TOP-4 receptes ar pankūku ruļļu fotogrāfijām ar pildījumu Masļeņicai. Mājas gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Video receptes.
Pankūku ruļļi ir lieliska izvēle jebkurai brīvdienai un lieliska uzkoda pankūku ēdienam. Tie ir sirsnīgi, garšīgi, skaisti, izgatavoti no jebkuras pankūku mīklas, un jebkuri produkti tiek izmantoti kā pildījums. Rullīši var būt laba auksto un karsto uzkodu iespēja. Pamatojoties uz gataviem pankūku ruļļiem, jūs varat pagatavot citu ēdienu - pankūku ruļļus. Šis materiāls piedāvā TOP-4 oriģinālas receptes pildītiem pankūku ruļļiem, kā arī gardas pildīšanas iespējas.
Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi
- Biezas pankūkas nav piemērotas pildīšanai. to struktūrai jābūt plānai, lai tās viegli salocītos. Tajā pašā laikā tiem jābūt elastīgiem un stipriem, lai salocot tie nesaplīst.
- Pankūkām pēc garšas izvēlieties pildījumu. Uzkodu pankūku ruļļiem ir piemērota gaļa, zivis, dārzeņi, sēnes, siers, garšaugi. Deserta pankūku ruļļos pildījumā izmantojiet augļus, ogas, biezpienu, krēmsieru.
- Lai pankūku ruļļi saglabātu savu formu un neatlocītos, aptiniet tos ar pārtikas plēvi un uz brīdi ievietojiet ledusskapī. Pēc tam noņemiet no tiem plēvi un, ja vēlaties, sagrieziet vairākos gabalos ruļļu veidā.
- Ja plānojat pasniegt karstos ruļļus, pirms pasniegšanas tos iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
- Pankūkas rullim labāk apcept tikai vienā pusē, pretējā gadījumā tās izžūs un nebūs elastīgas.
Ceptas plānas pankūkas ruļļos ar siera pildījumu
Lai uz galda būtu svaigs aromātisks pankūku ruļļu ēdiens, jums jāapgūst klasiskā plānu pankūku pagatavošanas recepte. Gatavošanas procesā ir svarīgi nodrošināt, lai ceptas preces būtu vienmērīgi plānas. Eļļojiet pannu ar eļļu ne vairāk kā 1 reizi 2-3 pankūkām, jo ar to mīkla kļūs sulīgāka, un, savīti, tā var paslīdēt, kas ir ļoti neērti. Lai iegūtu vislabāko pildījuma garšu un konsistenci, izvēlieties vairākus siera veidus, starp kuriem jābūt puscietiem un mīkstiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas konteinerā - 12
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 1/2 tējk
- Milti - 4 ēdamkarotes
- Mīksts kausētais siers (iespējams ar piedevām) - 100 g
- Piens - 100 ml
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Zilais siers - 100 g
- Vārīts ūdens - 100 ml
- Cukurs - 1/2 tējk
- Puscietais siers - 100 g
- Rīvēts parmezāns - 1 ēdamkarote
Ceptu plānu pankūku gatavošana siera rullim:
- Sadaliet olas bļodā, ielejiet tajās pienu, pievienojiet sāli un cukuru un labi samaisiet līdz viendabīgam maisījumam.
- Mīklā ieber miltus un sakuļ, līdz masa ir bieza bez kunkuļiem.
- Ielejiet ūdeni un novietojiet mīklu ļoti plānā skābā krējuma konsistencē. Atkarībā no miltu kvalitātes var būt nepieciešams vairāk vai mazāk šķidruma no receptē norādītā daudzuma.
- Pannā ielej nedaudz eļļas un labi uzkarsē. Pēc tam ielejiet daļu mīklas, samaisiet ar pannu, lai tā vienmērīgi sadalītos. Apcep pankūkas no katras puses 1 minūti. Gatavās pankūkas atdzesē.
- Pildījumam zilo sieru sagriež kubiciņos, puscieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno rīvētu parmezānu un mīksto kausēto sieru. Visu samaisa.
- Izklājiet iegūto siera masu vienmērīgā plānā kārtā uz katras pankūkas, atstājot 1, 5 cm brīvu malu katrā pusē, un sarullējiet tos ruļļos.
- Pankūku ruļļus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, viegli pārkaisa ar smalki sarīvētu cieto sieru un liek karstā cepeškrāsnī uz 7-8 minūtēm 180 ° C temperatūrā. Traukam nevajadzētu izžūt, bet tikai izkausēt siera pildījumu iekšpusē.
- Karstos ruļļus nedaudz atdzesē un sagriež 2-3 cm biezos gabaliņos.
Pankūkas ar aknu pildījumu
Svētku galds Masļeņicā ir slavens ne tikai ar gardiem pankūku ēdieniem, bet arī ar krāsainību, tikai lai paskatītos uz kārumiem un apetīte uzreiz noskaidrojas. Pankūkas ar aknu pildījumu ir izsmalcināta uzkoda ar neaizmirstamu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 250 ml
- Milti - 8 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab. mīklā, 2 gab. pildījumā
- Cukurs - 1 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Soda - uz naža gala
- Aknas (vistas vai liellopa gaļa) - 500 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
Pankūku gatavošana ar aknu pildījumu:
- Sakuļ olas ar putojamo putu līdz viendabīgai masai, pievieno pienu istabas temperatūrā un samaisa.
- Ielejiet izsijātus miltus ar soda, sāli un cukuru un samaisiet līdz viendabīgai masai, lai mīklā nebūtu gabaliņu, un tā konsistence būtu kā šķidrs skābs krējums. Ja mīkla ir bieza, ielej nedaudz vārīta ūdens.
- Mīklā lej sviestu, lai pankūkas neliptu pie pannas un apcep uz karstas pannas no abām pusēm. Apgrieziet tos, kad tie kļūst zeltaini.
- Nomazgājiet aknas, noņemiet plēves, vāriet sālsūdenī un pagrieziet gaļas mašīnā.
- Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, smalki sakapā un cep pannā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Nosūtiet aknas uz pannu ar dārzeņiem un nedaudz apcepiet, lai pildījums paliktu sulīgs.
- Apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas, sāli un piparus.
- Gatavo pildījumu uzliek uz pankūkas vienmērīgā kārtā, sarullē un uz vairākām stundām nosūta uz ledusskapi.
- Pirms pasniegšanas varat sagriezt ruļļus un sildīt tos mikroviļņu krāsnī. Vai arī, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, apcep tos pannā vai cep cepeškrāsnī.
Pankūku ruļļi ar lasi
Pankūku rullīši ar lasi noderēs ne tikai Līgo svētkos, bet arī uz jebkura svētku galda. Lasis var būt kūpināts, kā ieteikts receptē, vai viegli sālīts. To var arī aizstāt ar jebkuru citu sarkano zivju šķirni.
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Piens - 0,6 l
- Sviests - 50 g
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Zaļie - daži zari
- Kūpināts lasis - 250 g
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Kapelīna ikri - 1 ēdamkarote par katru pankūku
- Skābais krējums - 300 g
- Citronu sula - 1 tējk
Pankūku ruļļu pagatavošana ar lasi:
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī.
- Sakuļ olas un iemaisa pienu un sviestu.
- Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu bez gabaliņiem. Atstājiet to pusstundu un pievienojiet tam smalki sagrieztus zaļumus.
- Cepšanas pannu ieziež ar plānu eļļas kārtu, uzkarsē un apcep plānas pankūkas līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam zivis nomizo, izņem kaulus un smalki sakapā.
- Gurķi nomizo un smalki sakapā.
- Apvienojiet lasi ar gurķi, skābo krējumu un citrona sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pildījumu liek uz pankūkas vienmērīgā kārtā, sarullē rullī un sagriež porcijās.
Pankūku ruļļi ar krabju nūjiņām
Pankūkas ar krabju nūjiņām, ko papildina gurķis un siers, var pagatavot kā neatkarīgu uzkodu vai kā pamatēdienu vakariņās. Arī recepte ir piemērota svētku galdam, un jo īpaši Līgo svētkiem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Piens - 300 ml
- Ūdens - 300 ml
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk mīklā, pēc garšas pildījumā
- Cukurs - 2,5 ēdamkarotes
- Soda - 3/4 tējk
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Biezpiena siers - 400 g
- Svaigi gurķi - 2-3 gab.
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Krabju nūjas - 200 g
Pankūku ruļļu pagatavošana ar krabju nūjiņām:
- Bļodā samaisiet siltu pienu, ūdeni, olas, sāli, cukuru un augu eļļu līdz viendabīgai masai.
- Izsijājiet miltus un cepamo soda caur smalku sietu un pievienojiet šķidrajām sastāvdaļām. Mīciet mīklu līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu.
- Pannu labi uzkarsē, apslaka ar plānu eļļas kārtu un cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Pildījumam gurķus sagriež mazos kubiņos.
- Biezpienu sasmalciniet ar dakšiņu, sāli, pievienojiet majonēzi un samaisiet.
- Izgrieziet krabju nūjas tāpat kā gurķus.
- Apvienojiet pildījuma sastāvdaļas un samaisiet.
- Uz pankūkas malas ielieciet 2 tējk. piepildot un sarullējiet to. Lai to izdarītu, salieciet pankūkas apakšējo malu, tad sānu malas un salieciet pankūku mēģenē.
