Kā mājās pagatavot melnos makaronus? TOP 6 gardu ēdienu receptes. Prezentācijas iezīmes.
Melnie makaroni ir izsmalcināts un iemīļots itāļu virtuves ēdiens. Itāļi to sauc par "Pasta nera". Daudzus var satraukt nedaudz neparasta krāsa, ko iegūst, iekrāsojot makaronus ar sēpijas tinti. Bet, ticiet man, jums tas ir tikai jāizmēģina vienreiz, un jūs sapratīsit, ka tas ir patiešām neticami garšīgs.
Melno makaronu pagatavošanas iezīmes
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat iegādāties gatavus melnos makaronus. Šis produkts ir ļoti izplatīts, tāpēc to var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā.
Bet veikalā nopērkamie melnie makaroni pēc garšas daudz neatšķirsies no parastajiem. Tāpēc labāk to pagatavot pats. Tas ir pietiekami vienkārši un neaizņems ilgu laiku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 460 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti (kvieši) - 400 g
- Olas - 3 gab.
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 1/2 ēdamk.
- Sēpijas tinte - 8 g
- Sāls - 1/2 tējk
- Cukurs - 1/2 tējk
Soli pa solim melno makaronu pagatavošana:
- Vispirms sakuļ olas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams dziļš trauks. Olu maisījumam pievieno olīveļļu un sēpijas tinti.
- Sāls, pievieno cukuru. Labi samaisa un pievieno ūdeni.
- Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet kviešu miltus un mīciet mīklu.
- Gatavu mīklu vajadzētu ievietot ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
- Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež mazās strēmelītēs.
- Pagatavojiet makaronus labi sālītā ūdenī apmēram 4 minūtes. Viņiem vajadzētu būt Al Dente.
Ir svarīgi zināt! Mīcot mīklu, nav nepieciešams pievienot sēpijas tinti. Tos var pievienot ūdenim, gatavojot makaronus.
TOP 6 melno makaronu receptes
Jebkurš gardēdis noteikti novērtēs šī ēdiena garšu. Ir daudz melno makaronu receptes. Tas labi sader ar jūras veltēm, jūras zivīm un malto gaļu. Kas attiecas uz mērci, variācijas var būt arī dažādas.
Melni makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē
Šī ir drošākā iespēja. Īsts gardēdis vienkārši nevar nenovērtēt visu šī ēdiena greznību. Jūras veltes var iegādāties atsevišķi vai kā jūras velšu kokteili. Ēdienu gatavošanai varat izmantot vēžveidīgos, gliemenes, garneles, astoņkājus un kalmārus. Mājas krēmveida mērce var izcelt visu melno makaronu izsmalcinātību un piešķirt tai neticamu garšu.
Sastāvdaļas:
- Melnie spageti - 400 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Rukola - pēc garšas
- Krējums 20% - 500 ml
- Sāls pēc garšas
- Baziliks - pēc garšas
- Oregano - pēc garšas
- Jūras velšu kokteilis - 100 g
- Piparu maisījums pēc garšas
- Ķiršu tomāti - 6 gab.
- Parmezāna siers - pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet melnos makaronus ar jūras veltēm krēmīgā mērcē
- Sasmalciniet ķiplokus un apcepiet olīveļļā. Tas prasīs ne vairāk kā 2-3 minūtes.
- Pēc tam pannā pievienojiet jūras veltes. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz puse ir gatava.
- Piepildiet jūras veltes ar krējumu un labi samaisiet. Jūs varat to atkal sālīt. Atstājiet pannā, līdz krējums vārās, apmēram 3-5 minūtes. Ja vēlaties biezāku krēmīgu mērci, varat pievienot nedaudz miltu.
- Vāra spageti labi sālītā ūdenī. Viņiem jābūt Al Dente. Lūdzu, skatiet informāciju, kas norādīta uz iepakojuma.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas jau vārītiem spageti un samaisiet.
- Pasniedzot spageti, pārlejiet ar jūras velšu mērci. Dekorē ar parmezānu, rukolu un ķiršu tomātiem.
Piezīme! Melnajos makaronos ir mazāk kaloriju nekā parastajos makaronos.
Melni makaroni ar garnelēm krēmīgā mērcē
Ne mazāk populāra recepte. Jūs varat izmantot gan svaigas garneles, gan jau mizotas vakuuma iepakojumā.
Sastāvdaļas
- Sēpijas tintes pasta - 400 g
- Krējums - 0,5 l.
- Sviests - 50 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Zivju buljons - 250 ml
- Garneles - 700 g
- Mozzarella siers (apļi) - dekorēšanai
Soli pa solim gatavo melnos makaronus ar garnelēm krēmīgā mērcē
- Vispirms jums jāsagatavo zivju buljons. Šim nolūkam mēs izmantojam tikai jūras zivis. Upes zivju buljons neizrādīsies tik smaržīgs.
- Uz smalkas rīves sarīvē ķiploku un citrona miziņu un labi apcep sviestā. Vidēji tas prasīs 2-3 minūtes.
- Tālāk pannā pievienojiet garneles, piepildiet ar buljonu un krējumu. Labi samaisa un uzvāra. Pēc tam atstājiet to uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes.
- Pagatavojiet makaronus labi sālītā ūdenī. Gatavošanas laiks ir norādīts tieši uz iepakojuma.
- Gatavos makaronus pārnes uz pannu, sāli, piparus un labi samaisa.
- Pasniedz karstu. Dekorē ar mocarellas sieru.
Ir svarīgi zināt! Nav ierasts pasniegt sieru ar pastām uz zivju buljona. Sasmalcinātus riekstus var izmantot kā dekorāciju.
Melni makaroni ar gliemenēm un dārzeņiem, pārklāti ar Dorblu sieru
Jebkurš gardēdis novērtēs melno makaronu recepti ar mīdijām un dārzeņiem, kas papildināti ar Dorblu sieru. Tas valdzina ne tikai ar neticamo garšu, bet arī ar gatavošanas vienkāršību. Dārzeņi un Dorblu siers ir tik harmoniski apvienoti ar melnajiem makaroniem ar mīdijām, ka mērce šajā gadījumā nav nepieciešama.
Sastāvdaļas:
- Gliemenes čaumalās - 400 g
- Melnie spageti - 200 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Čili pipari - 1 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Ķiršu tomāti - 6 gab.
- Ūdens - 100 ml
- Dorblu siers - pēc garšas
Soli pa solim melno makaronu pagatavošana ar mīdijām un dārzeņiem ar Dorblu sieru:
- Vispirms jums ir jāsagatavo mīdijas. Mēs labi noskalojam zem tekoša ūdens. Atstājiet sālītā ūdenī apmēram pusstundu. Tas ir nepieciešams, lai atveras atloki.
- Smalki sagrieziet sīpolu, smalki sagrieziet pētersīļus. Cep 2-3 minūtes, izmantojot olīveļļu.
- Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Pēc pievienošanas pannai piepilda ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Vāra spageti labi sālītā ūdenī, ņemot vērā uz iepakojuma norādīto laiku.
- Mēs nosūtām mīdijas uz pannu, pārklāj ar vāku. Atstājiet uz vidējas uguns, turot 5-7 minūtes.
- Pievienojiet pannai jau pagatavotus makaronus. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
- Pasniedzot, pārkaisa ar Dorblu sieru. Tā kā šajā gadījumā mēs neizmantojam mērci, jūs varat apkaisīt makaronus ar citronu sulu.
Melnie makaroni ar sēnēm un bešamela mērci
Melnie makaroni ar sēnēm un bešamela mērci noteikti neatstās vienaldzīgus. Mērces maigā garša apvienojumā ar aromātiskajām sēnēm tomēr ir neticami garšīga.
Sastāvdaļas:
- Melnie makaroni - 300 g
- Sēnes (vēlams gailenes) - 500 g
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Sviests - 100 g (mērcei)
- Kviešu milti - 60 g
- Piens - 1 l
- Rīvēts siers - 150 g
- Olas dzeltenums - 1 gab.
Soli pa solim melno makaronu pagatavošana ar sēnēm un bešamela mērci:
- Vispirms pagatavojiet mērci. Šim nolūkam mums ir nepieciešams vidēja izmēra kastrolis. Puse sviesta tajā jāizkausē.
- Tad pievienojiet miltus, laiku pa laikam maisot, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
- Pievienojiet iepriekš uzkarsētu pienu katliņā ar sviestu un atstājiet uz plīts 7-10 minūtes.
- Pievieno olu dzeltenumu un sieru. Pēc rūpīgas sajaukšanas noņemiet no plīts. Atcerieties pārklāt ar vāku.
- Mēs nomazgājam gailenes un apcepam līdz pusgatavībai, izmantojot sviestu.
- Labi sāliet ūdeni un vāriet tajā makaronus.
- Ielieciet makaronus uz šķīvja. Piepildiet ar mērci un izklājiet sēnes virsū.
Melni makaroni ar anšoviem un kaperiem tomātu mērcē
Šī ir lieliska ideja gardām un ātrām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- Melnie spageti - 400 g
- Anšovi - 20 gab.
- Konservēti tomāti savā sulā - 600 g
- Kapri - 3-4 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Fetas siers pēc garšas
Soli pa solim melno makaronu pagatavošana ar anšoviem un kaperiem tomātu mērcē:
- Ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus pannā ar olīveļļu. Cep līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet anšovu fileju 2 daļās. Pievienojiet arī pannai, apcepot uz vidējas uguns 2-3 minūtes.
- Pievienojiet kaperus. Mēs darām to pašu - apcep vairākas minūtes.
- Sasmalciniet tomātus un pievienojiet pannai, ielejot arī tomātu sulu. Sāls un pipari. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
- Labi sālītā ūdenī vāra melno pastu saskaņā ar instrukcijām, līdz tā kļūst par Al Dente.
- Pannā pievienojiet gatavus makaronus un labi samaisiet. Atstājiet uz lēnas uguns pāris minūtes.
- Pasniedziet makaronus, apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un fetas sieru.
Melni makaroni ar austrumu vistu
Lai pagatavotu eksotisku ēdienu, nemaz nav nepieciešams tērēt daudz naudas un iegādāties dārgus produktus. Spilgts pierādījums tam ir melnie makaroni ar austrumu vistu.
Sastāvdaļas:
- Melnā pasta - 400 g
- Vistas fileja - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
- Sojas mērce - 100 ml
- Piens - 100 ml
- Ciete - 1 tējk
- Pētersīļi pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Sinepes - pēc garšas
- Siera siers - pēc garšas
Soli pa solim melnu makaronu gatavošana ar vistu austrumu veidā:
- Vistas fileju sagriež mazos kvadrātos.
- Tālāk jums jādara marināde. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams dziļš trauks, kurā mēs izklājam fileju un pievienojam tam sinepes. Labi samaisa un piepilda ar sojas mērci un atstāj uz 10-15 minūtēm.
- Burkānus sagriež mazos pusgredzenos. Cep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Mēs izņemam vistu no marinādes un ievietojam pannā pie burkāna. Sāls un pipari. Jums nevajadzētu izliet marinādi, jums tas joprojām būs vajadzīgs.
- Marinādei pievieno pienu un cieti un labi samaisa. Ielejiet cepšanas pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz tā vārās. Tad mēs samazinām uguni un sautējam zem vāka vēl 10 minūtes.
- Vāra melno pastu, ūdenim jābūt labi sālītam. Iepakojums norāda, cik ilgs laiks būs nepieciešams.
- Pannā pievieno jau vārītus makaronus, samaisa un atstāj uz pāris minūtēm.
- Pasniedzot, rotā ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pārkaisa ar Čedaras sieru.
Kā pasniegt melnos makaronus?
Melnie makaroni paši par sevi ir izsmalcināts ēdiens, un tiem jau sākotnēji ir diezgan reprezentabls izskats. Bet, ja jūs pievērsīsities šim ēdienam ar radošumu, tas noteikti radīs neaizmirstamu iespaidu.
Melnos makaronus parasti pasniedz lielā plakanā šķīvī. Bet tagad viņi arvien biežāk pasniegšanai izmanto tā saucamo cepuru plāksni. Tā centrā ir neliela ieplaka un ap to ir plakanas malas. Šī pasniegšanas iespēja ir diezgan praktiska, jo šādi ēdieni spēj ilgāk saglabāt temperatūru. Un, kā jūs zināt, makaroni jāpasniedz ārkārtīgi karsti. Pat ar tvaiku.
Melnos makaronus var pasniegt porcijās vai vienā lielā šķīvī. Lietošanai izmantojiet īpašas knaibles vai karoti ar zobiem.
Kas attiecas uz galda piederumiem, itāļi dakšas pasniedz tikai ar makaroniem. Karotes lietošana šajā gadījumā tiek uzskatīta par sliktas garšas pazīmi.
Jau pagatavotajai melnajai pastai ir ierasts pievienot olīveļļu, kas lieliski uzsvērs tās garšu. Ar sviestu tas būs mazāk garšīgs.
Melnie makaroni ir pilnīgā harmonijā ne tikai ar jūras veltēm. To var arī savienot pārī ar zivīm, vistu, dārzeņiem vai sēnēm. Viņai lieliski noder baltas mērces, piemēram, krējums, ķiploki vai bešamels. Trauks tomātu mērcē būs ne mazāk garšīgs.
Kas attiecas uz sieru, šeit jūs varat dot brīvu roku iztēlei. Melnajiem makaroniem parmezāns, Dorblu un Čedara ir lieliski piemēroti. Fetta un mozzarella lieliski darbosies kā dekorācija. Sieru var pasniegt porcijās. Šim nolūkam varat izmantot arī īpašu siera pannu.
Sausais baltvīns būs labākais risinājums pasniegšanai ar melno pastu.
