Tagad jauno dārzeņu sezonā jaunie kartupeļi ir ļoti aktuāli. Bet tas galvenokārt ir vārīts un pasniegts ar dillēm, garšvielām ar eļļu. Bet šajā pārskatā es vēlos ieteikt jaunu bumbuļu cepšanu cepeškrāsnī.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Garnīrs ceptu jauno kartupeļu veidā ir tik labs, ka tas būs diezgan piemērots pat svētku mielastā. Šim ēdienam jums jāiegādājas mazi vai vidēji lieli kartupeļi, pat piemēroti kā zirņi. Galvenais ir tas, ka visi bumbuļi ir vienāda izmēra, lai tie tiktu cepti vienlaikus. Pretējā gadījumā daži sabruks, bet citi iekšpusē paliks mitri.
Jūs varat gatavot jaunus kartupeļus pēc dažādām receptēm. Bet gandrīz visās variācijās tas izrādās garšīgs. Galvenais ir ēst ēdienu tūlīt pēc vārīšanas, kamēr bumbuļi ir silti un maigi. Šodien es piedāvāju vienkāršāko garnīru, kas piemērots visai ģimenei - cepeškrāsnī ceptus jaunus kartupeļus ar ķiplokiem, turku garšvielām un sviestu. Bet jūs varat izmantot citas garšvielas, piemēram, lauru lapu, rozmarīnu, ķiplokus, koriandru, timiānu, dilles, piparu maisījumu, kariju vai papriku. Šeit ir iespējami jebkādi eksperimenti, un jūs varat pievienot garšvielas savam noskaņojumam.
Mūsdienīga krāsns var tikt galā ar kartupeļu cepšanu, taču ir piemērota arī krievu krāsns. Bet, ja jums nav nevienas darba krāsns, tad kartupeļus varat cept pannā zem cieši noslēgta vāka uz lēnas uguns ar dalītāju zem pannas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 156 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 600 g
- Sviests - 30 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sumakh - 0,5 tējk
- Zira - 0,5 tējk
- Zemes safrāns - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Ceptu jauno kartupeļu gatavošana:
1. Kārtojiet kartupeļus, izvēloties vienmērīgus, gludus un identiskus bumbuļus bez bojājumiem. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nav nepieciešams mizot bumbuļus, to āda ir ļoti plāna un garšīga. Ievietojiet sagatavotos kartupeļus lielā bļodā.
2. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasniegtu istabas temperatūru. Sagrieziet to gabalos un novietojiet to virs kartupeļiem.
3. Ielieciet visus garšaugus un garšvielas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Nomizotas ķiploku daiviņas izlaiž caur presi. Ja vēlaties izmantot citas garšvielas, izmantojiet tās.
4. Labi samaisiet kartupeļus, lai katrs bumbuļs būtu pārklāts ar garšvielām un pārklāts ar plānu eļļas kārtu.
5. Paņemiet cepešpannu un ievietojiet tajā kartupeļus. Nav nepieciešams to ieeļļot, jo ir daudz eļļas ar kartupeļiem. Sakārtojiet bumbuļus vienā slānī, lai tie netiktu sakrauti viens virs otra. Pretējā gadījumā apakšā nebūs labi cepta un tai nebūs kraukšķīgas garozas.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta bumbuļus cept pusstundu. Nosakiet gatavību pēc krāsas, tai jābūt zeltainai. Gatavību var pārbaudīt arī caurdurt zobu bakstāmais - tam vajadzētu viegli iekļūt kartupeļos. Šiem nolūkiem neizmantojiet nazi vai dakšiņu, pretējā gadījumā bumbuļi sadalīsies.
Pasniedziet svaigi pagatavotu ēdienu uz galda, tieši no cepeškrāsns. Pasniedzot, pārlej ar cepamo lapu atstāto ghi un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptus jaunus kartupeļus.
