Sarkanie rīsi ēdiena gatavošanā. Noteikumi par produkta un tehnoloģijas izvēli tā sagatavošanai. TOP 7 receptes ar sarkanajiem rīsiem. Video receptes.
Sarkanie rīsi ir ļoti veselīgs rīsu veids ar mīkstu apvalku un saldu garšu. Papildus barības vielu rezervju papildināšanai šī labība labi atjaunojas, jo ir iespaidīgs kaloriju saturs, kas atkarībā no gatavošanas metodes svārstās no 350 līdz 410 kcal. Pirmie šī produkta pieminējumi leģendu veidā tika atrasti senās Ķīnas laikos. Tolaik tas tika uzskatīts par tabu parastajiem cilvēkiem un bija pieejams tikai imperatora dinastijas pārstāvjiem. Mūsdienās sarkanie rīsi tiek audzēti daudzās valstīs, tāpēc tie ir kļuvuši pieejamāki. Tajā pašā laikā tās sagatavošanas iespēju skaits ir pārsteidzošs.
Kā izvēlēties sarkanos rīsus?
Sarkanie rīsi zināmā mērā tiek uzskatīti par eksotiskiem. Jūs pat varat teikt, ka milzīgs skaits cilvēku to vēl nav izmēģinājuši. Turklāt tas maksā par kārtu vairāk nekā tā baltais. Tāpēc ne visi zina, kā izvēlēties pareizo.
Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, jums jāpievērš uzmanība svarīgām niansēm:
- Iepakojums … Iepakojumā vai kartona kastē obligāti jābūt logam, lai pircējs varētu novērtēt graudaugu izskatu. Graudiem jābūt vienādiem. Ja graudaugi ir pilngraudu, tad fragmentu klātbūtne nav atļauta. Jānorāda arī derīguma termiņš un visa informācija par ražotāju.
- Rīsu kategorija … Jo augstāka kategorija, jo tīrākiem un vienveidīgākiem jābūt rīsiem. Augstākās kvalitātes produktā nav pieļaujama svešu elementu klātbūtne; iepakojumā jābūt tikai izvēlētiem graudiem.
- Rīsu šķirne … Ir daudz sarkano rīsu šķirņu. Vispopulārākais ir taju valoda, tai ir gari bordo graudi, tai ir riekstu garša, un tai piemīt viegls ziedu aromāts. Šī šķirne vislabāk der sarkano rīsu salātiem. Īsgraudainais izskats parasti kūst un gatavošanas laikā kļūst lipīgs. Himalajiem ir līdzīga kvalitāte, kurai ir garengrauda ar asu garšu, iekrāsota gaiši rozā krāsā. Kalifornijas rubīna šķirne, kurai ir bagātīga spilgti bordo krāsa un pikanta garša, tika iekļauta atsevišķā kategorijā "gardēžiem".
Lasiet par sarkano rīsu priekšrocībām un briesmām.
Kā pareizi pagatavot sarkanos rīsus?
Pirms vārīšanas iegādāto graudaugu vajadzētu ne tikai noskalot tīrā ūdenī, bet arī rūpīgi sakārtot. Ražošanas tehnoloģija nav saistīta ar slīpēšanu un papildu tīrīšanu, tāpēc iepakojumā var parādīties akmeņi un citi svešķermeņi.
Sarkano rīsu pagatavošanai ar biezu dibenu labāk izvēlēties trauku.
Šo graudaugu var pagatavot vairākos veidos. Dažreiz to ievieto jau verdošā ūdenī, citos gadījumos - aukstā ūdenī. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu rezultātu vēlaties iegūt.
Sarkano rīsu receptes ir dažādas, bet rīsi ir visdrupākie, kad tos ielej ar vēsu ūdeni. Turklāt tā daudzumam vajadzētu pārsniegt graudaugu tilpumu ne 2, bet vismaz 3 reizes. Jebkurā gadījumā pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot ar pusi aizvērtu vāku. Pēc tam pannas saturs tiek iemests caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni.
Jāatzīmē, ka gatavošanas laiks ir pilnībā atkarīgs no produkta veida. Parasti ražotājs norāda instrukcijas uz iepakojuma. Sarkano rīsu sagremošana prasa daudz darba. to no vārīšanas pasargā raksturīga sarkanīga čaula. Tomēr gatavošana prasīs nedaudz ilgāk nekā baltās pārslas.
Kad ūdens un rīsu attiecība ir 2 pret 1, viss mitrums pilnībā iesūcas rīsos, tāpēc, gatavojot ēdienu, jums jāpārliecinās, ka graudi nepielīp pie pannas dibena.
TOP 7 receptes sarkano rīsu ēdieniem
Rīsu graudam nav vajadzīgas nopietnas zināšanas ēdiena gatavošanas mākslā. Un tā kā sarkanos rīsus ir pietiekami viegli pagatavot, atliek tikai maz darīt - izlemiet, ar ko tos savienot pārī. Kombinācijas var būt ļoti dažādas. Šai graudaugiem ir piemērota jebkura gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa, truši, liellopu gaļa), zivis, jūras veltes un dārzeņi. Ar lieliem panākumiem to var pievienot salātiem vai sautējumiem. Mēs piedāvājam TOP-7 sarkano rīsu receptes, kas ir ļoti populāras daudzās valstīs un noteikti iepriecinās vairuma gardēžu garšu.
Plovs no sarkanajiem rīsiem lēnā plītī
Daudziem rīsi galvenokārt ir produkts plova pagatavošanai. Šo graudaugu sarkanais pārstāvis nav izņēmums. Patiesībā gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati, bet gatavā ēdiena ieguvumi ķermenim ir nozīmīgāki. Pēdējā laikā ir kļuvis moderns gatavot plovu multivarkā, jo šādas ierīces ne tikai ietaupa pavāra laiku, bet arī saglabā vairāk aromāta un labuma, kā arī novērš produktu salipšanu kopā ar pareizo programmu. Jāatzīmē, ka visas sastāvdaļas tiek pagatavotas īstajā laikā, ieteicams tās atsevišķi apcept un pēc tam savākt vienā traukā pirms gatavošanas pēdējā posma. Lai uzlabotu garšu, varat ņemt gatavus garšvielu maisījumus, kas apzīmēti ar nosaukumu "plovam".
Skatiet arī to, kā pagatavot sarkanos rīsus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 233 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jērs - 400 g
- Sarkanie rīsi - 1 ēdamkarote
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Burkāni - 2 gab.
- Saldie pipari -1 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Attīrīts ūdens - 2 ēdamk.
- Augu eļļa - cepšanai
- Garšvielas pēc garšas
Sarkano rīsu plova pagatavošana pakāpeniski:
- Pirms plova pagatavošanas no sarkanajiem rīsiem no jēra izņem visus nevajadzīgos fragmentus, sagriež lielos gabalos, noskalo un nosusina. Tālāk ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Cep uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Ja no mīkstuma izplūst pārāk daudz sulas, to var iztukšot atsevišķā traukā un pēc tam izmantot, gatavojot rīsus. Pirms cepšanas pabeigšanas pievienojiet nedaudz sāls.
- Šajā laikā mizojiet sīpolu, sasmalciniet to savā iecienītākajā veidā. Ielieciet gaļu multivarkas bļodā un apcepiet sīpolu pannā līdz gaiši zeltaini brūnai, kā arī nosūtiet to gaļai.
- Nomizojiet un sasmalciniet burkānus ar nazi. Pieredzējuši pavāri iesaka šo dārzeņu sagriezt plānās sloksnēs, tāpēc tas būs sulīgāks. Nesasmalciniet pārāk, lai gatavošanas laikā tas nezaudētu garšu. Cepiet burkānus pannā pēc sīpola.
- Mēs tīrām un mazgājam piparus. Celulozi samaļ kubiņos, salmiņos vai pusgredzenos. Pievienojiet burkāniem 5 minūtes pēc cepšanas sākuma un kopā apcepiet, līdz parādās gaiša garoziņa. Tad ielejiet to multivarkā.
- Noskalojiet sarkanos rīsus smalka sieta caurdurī un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Ielejiet 2 tases ūdens, pievienojiet nedaudz sāls, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku. Aizveriet ar vāku, izvēlieties programmu "Pilaf" un atstājiet līdz procesa beigām.
- Pasniedziet karstu sarkano rīsu plovu lēnā plītī, dekorējot ar zaļumiem. Varat arī pasniegt dažādas mērces atsevišķā traukā.
Sarkanie rīsi ar garnelēm
Viena no garšīgākajām kombinācijām ir sarkanie rīsi ar garnelēm. Šī graudaugu kombinācija ar jūras veltēm maz cilvēku atstās vienaldzīgus, it īpaši, ja ēdienam pievienosiet austeru mērci ar tās pikanto, nedaudz sāļo garšu.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie rīsi - 300 g
- Ūdens - 500 ml
- Karaliskās garneles - 300 g
- Zaļās pupiņas - 100 g
- Ingvera sakne - 15 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Austeru mērce - 70 g
- Sezama eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Čili pipari, pulveris - pēc garšas
Soli pa solim gatavo sarkanos rīsus ar garnelēm:
- Mēs mazgājam graudaugus un ievietojam katliņā ar verdošu ūdeni. Sarkano rīsu pagatavošana zemā siltumā aizņem apmēram 30 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet ūdeni.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un ingveru ar nazi. Pannā uzkarsē sezama eļļu un ievieto tajā abas sagatavotās sastāvdaļas. Cep dažas minūtes.
- Atkausējiet zaļās pupiņas un nosūtiet tās uz ķiplokiem un ingveru. Cep vēl 3 minūtes.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un ievietojiet pannā. Šeit ielej atkausētas garneles un vārītus rīsus. Pārkaisa ar pipariem un pārklāj ar austeru mērci. Mēs sajaucam.
- Mēs iestatām maksimālo siltumu un vāra vēl 1-2 minūtes.
- Sarkanie rīsi ar garnelēm ir gatavi!
Sarkanie rīsi ar dārzeņiem un sojas mērci
Sarkanie rīsi ir ļoti noderīgi kā diētisks ēdiens. apgādā organismu ar lielu daudzumu vitamīnu un šķiedrvielu, un, ja to kombinē ar dārzeņiem, ieguvumi palielināsies vairākas reizes. Dārzeņu izvēle ir atkarīga no pavāra personīgajām vēlmēm.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie rīsi - 1 ēdamkarote
- Tomāts - 1 gab.
- Ziedkāposti - 3 ziedkopas
- Cukini - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ūdens - 2 ēdamk.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sojas etiķis - pēc garšas
- Sasmalcināta kurkuma - 1 ēdamkarote
- Dilles un pētersīļu zaļumi - 30 g
- Olīveļļa - 40 ml
- Sāls un garšvielas pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot sarkanos rīsus ar dārzeņiem un sojas mērci:
- Pirmkārt, mēs sagatavojam rīsus - noskalojiet, vāriet līdz maigai.
- Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo un sagriež plānās sloksnēs. Pēc tam nedaudz apcep olīveļļā.
- Sasmalciniet tomātu kubiņā un nosūtiet to uz pannas. Dārzenis pietiekami ātri izdalīs sulu, kurā visas trīs sastāvdaļas ir nepieciešams sautēt apmēram 10 minūtes.
- Pipari un sagriež sloksnēs. Mēs uzmanīgi izjaucam ziedkāpostu mazās ziedkopās. Mēs nosūtām abas sastāvdaļas uz pannu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Mēs arī sagriežam baklažānu sloksnēs un nosūtām sautēt. Vēl pēc 5 minūtēm pannā liek sloksnēs sagrieztas cukini un vāra apmēram 5-7 minūtes.
- Beigās sajauc rīsus ar iegūto dārzeņu cepšanu, ļauj tam nedaudz uzsūkties un pasniedz. Sarkanie rīsi ar dārzeņiem ir gatavi!
Sarkano rīsu zupa ar sēnēm un tomātu sulu
Lai dažādotu ikdienas ēdienkarti un padarītu uzturu līdzsvarotāku, iesakām sagatavot pirmos ēdienus ar sarkanajiem rīsiem, piemēram, sēņu zupu ar tomātu sulu. Šim ēdienam ir bagātīgs aromāts un neticama garša, tas ļauj apmierināt izsalkumu un atjaunot spēku.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie rīsi - 100 g
- Šampinjoni - 300 g
- Tomātu sula - 300 ml
- Kartupeļi - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Augu eļļa - 40 ml
- Zaļie - 1 ķekars
- Sāls, melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas
- Skābais krējums - pasniegšanai
Soli pa solim gatavo sarkano rīsu zupu ar sēnēm un tomātu sulu:
- Mēs tīrām un mazgājam visus dārzeņus. Ielieciet ūdens katlu uz uguns, uzvāra un ievietojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 10 minūtes un pievienojiet rīsus.
- Šajā laikā sagrieziet sēnes kubiņos un apcepiet pannā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Mēs nosūtām uz pannu.
- Vāra vēl 5 minūtes, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un ievietojiet lauru lapas un melnos piparus. Ielejiet tomātu sulu. Nedaudz sasildiet, bet neuzvāra.
- Beigās pievieno sasmalcinātus zaļumus, pārklāj ar vāku, izslēdz uguni un atstāj uz 10 minūtēm ievilkties.
- Sarkano rīsu sēņu zupa ar tomātu sulu ir gatava! Tas tiek pasniegts ar svaigiem garšaugiem un biezu skābo krējumu.
Sarkanie rīsi ar gaļu cepeškrāsnī
Rīsi labi sader ar dažādiem ēdieniem. Ļoti bieži tas tiek pagatavots ar gaļu. Cepšana palīdzēs ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai un maksimāli uzturvielu uzturēšanai. Krāsns sarkanie rīsi kopā ar cūkgaļu garšo lieliski un ir viegli pagatavojami.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie rīsi - 1, 5 ēdamk.
- Cūkgaļa - 450 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sojas mērce - 50 ml
- Sāls un garšvielas pēc garšas
- Karijs - 0,5 tējk
- Ūdens - 750 ml
Rīsu pagatavošana ar gaļu cepeškrāsnī soli pa solim:
- Sagatavojiet cūkgaļas mīkstumu: noskalojiet, nosusiniet, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Mēs tīrām un sasmalcinām dārzeņus.
- Vispirms apcep sīpolu līdz caurspīdīgam, tad liek uz tā gaļu. Un pēc 5 minūtēm mēs izklājam burkānus.
- Garšojiet ar sojas mērci, pievienojiet aromatizētājus, neaizmirstot par kariju. Mēs samazinām ugunsgrēku līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
- Mēs izvēlamies ērtu cepšanas trauku, ielieciet tur gaļu cepšanai, ielejiet rīsus un piepildiet to ar ūdeni. Samaisa un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ja vēlaties, veidni var pievilkt ar foliju, lai trauks labāk saglabātu savu daudzpusīgo aromātu. Cepšanas laiks ir 30-40 minūtes.
- Sarkanie rīsi ar gaļu cepeškrāsnī ir gatavi!
Vistas gaļa ar sarkanajiem rīsiem
Sarkanie rīsi ir lielisks garnīrs vistas gaļai. Ļoti maigu variantu iegūst, vārot graudaugus atsevišķi un sautējot vistu kokosriekstu pienā, pievienojot rafinētus garšaugus. Šāds ēdiens ir viegli sagremojams, un tas ir liels ieguvums gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Sastāvdaļas
- Sarkanie rīsi - 300 g
- Ūdens - 800 ml
- Vistas fileja - 800 g
- Ciete - 20 g
- Milti - 20 g
- Garšvielas - 20 g
- Augu eļļa - 40 ml
- Kokosriekstu piens - 100 ml
- Olas dzeltenums - 3 gab.
- Karijs - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
Sarkano rīsu vistas pagatavošanas soļi:
- Mēs labi izskalojam rīsus zem tekoša ūdens, vāra ūdenī ar komponentu attiecību 1 līdz 2. Tātad viss šķidrums daļēji uzsūcas, daļēji iztvaiko. Pēc apmēram 10 minūtēm ir nepieciešams pievienot sāli. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes, atkarībā no rīsu daudzuma.
- Sagatavojiet vistas fileju - noskalojiet un sagrieziet lielos kubiņos vai kubiņos.
- Atsevišķā traukā mēs sajaucam cieti, aromātiskos augus, miltus. Katru vistas gabaliņu izrullē šajā maisījumā.
- Pēc tam liek uzkarsētā pannā ar eļļu un cep apmēram 15 minūtes. Tālāk sajauciet dzeltenumus un kokosriekstu pienu un ielejiet šo maisījumu vistas pannā. Pievienojiet arī sāli un kariju. Atstāj uz lēnas uguns 5 minūtes vārīties.
- Uz šķīvja liek kaudzi rīsu un blakus vai virsū liek gaļas cepšanu. Sarkano rīsu vista ir gatava!
Rullīši ar sarkanajiem rīsiem
Parasti ruļļu pagatavošanai izmanto īpaši sagatavotus rīsus, taču ar atbilstošu prasmi jūs varat viegli pagatavot šādu ēdienu ar sarkanajiem graudaugiem. Tā rezultātā jūs iegūsit ne tikai garšīgu, bet arī ļoti pievilcīgu ēdienu ar daudzām noderīgām īpašībām. Sarkano rīsu foto ruļļos piesaista uzmanību un izraisa apetīti. Atcerieties sagatavot paklājiņu un pārtikas plēvi.
Sastāvdaļas:
- Nori - 2 loksnes
- Sarkanie rīsi - 75 g
- Ābolu sidra etiķis - 40 ml
- Sarkanās zivis - 200 g
- Cietais siers - 100 g
- Wasabi pulveris - 1 tējk
- Sojas mērce - 40 ml
- Citrons - 1 gab.
Soli pa solim sagatavojiet ruļļus ar sarkanajiem rīsiem:
- Pirms sarkano rīsu gatavošanas ruļļiem, tie jānoskalo zem tekoša ūdens. Tad ielieciet to katlā ar aukstu ūdeni. Šajā gadījumā ūdenim vajadzētu būt 3 reizes vairāk nekā graudaugiem. Pievienojiet sāli un etiķi, aizveriet vāku un vāriet apmēram pusstundu. Tad mēs to izmetam caurdurī, lai atlikušais ūdens būtu pilnībā iztukšots.
- Uzlieciet paklājiņu uz galda, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un uzlieciet virsū vienu nori lapu.
- Tālāk mēs turpinām pildījuma uzlikšanu. Ielieciet sarkanos rīsus plānā kārtā, atstājot nedaudz vietas vienā malā - apmēram 1 cm. Šī daļa ir jāieeļļo ar ūdeni.
- Pēc tam mēs atšķaidām degošo vasabi pulveri ar sojas mērci un nelielu daudzumu iegūtā maisījuma uzklājam uz rīsiem plānā sloksnē, atkāpjoties no iekšējās malas 2-3 cm. Tas būs pamats pārējam pildījumam.
- Cietu sieru ierīvē uz rupjās rīves, liek virsū vasabi sloksnei. Tālāk ievietojiet plānas sarkano zivju šķēles un sāciet veidot rullīti.
- No iekšējās malas mēs sākam ietīt ar paklāju, cieši nospiežot visu ruļļu. Beigās uzklājiet ar ūdeni samitrināto nori brīvo malu un nospiediet uz leju, lai aļģes saliptu kopā.
- Tagad jūs varat ievietot sagatavi ledusskapī vai uzreiz to sagriezt.
- Tālāk izklājiet uz skaistiem šķīvjiem un izrotājiet ar plānām svaiga citrona šķēlītēm. Pasniedz ar sojas mērci un vasabi. Sarkano rīsu ruļļi ir gatavi!
