Garšīgs ēdiens, kas daudziem pazīstams no bērnības - aknu kūka - tradicionāli rotā svētku galdu. Bet kas jums traucē to gatavot bez iemesla un iepriecināt savus mīļos?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Aknu kūkas gatavošana - fotoattēli soli pa solim
- Video receptes
Cik daudz ir aknu kūku recepšu? Katrai saimniecei ir sava. Slāņu skaits, malta gaļa aknu pankūkām, pildījums, mērce var atšķirties. Bet visas receptes vieno tas, ka aknu kūka ir pati pirmā, kas pazūd no galda. Es ierosinu to pagatavot pēc receptes, saskaņā ar kuru manai gaumei tas izrādās maigākais un apetītlīgākais.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 210 kcal.
- Porcijas - 8 šķēles
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 1 kg
- Vistas olas - 3 gab.
- Piens - 50-70 ml
- Milti - 3-4 ēdamk. l.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Majonēze - 1 iepakojums
- Zaļie - 1 ķekars
- Augu eļļa cepšanai
Svētku aknu kūkas gatavošana ar burkāniem un sīpoliem - soli pa solim fotoattēli
1. Sagatavosim aknas. Mēs to mazgāsim, nogriezīsim plēves un noņemsim mezglus un vēnas. Sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
2. Aknām pievieno 1 olu un izsijātus miltus un ielej pienu. Sāls un pievieno piparus. Sastāvdaļas sajauc. Pankūku mīklai vajadzētu atgādināt vidēji tauku skābu krējumu. Dažas mājsaimnieces aizstāj miltus ar mannu, pēc tam ļauj maltai gaļai brūvēt 15–20 minūtes, lai manna uzbriest.
3. Cepiet aknu pankūkas karstā pannā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs negriežam pankūkas, bet pārklājam pannu ar vāku, lai aknas tiktu labi termiski apstrādātas. Neuztraucieties, ja pankūkas forma nav perfekta. Mēs varam to labot vēlāk. Mēs cepam pankūkas, līdz beidzas aknu masa. Gatavās pankūkas-smilšu kūkas liekam kaudzē, ļaujam atdzist.
4. Mēs netērējam laiku, un vienlaikus ar pankūku cepšanu mēs sagatavojam kūkas pildījumu. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
5. Sasmalciniet sīpolu kubiņos.
6. Cepiet dārzeņus labi sakarsētā pannā. Mēs pievienojam ne pārāk daudz augu eļļas, lai kūkas pildījums nebūtu pārāk taukains.
8. Kad visas aknu pankūkas ir gatavas un pietiekami atdzisušas, pārklāj tās ar šķīvi un nogriež malas. Tagad kūkai būs pilnīgi vienmērīga forma.
8. Pārklājiet plāksni, uz kuras mēs savāksim kūku, ar divām pergamenta loksnēm. Mēs izklājam pirmo aknu pankūku, ieziežam to ar majonēzi, uzliekam dārzeņu pildījumu un sasmalcinātus zaļumus. Tādējādi mēs savācam visu kūku, līdz beidzas aknu kūkas.
9. Gatavo kūku no visām pusēm ieziež ar majonēzi.
10. Pagatavojiet divas olas cieti vārītas, atdzesējiet un atdaliet baltumu no dzeltenuma.
11. Baltumus atsevišķi no dzeltenumiem sasmalcina uz smalkas rīves. Kūkas malas pārkaisa ar olbaltumvielām, bet virsu rotā ar rīvētu dzeltenumu.
12. Gatavo aknu kūku dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
13. Pasniedz svētku aknu kūku ar burkānu un sīpolu pildījumu un izbaudi gardu ēdienu.
Skatiet arī video receptes:
1) mājās gatavotas aknu kūkas recepte
2) Vistas aknu kūka
