojam slaidu. Ap malām ielieciet vairākas olu pusītes un virsū izrotājiet ar laima šķēlītēm. Avokado salāti ar olu un tunci ir gatavi! Mēs nekavējoties pasniedzam.
Avokado un sarkano zivju salāti
Šis ir ēdiens ar izsmalcinātu zivju garšu, maigu atsvaidzinošu biezpiena aromātu, rīsu bagātību, uzmundrinošām citrona un diļļu notīm. Izmantoto produktu lietderība nav šaubu. Ar visu to slāņveida salāti ar avokado un sarkanajām zivīm izskatās ļoti pievilcīgi un ēstgribu. Noteikti pierakstiet recepti, lai sagatavotu šo kārumu kādiem svētkiem.
Sastāvdaļas:
- Viegli sālīts lasis - 200 g
- Avokado - 1 gab.
- Zelta rīsi - 80 g
- Biezpiena siers - 100 g
- Cietais siers Maasdam - 60 g
- Majonēze - 60-80 ml
- Citrons - 1/2 gab.
- Dilles - 20 g
Soli pa solim salātu pagatavošana ar avokado un sarkanajām zivīm:
- Pirmkārt, vāra rīsus līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- No laša gabala sagriež vairākas plānas šķēles un atstāj dekorēšanai. Atlikušās zivis sasmalcina nelielā kubiņā.
- Mēs nosūtām biezpiena sieru dziļā traukā un mīciet to ar dakšiņu. Trīs cietais siers uz smalkas rīves, atstājiet vienu pusi dekorēšanai, bet otru apvienojiet ar biezpienu. Šeit pievienojiet pusi majonēzes un smalki sagrieztas dilles.
- Apvienojiet atlikušo majonēzi ar rīsiem. Pildījuma daudzumu var pielāgot pēc vēlēšanās. Ir svarīgi, lai salāti nepilētu un majonēze neaizliktu galveno sastāvdaļu garšu. Tas ir pietiekami, lai to pievienotu pietiekami daudz, lai rīsi kļūtu lipīgi un nesadalītos.
- Nomizojiet avokado, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos un apkaisa ar citrona sulu.
- Tagad sāksim pasniegt. Jūs varat pagatavot kopīgu ēdienu vai pasniegt porcijās. Mēs uz šķīvja uzliekam piemērota diametra kulinārijas gredzenu. Izklājiet pusi laša ar pirmo kārtu. Tad pārmaiņus rīsi, avokado, biezpiena masa un atlikušais lasis. Katrs slānis ir jāsaspiež, lai salāti labi saglabātu savu formu.
- Virsū pārkaisa ar rīvētu Māsdamas sieru, no zivs gabaliņiem veido rozi un rotā ar citrona daiviņām un zaļumiem. Avokado un laša salāti ir gatavi! Pirms pasniegšanas uzglabājiet to ledusskapī.
Avokado un vistas salāti
Krāsains un neticami garšīgs ēdiens. Pateicoties plašajam sastāvdaļu sarakstam, ēdiens izrādās apetīti rosinošs, ļoti apmierinošs, tam ir sabalansēta garša un augsta veselība. Skāba krējuma avokado un vistas salātu mērce ir salda un pikanta, pateicoties medum un sinepēm, vienlaikus labi mīkstinot visus ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Avokado - 2 gab.
- Vistas fileja - 400 g
- Dzeltenie pipari - 2 gab.
- Tomāti - 200 g
- Diļļu zaļumi - 50 g
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Sinepes - 1 tējk
- Medus - 1 tējk
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim gatavo mājās salātus ar avokado un vistu:
- Vāra vistas fileju līdz maigai. Buljonā varat ievietot lauru lapas, dažus melno piparu graudiņus un nedaudz sāls. Atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
- Mēs notīra avokado. Mīkstumu sagriež kubiņos un pārlej ar citrona sulu.
- Nomizo papriku no kātiņa un sēklām. Sagrieziet kubiņos kopā ar tomātiem, lai visām salātu sastāvdaļām būtu līdzīga forma un izmērs.
- Smalki sagrieziet svaigas dilles.
- Sagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu, medu, sinepes, citronu sulu. Pievienojiet tam dilles.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Mēs noņemam paraugu un, ja vēlaties, sāli un sezonu ar pipariem. Mēs to ievietojam salātu traukā. Salāti ar avokado un tomātiem, vistas fileju un saldā krējuma mērci ir gatavi!
Avokado salāti ar krabju nūjiņām un kalmāriem
Sastāvdaļu sarakstā ir ļoti barojoši un garšīgi ēdieni. Par pamatu varat ņemt krabju gaļu vai surimi nūjas. Svarīgas sastāvdaļas ir arī kalmāri un marinēti gurķi. Šī salātu recepte ar avokado ļauj sagatavot patiesi kulinārijas šedevru ar patīkamu garšu un lielisku ēstgribu. Šī uzkoda ieņems lepnumu uz svētku galda. Noteikti iekļaujiet to savā pavārgrāmatā, lai iepriecinātu savu mājsaimniecību un viesus ar košu un veselīgu cienastu.
Sastāvdaļas:
- Avokado - 2 gab.
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Krabju nūjas - 300 g
- Kalmāri - 400 g
- Etiķī marinēti gurķi - 100 g
- Olīvas bez kauliņiem - 50 g
- Olas - 3 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Majonēze - 80 ml
- Sarkanais kaviārs - 50 g
Soli pa solim avokado salātu pagatavošana ar krabju nūjiņām un kalmāriem:
- Vispirms vāriet kalmārus lielā sālsūdenī. Lai tie nekļūtu par gumiju, mēs to ievietojam jau verdošā ūdenī, atkal uzvāra, vāra tikai vienu minūti un ievieto caurdurī. Atdzesē, nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet nedaudz majonēzes un samaisiet. Ielieciet to pirmajā slānī uz liela trauka caur veidojošo gredzenu. Kondensējiet slāni.
- Pirms avokado salātu pagatavošanas atstājiet dažas šo augļu šķēles dekorēšanai un apkaisa ar citrona sulu. Atlikušo mīkstumu sagriež mazos kubiņos un liek uz kalmāru kārtas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls.
- Mēs tīrām vārītas cieti vārītas olas un trīs uz rupjas rīves, izveidojam no tām trešo kārtu, piepildām ar majonēzi.
- Sasmalciniet krabju nūjas un marinētos gurķus vidēja izmēra sloksnēs. Mēs izgatavojam nākamos divus slāņus. Mēs nedaudz sablīvējamies. Vēlreiz piepildiet ar majonēzi.
- Mēs berzējam cieto sieru uz smalkākās rīves un izklājam to ar pēdējo kārtu.
- Dekorē ar olīvām, avokado daiviņām un sarkanajiem ikriem. Smalki krabju salāti ar avokado un kalmāriem ir gatavi!
Avokado un kāpostu salāti ar Parmezāna sieru
Šī ir viena no slaveno Cēzara salātu variācijām. Šeit vistas filejas vietā iesakām izmantot sātīgu un veselīgu avokado. Jūs varat ņemt mērci gatavu, taču to nebūs grūti pagatavot mājās. Galvenais ir tas, ka ledusskapī ir svarīga sastāvdaļa - Parmezāna siers.
Sastāvdaļas:
- Avokado - 2 gab.
- Pekinas kāposti - 300 g
- Tomāts - 2 gab.
- Rīvēts Parmezāna siers - 160 g
- Krutoni - 50 g
- Citronu sula - 50 ml
- Olīveļļa - 100 ml
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim avokado salātu pagatavošana ar kāpostiem un Parmezāna sieru:
- Pirmkārt, mēs sagatavojam degvielas uzpildes staciju. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi, citrona sulu, ķiplokā sasmalcinātu ķiploku, 100 g rīvēta siera un sāli un piparus. Sakuļ iegūto masu līdz viendabīgai masai, tad, turpinot sitam, pievieno olīveļļu. Kad esat gatavs, ielieciet to atsevišķā traukā ar vāku un nosūtiet to uz ledusskapi 15 minūtes.
- Pēc tam sasmalciniet Pekinas kāpostus un nosūtiet tos uz salātu bļodu.
- Tomātus un avokado mīkstumu sagriež nelielās šķēlītēs, apvieno ar kāpostiem.
- Ielejiet grauzdiņus salātu traukā un piepildiet ar gatavu mērci. Samaisa un liek uz šķīvja. Pa virsu pārklāj avokado šķēles un pārkaisa ar sieru. Ķīnas kāpostu un avokado salāti ir gatavi!
