TOP-4 receptes ar fotogrāfijām, kā pagatavot neparastus pankūku ēdienus, kas paredzēti Jāņiem. Video receptes.
Pankūkas mīl katrā ģimenē, un to recepšu skaits ir pārsteidzošs. Tomēr mēs esam pieraduši pie standarta pankūku pasniegšanas ar skābo krējumu, medu, ievārījumu un citām piedevām. Bet parastu galdu var viegli pārvērst par svētku mielastu. Lai to izdarītu, jums ir jāparāda neliela iztēle, un augstas kulinārijas prasmes un lielas finansiālās izmaksas nebūs vajadzīgas. Nepieciešama tikai vēlme. Svaigi ceptas pankūkas var būt galvenais salātu, rullīšu, pīrāgu, ruļļu, kūku un citu ēdienu ēdiens. Šie ēdieni ir garšīgi, sirsnīgi un skaisti. Ir liels skaits recepšu, kurās tiek izmantotas klasiskās pankūkas, no kurām jūs varat pagatavot neparastus ēdienus Šveices svētkiem.
Pankūku ruļļi vai ruļļi
Pankūku ruļļi vai ruļļi - ļoti vienkāršas garšīgas un apmierinošas uzkodas recepte. Uz svētku galda viņa izskatās ļoti "gudra".
- Kaloriju saturs uz 100 g - 259 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti - 3/4 ēdamk.
- Sīpoli - 4 gab.
- Ūdens - 250 ml
- Sviests - 150 g cepšanai
- Piens - 250 ml
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Soda - uz naža gala
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā, 2 ēd.k. pildījuma cepšanai
- Vistas aknas - 500 g
- Cūku tauki - mazs gabals pannas eļļošanai
- Burkāni - 1 gab.
Pankūku ruļļu vai ruļļu pagatavošana:
- Olas sakuļ ar cukuru, sāli un cepamo sodu.
- Olu masā ielej pienu un ūdeni un samaisa.
- Pamazām pievieno izsijātus miltus un mīca pankūku mīklu, līdz konsistence atgādina skābo krējumu. Ja mīkla ir bieza, pievienojiet ūdeni. Pildījuma pankūkām jābūt plānām, lai tās viegli ripotu.
- Visbeidzot, pievienojiet pankūku masai augu eļļu un samaisiet.
- Cepamo pannu ieziež ar bekona gabalu un izlej daļu mīklas. Pagrieziet pannu tā, lai tā vienmērīgi izkliedētos pa apakšu.
- Cep pankūkas no katras puses 1-2 minūtes, līdz tās kļūst maigas un zeltaini brūnas.
- Aknu pildījumam nomazgājiet vistas aknas un sagrieziet šķēlītēs. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus.
- Pannā uzkarsē sviesta un augu eļļu maisījumu un vienlaikus apcep aknas ar dārzeņiem. Gatavošanas procesā aknas izdalīs sulu, kurai vajadzētu gandrīz pilnībā iztvaikot. Bet nevajag žāvēties. Šis process prasīs apmēram 15 minūtes.
- Gatavošanas beigās sāliet aknas, piparus un nedaudz atdzesējiet pildījumu. Pēc tam sasmalciniet produktus ar blenderi līdz smalka un nevis sausa biezeņa konsistencei.
- Pankūku bagātīgi ieziež ar pildījumu un sarullē ruļļos. Lai pagatavotu ēstgribu ruļļos, sagrieziet gatavos ruļļus ar nazi 1, 5-2 cm platos gabaliņos, nedaudz pa diagonāli.
Vistas pankūku pīrāgs
Elegants, oriģināls un neparasti garšīgs pīrāgs ar smalku vistas pildījumu un siera garoziņu no plānām pankūkām - tas vienkārši kūst mutē. Ēdiens ir piemērots sātīgām ģimenes vakariņām, un tas vienmēr piesaistīs uzmanību svētku galdam, it īpaši Līgo svētkos. Pīrāgam varat ņemt jebkuras plānas pankūkas - raugu, bez rauga, pienā, ūdenī vai kefīrā.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Piens - 1,5 ēdamk.
- Ūdens - 1, 5 ēdamk.
- Olas - 3 gab.
- Sāls - šķipsniņa pankūkām, 1 tējk. Pildīšanai
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Rafinēta eļļa - 3 ēdamkarotes pankūkām, 3 ēdamkarotes Pildīšanai
- Vistas fileja - 400 g
- Šampinjoni - 500 g
- Baltie sīpoli - 1 gab.
- Pētersīļi - daži zari
- Cietais siers - 200 g
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 1 gab.
- Piparu pipari - 4 zirņi
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Provansas garšaugi - 1 tējk
Vistas pankūku pīrāga pagatavošana:
- Pankūku mīklai olas sakuļ ar sāli un cukuru, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet siltu pienu iegūtajam maisījumam, lai pankūkas kļūtu maigākas, un samaisiet produktus līdz gludai.
- Mīklai pievieno izsijātus kviešu miltus un ar putojamo slotiņu samaisa, lai nerastos kunkuļi.
- Mīklā ielej istabas temperatūras ūdeni un samaisa maisījumu līdz gludai. Visbeidzot, pankūku mīklai pievieno rafinētu augu eļļu, lai pankūkas būtu elastīgas un neplīstu.
- Maisiet mīklu un atstājiet siltā vietā 15 minūtes, pēc tam sāciet cept pankūkas.
- Eļļojiet karstu cepamo pannu ar nedaudz eļļas, pievienojiet nedaudz mīklas un vienmērīgi sadaliet pa pannas virsmu. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai un viegli pagrieziet uz otru pusi.
- Pīrāga pildīšanai nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet, noņemiet taukus ar plēvēm un vāra to veselā gabalā, lai gaļa būtu sulīga. Pēc vārīšanās noņemiet putas, pievienojiet lauru lapu ar smaržīgajiem pipariem un pagatavojiet gaļu 20 minūtes. Pēc tam izņemiet to no buljona, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Izmantojiet buljonu jebkuram pirmajam ēdienam.
- Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet sēnes jebkurā apmēram tāda paša izmēra formā, lai tās vienmērīgi apceptu. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep sēnes, maisot līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, melnos piparus un Provansas garšaugus.
- Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un apcep nedaudz eļļas, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Blendera traukā liek vistas fileju, sēnes ar sīpoliem un sasmalcinātiem pētersīļiem. Pievieno sāli un sakuļ viendabīgā masā.
- Veidojiet kūku. Lai to izdarītu, ielieciet pankūku uz plakanas plāksnes, apsmērējiet to ar majonēzi, uzklājiet pildījumu uz augšu ar vienmērīgu slāni un ielieciet otro pankūku. Atkārtojiet šīs darbības, līdz esat savācis visu kūku.
- Gatavo pīrāgu pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru un atdzesē ledusskapī.
Pankūku čebureki ar vistu
Čebureki, kas pagatavoti no plānām pankūkām, kas pildītas ar vistu, ir garšīgas. Bet atšķirībā no parastajiem konditorejas izstrādājumiem tie patērē mazāk eļļas. Receptei varat izmantot jebkuras pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l.
- Olas - 3 gab.
- Milti - 2, 5-3 ēdamk.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā, 2 ēd.k. maltas gaļas cepšanai
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk mīklā, 2/3 tējk. maltas gaļas cepšanai
- Maltā gaļa - 500 g
- Sīpols - 2 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Pankūku čebureku gatavošana ar vistu:
- Pankūkām uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, pievieno olas (1 gab.), Sāli, cukuru un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
- Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu, lai nebūtu gabaliņu. Tās konsistencei vajadzētu būt kā šķidram skābam krējumam.
- Pašās beigās ielej augu eļļu un cep pankūkas. Labi uzkarsē pannu un apslaka ar augu eļļu. Dariet to tieši pirms pirmās pankūkas cepšanas. Ielejiet mīklu pannā un apcepiet pankūku līdz gaiši brūnai no abām pusēm 1 minūti. Necep pārāk daudz, jo tas joprojām tiks cepts ar pildījumu.
- Maltai gaļai sīpolus nomizo, smalki sakapā un pievieno maltai gaļai. Garšojiet ar sāli un pipariem un labi mīciet.
- Pusi pankūkas izklājiet malto gaļu, vienmērīgi izlīdziniet, nesasniedzot apmēram 1 cm malu, salieciet pankūku uz pusēm un viegli nospiediet ar pirkstiem.
- Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, iemērc tajās pankūkas no abām pusēm un liek cepešpannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu.
- Cepiet pastas vienā pusē līdz zeltaini brūnai, apgrieziet uz otru pusi un cepiet, līdz tās ir mīkstas, pārklātas.
Pankūku lazanja
Šodien lazanju var nobaudīt jebkurā pasaules restorānā. Turklāt tā pagatavošanai tiek izmantoti ne tikai klasiski "makaronu" mīklas slāņi, bet arī pankūkas. Izrādās, ka šāds ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī interesants.
Sastāvdaļas:
- Milti - 180 g
- Vistas olas - 1 gab.
- Olas dzeltenums - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Piens - 200 ml
- Gāzēts minerālūdens - 200 ml
- Sāls - 1/2 tējkpankūkām, pēc garšas pildījumam
- Cukurs - 1/2 tējk
- Vistas fileja - 400 g
- Šampinjonu sēnes - 500 g
- Sīpoli - 3 gab.
- Cietais siers - 200 g
- Skābais krējums - 100 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Vistas pankūkas pagatavošana lazanjā:
- Pankūkām sakuļ olas, dzeltenumu, cukuru un sāli. Pievienojiet pienu, labi samaisiet un pievienojiet miltus. Labi mīciet mīklu un pievienojiet dzirkstošo ūdeni (minerālūdeni).
- Vēlreiz samaisiet, ielejiet augu eļļu un samaisiet, lai mīkla kļūtu plāna un bez gabaliņiem.
- Cepamo pannu ieziež ar eļļu, labi uzkarsē un cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavās pankūkas atdzesē.
- Lai iegūtu lazanjas pildījumu, noskalojiet un vāriet gaļu sālsūdenī, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam to atdzesē un ar rokām saplēš gar šķiedrām vai sagriež sloksnēs.
- Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina, sagriež mazos kubiņos un pannā apcep eļļā. Pēc tam noņemiet pusi sīpolu no pannas un pievienojiet sasmalcinātu vistu pannā atlikušajam sīpolam. Visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai. Garšojiet pildījumu ar sāli, pipariem un garšvielām.
- Noskalojiet sēnes, sagrieziet šķēlītēs un apcepiet ar pārējo sīpolu eļļā, līdz tās ir mīkstas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Cepamo formu iesmērē ar sviestu un pārklāj aptuveni 5-6 pankūkas.
- Eļļojiet apakšējo pankūku slāni ar skābo krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru un izklājiet vistas un sīpolu pildījumu. Pārklāj to ar 1-2 pankūkām, apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar sieru un izklāj sēņu pildījumu.
- Tāpat turpiniet izlikt lazanjas slāņus, līdz pankūkas ir gatavas.
- Savākto lazanju virsū pārklāj ar pankūkām, virsu apsmērē ar krējumu un pārkaisa ar sieru. Sūtiet veidni uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet lazanju 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
