TOP-4 receptes ar pildījumu pildītu pankūku ar dažādiem pildījumiem svētkiem. Mājas gatavošanas noslēpumi un padomi. Video receptes.
Pankūkas ir gardas pašas par sevi, un pildītas pankūkas ar pildījumu ir divtik garšīgas. Pildītu pankūku receptes ir apmierinošākas un barojošākas. Pildīšanai viņi izmanto dažādus pildījumus, pamatojoties uz savām vēlmēm. Jau sarullētas pildītas pankūkas dažreiz tiek ceptas pannā vai ceptas cepeškrāsnī. Šīs pankūkas modina apetīti un ir garšīgas. Gatavo produktu ir ērti ņemt līdzi dabā vai ceļojumā. Tos var sagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā, un, ja nepieciešams, atkārtoti uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Šādas sagataves labi palīdzēs, ja nav laika gatavot. Pildītas pildītas pankūkas receptes piedāvā vairāk nekā simts iespējas un gatavošanas metodes. Šis materiāls piedāvā TOP-4 no visgaršīgākajām Līgo svētkiem, kuras visvairāk patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Izsijājiet miltus caur smalku sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli, un pankūkas bija mīkstākas, pūkainas un mīkstākas.
- Gandrīz katra pankūku recepte ietver sviesta vai augu eļļas pievienošanu mīklai. Tas ir paredzēts, lai cepšanas laikā pankūkas neliptu pie pannas dibena.
- Gatavo pankūku krāsa ir atkarīga no pievienotā cukura daudzuma. Plānajām un bālajām pankūkām cukura daudzums mīklā jāsamazina līdz minimumam. Ja vēlaties, lai pankūkas būtu zeltaini brūnas, pievienojiet mīklai vairāk cukura. Bet pārāk daudz cukura izraisīs pankūku dedzināšanu. Ideāla cukura proporcija 1 ēdamk. šķidrums saldajām pankūkām - 1 ēdamkarote, sāļajām - 1 tējk.
- Vispareizākajai pankūku mīklai ir gluda un viendabīga šķidra skāba krējuma konsistence. Ideāla miltu un šķidruma attiecība ir 1 pret 1.
- Pannām pankūkām jābūt ar biezāko dibenu, vēlams čugunu. Labas ir arī jaunizveidotas nelīpošas pannas.
- Ielejiet mīklu pannā, katru reizi pievienojot kausam tādu pašu daudzumu.
- Pagrieziet pannu tā, lai mīkla ātri un vienmērīgi izplatītos pa virsmu.
- Pankūkas jācep tikai uz ļoti karstas virsmas. Pirms cepšanas pannai jābūt labi aizdedzinātai.
- Pankūkas pildītas ar dažādiem saldiem un sāļiem pildījumiem: gaļu, zivīm, sēnēm, kartupeļiem, sieru, biezpienu, rozīnēm, augļiem, ogām, ievārījumu, vārītu iebiezināto pienu utt.
- Pildītas pankūkas var veidot vairākos veidos: ar aploksni, mērlenti, trīsstūriem, maisiņiem.
Pildītas pankūkas ar malto gaļu
Pankūkas, kas pildītas ar malto gaļu, ir ļoti apmierinošas, garšīgas un aromātiskas. Tie tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens ģimenes vakariņām, kā arī uz svētku galda, it īpaši Maslenitsa. Ēdienam varat ņemt jebkuru malto gaļu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 239 kcal.
- Porcijas - 8-9
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Augu eļļa pēc garšas
- Maltā liellopa gaļa - 200 g
- Cukurs - 2,5 tējk
- Olas - 5 gab.
- Milti - 560 g
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - 50 g
- Soda - 1/3 tējk
- Maltā cūkgaļa - 300 g
Pildītu pankūku gatavošana ar maltu gaļu:
- Sildiet pienu līdz 36 ° C temperatūrai un pievienojiet sāli, cukuru, soda un olas. Visu samaisa.
- Pievienojiet pārtikai izsijātus miltus un mīciet viendabīgu mīklu bez gabaliņiem.
- Cepamo pannu ieziež ar eļļu, uzsilda un izlej daļu mīklas. Cep pankūkas no abām pusēm 1 minūti, līdz tās ir mīkstas.
- Pildījumam apvienojiet cūkgaļu un maltu liellopa gaļu. Garšojiet ar sāli, pipariem un samaisiet. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas pēc vēlēšanās.
- Sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sakapā.
- Iepriekš uzkarsētā pannā ar sviestu apcep malto gaļu, līdz viss šķidrums iztvaikojis.
- Maltā gaļā pievienojiet sīpolu un turpiniet cept, līdz tas ir mīksts.
- Malto gaļu liek pankūkas vidū un ietin aploksnē. Pēc izvēles jūs varat cept pankūkas pannā līdz zeltaini brūnai.
Pildītas pankūkas ar biezpienu
Pankūkas ar biezpienu ir garšīga delikatese, ko dievina saldie zobi un bērni. Tos var pagatavot brokastīm, pēcpusdienas tējai vai uzkodām visas dienas garumā. Ja nav biezpiena, varat pagatavot pankūkas, kas pildītas ar mīkstu kausētu sieru, piemēram, šokolādi.
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Milti - 150 g
- Olas - 2 gab. mīklā, 1 gab. pildījumā
- Cukurs - 1 ēdamkarote mīklā, 2 ēd.k. pildījumā
- Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Sviests - 20 g
- Sāls - 0,25 tējk
- Šokolāde - 50 g
- Biezpiens - 200 g
Pildītu pankūku gatavošana ar biezpienu:
- Bļodā ielej istabas temperatūras pienu, pievieno olas un samaisa.
- Izsijātos miltus pārkaisa ar sāli un cukuru un sakuļ mīklu līdz gludai un gludai, lai nebūtu kunkuļu.
- Ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
- Labi sakarsētā pannā 1 minūti cep plānas pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam biezpienu samaļ ar dakšiņu. Ja vēlaties pildījumu bez biezpiena graudiem, bet gludu, tad biezpienu sakuliet ar blenderi.
- Biezpienam pievieno olas ar cukuru un labi samaisa.
- Ielieciet biezpiena daļu uz pankūkas un ietiniet to aploksnē.
- Pannā izkausē sviestu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Izkausējiet šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Uz šķīvja liek pankūkas ar biezpienu un pārlej ar šokolādes glazūru.
Pankūkas pildītas ar sēnēm un sieru
Sarkanās pildītās pankūkas ar sēnēm un sieru, kas ceptas cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, ir labas pašas par sevi. Un kombinācijā ar piemērotu mērci, piemēram, bešamelu, jūs saņemat pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Piens - 300 ml
- Olas - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 1 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā, plus sēņu cepšanai
- Šampinjoni - 5-6 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 50 g
- Sviests - 2 ēdamkarotes
Ar sēnēm un sieru pildītu pankūku gatavošana:
- Izsijājiet miltus, pievienojiet olas, ielejiet pienu istabas temperatūrā un pievienojiet sāli un cukuru.
- Labi samaisiet mīklu ar putojamo maisītāju vai bez gabaliņiem un pievienojiet eļļu.
- Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.
- Labi sakarsētā pannā cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās kļūst maigas un zeltaini brūnas.
- Nomazgājiet sēnes, smalki sagrieziet un apcepiet pannā augu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un nosūta uz pannu ar sēnēm. Cepiet ēdienu, līdz tas ir mīksts, pievienojiet sāli un piparus.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves, nosūta uz sēnēm un samaisa.
- Ielieciet pildījumu uz pankūkas, ietiniet to aploksnē un ielieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu. Katrai pankūkai virsū liek sviesta gabaliņu.
- Nosūtiet pankūkas ar sēnēm un sieru, lai tās ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 15 minūtes.
Pildītas pankūkas ar āboliem
Nav iespējams iedomāties Līgo svētkus bez pildītām pankūkām ar āboliem. Saldo pankūku pagatavošanas recepti var pasniegt kā desertu tējai vai kafijai. Pankūkas var dekorēt ar cukura pulveri vai rīvētu šokolādi. Pasniedziet tos garšīgi ar krējumu vai saldējuma kausiņu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Serums - 300 ml
- Olas - 1 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 2 ēdamkarotes mīklā, 2 ēd.k. pildījumā
- Āboli - 4 gab.
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Sviests - 25 g
- Rozīnes - 50 g
Pildītu pankūku gatavošana ar āboliem:
- Sūkalas sakuļ ar olām un augu eļļu līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet sāli, cukuru un miltus un mīciet viendabīgu, gludu mīklu.
- Karstajā pannā apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai apmēram 1 minūti.
- Pildījumam ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlītēs. Pannā izkausē sviestu un cukuru un pievieno tam ābolus. Apkaisiet tos ar kanēli un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes.
- Rozīnes 5 minūtes tvaicē ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, nosusina ar dvieli un sajauc ar sautētiem āboliem.
- Ielieciet ābolu pildījumu uz pankūkas un aptiniet to ar mērlenti.
