Tradicionāls japāņu ēdiens ir laša rullīši, kurus var pagatavot gandrīz katrs japānis. Tomēr tas nenozīmē, ka tos nevar pagatavot mājās jūsu virtuvē.
Jebkurā pilsētā ir ducis vai pat vairāk japāņu restorānu, kur varat baudīt tādu delikatesi kā ruļļi. Tomēr daudz patīkamāk ir pagatavot šo ēdienu pašam un gūt maksimālu baudu gan no ēšanas, gan gatavošanas procesa. Galvenais ir saglabāt pareizo sastāvdaļu daudzumu un nedaudz praktizēt gatavošanas procesā. Protams, pirmais rullis var nebūt tik ideāls. Tomēr tas nav iemesls apstāties! Pavārs ruļļos, un jūs noteikti aizraus un aizraus šis bizness!
Līdzīga recepte: Kalifornijas sezama ruļļi
Sarkanie rīsi ēdiena gatavošanā
Manai ruļļu receptei ir savijums. Ēdienam izmantosim nevis klasiskos baltos rīsus, bet visnoderīgāko rīsu šķirni - sarkanos. Šis elites produkts satur B grupas vitamīnus, kalciju, kāliju, fosforu, jodu, dzelzi, kā arī 8 nenovērtējamas aminoskābes, kas ļauj normāli darboties visām ķermeņa sistēmām.
Jāatzīmē, ka sarkanie rīsi ir arī barojoši, taču to kaloriju saturs ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes. Kalorijas uz 100 g produkta ir no 351 līdz 411 kcal.
Sarkanie rīsi organismā ātri un viegli uzsūcas, jo tiem ir mīksts apvalks, kas satur daudzas uzturvielas, mikro minerālvielas, vitamīnus un aminoskābes. Šī kultūra satur daudz uztura šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē zarnas, regulē resnās zarnas mikrofloru un uzlabo peristaltiku. Rīsus izmanto arī svara zaudēšanai, jo tie ir barojoši un cilvēks ātri piesātinās. Šis produkts ir noderīgs diabēta slimniekiem, jo normalizē cukura līmeni asinīs, un, regulāri lietojot, tiek noņemts "sliktais" holesterīns.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 178 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Nori jūras aļģes - 3 gab.
- Sarkanie rīsi - 100 g
- Viegli sālīts lasis - 300 g
- Cietais siers - 150 g
- Vasabi mērce - 0,5 tējk
- Sojas mērce - 3 tējk
- Sāls pēc garšas
- Ābolu sidra etiķis - 1 tējk
Gatavošanas rullītis ar lasi un sarkanajiem rīsiem
1. Vāra sarkanos rīsus. Tam, kurš to gatavo pirmo reizi, nevajadzētu baidīties, ka tas uzvārīsies un pārvērtīsies putrā. Rīsu čaumalas dēļ tie ir blīvāki, un tos nevarēs vārīt. Tātad, kārtojiet rīsus, jo tie nav pulēti, jūs varat iegūt akmeņus. To var izdarīt šādi. Ielieciet rīsus uz līdzenas virsmas un izklājiet to virs galda vienā slānī. Tādā veidā var redzēt visus sliktos graudus un gružus. Ielieciet šķirotos rīsus traukā, piepildiet ar aukstu ūdeni un samaisiet ar karoti. Berži un milti, kas veidojas berzes laikā, tiks atdalīti no rīsiem. Izmantojot sietu, rūpīgi izlejiet ūdeni un nomainiet ūdeni, līdz tas ir dzidrs.
Ielieciet mazgātos graudaugus vārīšanas traukā, pievienojiet sāli un 2-3 pirkstus virs tās virsmas ielejiet verdošu ūdeni. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam, noņemiet izveidojušās putas un vāriet rīsus zem vāka 30-40 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un šķidrums atstāj. Gatavojot sarkanos rīsus, ūdens kļūs netīri sarkans. Neļauj tam tevi biedēt.
Kad ūdens pilnībā iesūcas rīsos, izslēdziet pannu, ielejiet ābolu sidra etiķi, samaisiet un ļaujiet rīsiem ievilkties 5-10 minūtes.
2. Kamēr rīsi gatavojas, pagatavojiet pārējo ēdienu. Viegli sālītu lasi sagrieziet apmēram 1 cm biezās sloksnēs.
3. Ielieciet vasabi mērci mērces laivā un ielejiet sojas mērci, kas labi samaisa.
4. Aptiniet paklāju (bambusa paklājiņu) ar pārtikas plēvi un ievietojiet nori lapu (jūras aļģes).
5. Kad rīsi ir atdzisuši, novietojiet tos vienmērīgā kārtā uz nori, nospiežot uz leju. Tajā pašā laikā vienā nori malā atstājiet 2 cm brīvas malas, uz kuras neizklājiet rīsus, bet samitriniet to ar ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai ruļļi būtu droši nostiprināti.
6. Nori otrā pusē vienmērīgā kārtā izklājiet vārītu vasabi un sojas mērci.
7. Pa virsu liek sieru, ko var sarīvēt vai sagriezt strēmelēs.
8. Uzliek siera virsū zivju šķēles.
9. Izmantojiet paklāju, lai ietītu ruļļu rullī.
10. Laša un sarkano rīsu rullīti sagriež porcijās un pasniedz. Izmantojot šo recepti, jūs varat viegli atjaunot suši bāra atmosfēru mājās.
Video recepte Filadelfijas rullīšu pagatavošanai:
[media =
