Piecstūra melones koka augļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības, kaitējums un kontrindikācijas lietošanai. Kā tiek ēst eksotiski augļi? Babako receptes. Babako atsevišķo komponentu priekšrocības ir parādītas tabulas veidā:
| Viela | Mērķis |
| A vitamīns | Redze, vielmaiņa, imunitāte, pūtītes ārstēšana, hormonu sintēze, holesterīna kontrole |
| C vitamīns | Āda, hormonu sintēze, asins recēšana, toksīnu izvadīšana, dzelzs un kalcija uzsūkšanās |
| Kalcijs un fosfors | Zobi, asinsvadu tonuss, asins recēšana, nagu un matu kvalitāte, augšana un attīstība bērnībā |
| Ūdens, šķiedra | Gremošana, vielmaiņa, šūnu hidratācija, labvēlīgās zarnu mikrofloras dzīvībai svarīgā darbība |
| Nātrijs | Sirds un asinsvadi, spiediena līmenis, ogļhidrātu uzsūkšanās |
| Kālijs | Nervu sistēma, vielmaiņa, garīgo procesu tonuss un aktivitāte, čūlu un aritmiju profilakse |
| Papaīns | Pārtikas sagremošana, mutes dobuma uzlabošana, cīņa pret aplikumu |
Kontrindikācijas un kaitējums babako
Piecstūra melones koka augļiem, kas savākti ekoloģiski tīros apgabalos un rūpīgi mazgāti, praktiski nav kontrindikāciju.
Vienīgais piesardzības pasākums, kas jāpatur prātā, ir alerģiju risks pēc degustācijas.
Ņemot vērā lielo proteolītiskā enzīma papaīna daudzumu, pārmērīgs augļu patēriņš var izraisīt vieglu mutes kairinājumu. Šāds kaitējums piecstūra melones koka augļiem ir nenozīmīgs - sajūtas ir līdzīgas "apdegumiem" ar karstu ēdienu un ātri pāriet.
Tā kā dārzeņu eksotam ir ārkārtīgi maz kaloriju, jūs nevarat baidīties no tā lietošanas diētas un svara zaudēšanas laikā. Šis auglis nāks tikai par labu.
Kā ēd piecstūra melones koka augļus?
Tāpat kā daudzus citus augļus, arī melones koka augļus vislabāk ēst pēc iespējas svaigākus, svaigus no koka. Nav svarīgi, vai tie tika uzglabāti vairākas dienas vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Tas var būt ledusskapja apakšējais plaukts vai īpaši aprīkota telpa. Nākotnē labāk ir izmantot piemērotas konservēšanas metodes, jo augļi var sabojāt.
Babako mizai jābūt vienmērīgi blīvai, vienmērīgi krāsotai, bez plankumiem un “plikiem plankumiem”. Kā ēst piecstūra melones koka augļus, lai gūtu maksimālu labumu? Ja jūs pakļaujat augļus termiskai apstrādei, dažas no to vērtīgajām īpašībām noteikti tiks zaudētas. Tomēr daudzas noderīgas vielas joprojām paliks kompotos, sulās, ievārījumos, vīnos un citos gatavos ēdienos.
Babako dažreiz pievieno gaļai, lai tai piešķirtu papildu maigumu. Deserti, kas gatavoti no svaigām šķēlītēm ar pievienotu cukuru, medu, pienu un riekstiem, ir populāri Dienvidamerikā.
Babako receptes
Kulinārijas šedevri ar piecstūra melones koka augļiem nav pārāk daudz, jo vārītu augļu garša ir ievērojami zemāka par svaigu analogu. Babako atradīs ideālu pielietojumu desertos, svaigās sulās un salātos.
Receptes ar gardiem Babako ēdieniem:
- Augļu un dārzeņu salāti … Lai iegūtu gatavu maltīti, vienkārši sajauciet visas zemāk uzskaitītās sastāvdaļas. Babako nepieciešams nomizot un sagriezt lielos gabalos, sadalīt ķiršu tomātus kārtīgās pusītēs, nomizot un sasmalcināt no gurķa. Nomazgājiet un sarīvējiet burkānus, salieciet lapas ar rokām (kā klasiskajos Cēzara salātos), nedaudz sasmalciniet bazilika lapas, lai tās izdala aromātu. Dariet to pašu ar piparmētru lapām, smalki sagrieziet baltos sīpolus. Dekorēšanai varat izmantot svaigus nasturcijas ziedus, sezama sēklas. Mērcei ņem makadāmijas eļļu ar citronu sulu, proporcijā no 3 līdz 1. Labāk ir izvēlēties skaidru sastāvdaļu atbilstību pēc savas gaumes, atkarībā no tā, kurš dārzenis vai auglis jums patīk vislabāk.
- Vasaras ievārījums … Šai receptei ar piecstūra melones koka augļiem mums nepieciešami 1,5 kg nogatavojušos babako augļu, 1 glāze ūdens, sula no 2 citroniem, 1,5 kg cukura. Augļus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un pārlej ar ūdeni, uz vidējas uguns vārot līdz mīkstam (aizņem apmēram 15 minūtes). Pēc tam nelielās porcijās pievieno cukuru un panāk pilnīgu izšķīšanu. Tālāk ielej citronu sulu, uzvāra un izslēdz uguni. Beigās tos ielej sterilizētās burkās un aizvāko.
- Indijas čatnija mērce … Sagatavojiet 25 piparmētru lapas, 1 svaigu zaļo čili (sasmalcinātu), 1 ēdamkarote. l. baltās ķimenes, 1 ēdamkarote. l. sinepju sēklas, sāls pēc garšas, ūdens pēc vajadzības, neliels babako auglis. Nomazgājiet augļus, sagrieziet "zvaigznēs", ielieciet vienā traukā ar pārējām sastāvdaļām un apstrādājiet ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet vārītu vai attīrītu ūdeni, ja mērce ir pārāk bieza. Atdzesējiet un pasniedziet ar sānu ēdienu.
- Papildināšanas sīrups … Vienam vidēja lieluma babako auglim ņem 1,5 tases baltā cukura, ūdeni pēc vajadzības, 1 kanēļa standziņu, 2 glāzes apelsīnu sulas. Nomazgājiet augļus, noņemiet mizu, sagrieziet šķēlēs. Visas sastāvdaļas ievieto lielā traukā un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet kanēļa standziņu, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī līdz 5 dienām. Šo sīrupu var pasniegt kā garda dzēriena vai kokteiļa sastāvdaļu, kā saldējuma pildījumu vai kā atsevišķu desertu.
Interesanti fakti par piecstūra melones koku
Atsevišķi auga augļi var sasniegt 2 kg, bet tā vidējais svars ir 400-600 grami, diametrs ir aptuveni 10 cm. Augļi slikti panes transportēšanu un ātri zaudē savu izskatu, ja tie ir bojāti.
Atšķirībā no papaijas, ko izmanto tropiskā klimata sildīšanai, babako var izdzīvot siltumnīcas apstākļos pat 10 ° C naktī un 12-18 ° C dienā. Tajā pašā laikā augļi nogatavojas ātri un vienmērīgi.
Babako ir vispopulārākais Ekvadorā, kur tas bagātīgi zied no oktobra līdz martam. Intensīvas augšanas laikā augļi var padarīt koku tik smagu, ka pēdējam būs nepieciešams atbalsts. Lai pārdošanai iegūtu mazākus un pieprasītākus augļus, augi tiek stādīti tuvu viens otram. Parasti lauksaimnieki negaida, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies, novācot pusi zaļo, ar sekatoru palīdzību. Tas tiek darīts, jo dzeltenie augļi viegli nokrīt zemē un ir bojāti.
Piecstūra melones koka augļu mīkstuma īpatnība ir pilnīga sēklu neesamība.
Veiksmīga Babako aklimatizācija un audzēšana pārdošanai tika veikta Jaunzēlandē, siltajā ASV Kalifornijas štatā, dažos Anglijas reģionos, Normandijas salās, Itālijā (Sicīlijā un Kalabrijā), Izraēlā un Tuvajos Austrumos.
Tradicionālie augļu izmantošanas veidi ietver kārpu ārstēšanu, uzklājot lipīgu sulu virs skartās vietas. Piecstūra melones koka augļu priekšrocības bija zināmas inku ciltīm, kuras mīkstumu izmantoja aptaukošanās un stresa ārstēšanai kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai pret infekcijām un alerģijām. Augu mīkstums palīdz novērst aizcietējumus un atvieglot diabētu.
Noskatieties video par babako:
Babako ir lielisks C un A vitamīna avots, kas palīdz brūču dzīšanā un atbalsta daudzu ķermeņa sistēmu darbību. Augļi ir bagāti ar riboflavīnu, tiamīnu, niacīnu, nātriju, kalciju, kāliju, magniju un citām būtiskām sastāvdaļām. Tas satur ievērojamu daudzumu enzīma papaīna, kas palīdz dabiski paātrināt olbaltumvielu gremošanu. Babako lietošana palīdz kontrolēt sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu un novērš oksidatīvo šūnu bojājumu negatīvo ietekmi.
