Lai pankūka nebūtu kunkuļaina: noslēpumi un TOP-5 dažādas receptes

2024 Autors: Arianna Cook | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 18:24

Vērtīgu padomu izlase pankūku pagatavošanai. Soli pa solim interesantas receptes. Video receptes. Skaista prezentācija un pankūku izcelsmes vēsture.

Pankūkas uz ūdens: liesa recepte

Pankūkas uz ūdens ir izturīgas un elastīgas, bet plānas un glītas. Ir labi tos izmantot pildīšanai ar dažādiem pildījumiem. Tie ir piemēroti arī tiem, kas ievēro savu figūru un ievēro diētu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 ēdamkarote.
• Ūdens - 2 ēdamk.
• Ciete - 1 ēdamkarote
• Sāls - šķipsniņš
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Soli pa solim pagatavojiet pankūkas ūdenī:

1. Sajauciet ūdeni, cukuru un sāli.
2. Pamazām pievieno izsijātus miltus ar cieti un mīca mīklu, līdz biezs skābs krējums ir biezs.
3. Ielejiet augu eļļu un labi samaisiet.
4. Cepiet pankūkas 30-40 sekundes katrā pusē.

Krāsainas pankūkas uz kefīra

Pankūkas ar kefīru ir blīvākas nekā tās, kurās ir ūdens vai piens. Mīkla ir biezāka, tāpēc, lai ceptu plānākas pankūkas, pievienojiet nedaudz ūdens vai, vēlams, pienu.

Krāsainās pankūkas var būt dažādu toņu. Lai to izdarītu, mīklai pievienojiet īpašu sastāvdaļu.

• Zaļās pankūkas. Mīklai pievieno sausus sasmalcinātus pētersīļus vai saldētus sasmalcinātus spinātus. Spinātus 30 sekundes iepriekš iemērc verdošā ūdenī, izmet caurdurī un pārlej ar aukstu ūdeni. Tas dos vairāk pigmenta.
• Melnas pankūkas. Mīklai pievieno izkausētu šokolādi vai kakao pulveri.
• Rozā pankūkas var pagatavot, izmantojot biešu, aveņu vai zemeņu sulu. No svaigiem vai saldētiem augļiem izspiediet šķidrumu un pievienojiet šo sulu mīklai.
• Violetas pankūkas gatavo no tumšu ogu sulas, piemēram, mellenēm vai kazenēm.

• Apelsīnu pankūkas. Pievienojiet mīklai šķipsniņu kurkuma vai karija pulvera. Vēl viena iespēja ir izmantot rīvētu burkānu vai burkānu sulu.

  

  Sastāvdaļas:

  • Milti - 1 ēdamkarote.
  • Kefīrs - 1 ēdamkarote.
  • Olas - 1 gab.
  • Biešu sula - 1 ēdamkarote
  • Cukurs - 3-4 ēdamkarotes
  • Sāls - šķipsniņš
  • Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
  • Soda - 0,5 tējk

  Soli pa solim krāsainu pankūku pagatavošana uz kefīra:

  1. Izsijājiet miltus un sajauciet ar cepamo sodu.
  2. Atsevišķi sajauciet sakultās olas, sāli un cukuru.
  3. Apvienojiet olu masu ar kefīru un biešu sulu.
  4. Ielejiet šo maisījumu miltos un samaisiet.
  5. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet un sāciet cept pankūkas.

  Ažūra pankūkas ar sūkalām

  

  Pankūkas ar sūkalām ir visvairāk pūkainas un maigas, ar nelielu patīkamu skābumu garšā.

  Sastāvdaļas:

  • Milti - 1 ēdamkarote.
  • Serums - 2 ēdamk.
  • Olas - 1 gab.
  • Sāls - šķipsniņš
  • Cukurs - 3 ēdamkarotes
  • Kausēts sviests - 2 ēdamkarotes
  • Soda - 0,5 tējk

  Soli pa solim ažūra pankūku sagatavošana ar sūkalām:

  1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli.
  2. Pievienojiet tiem sūkalas un cepamo sodu. Jums nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi, jo to "nodzēsīs" serums.
  3. Ielejiet miltus mīklā un samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
  4. Gatavo mīklu lej karstā pannā, izveidojot skaistu rakstu.
  5. Lai padarītu tos smalkus, greznus un rakstainus, ielejiet mīklu 1,5 litru plastmasas pudelē. Uzskrūvējiet to ar aizbāzni un ātri sakratiet, lai nebūtu gabaliņu. Vāciņā izveidojiet plānu caurumu, kura diametrs ir apmēram 3-5 mm, caur kuru ielejiet mīklu, velkot gar pannas dibenu.

  Pankūkas ar ceptu pienu

  

  Cepts piens piešķirs maigāku garšu un pārsteidzošu aromātu. Cepšanai var izmantot jebkuru pildījumu: vārītas olas, sasmalcinātus sīpolus, augļu un ābolu šķēles, desas sloksnes, šķiņķi vai sēnes.

  Sastāvdaļas:

  • Cepts piens - 2 ēdamk.
  • Milti - 1 ēdamkarote.
  • Olas - 1 gab.
  • Sāls - šķipsniņš
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes
  • Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
  • Āboli, aprikozes, zemenes vai citi - cepšanai

  Soli pa solim pankūku gatavošana ceptā pienā ar cepumu:

  1. Apvienojiet olas ar sāli un cukuru.
  2. Ielejiet tajās ceptu pienu un samaisiet.
  3. Pievienojiet miltus un vēlreiz mīciet mīklu, līdz tā ir bez gabaliņiem.
  4. Ielejiet augu eļļu un labi samaisiet.
  5. Izgrieziet izvēlēto cepšanas produktu plānās šķēlēs.
  6. Cep pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā.
  7. Tos cep šādi. Pannā ielejiet mazāk mīklas nekā parasti, lai pankūka nebūtu pārāk bieza. Virs mīklas nekavējoties ielieciet "cept" un ielejiet nelielu daļu no jaunās mīklas. Tālāk, kā parasti, apcep pankūku.

  Pankūku pīrāgs vai kūka

  

  • Pankūku kūku un pīrāgu vislabāk var pagatavot ar neraudzētu vai rauga mīklu. Jo krāšņāku un augstāku vēlaties iegūt kūku, jo vairāk pankūku jums vajag. Vidēji vienā pīrāgā tiek izmantotas 20 pankūkas.
  • Ēdienam izmantojiet jebkuru pildījumu: saldos krēmus, augļus, ievārījumus vai nesaldinātu ceptu gaļu, malto gaļu, sēnes utt. Visi iepriekš uzskaitītie pildījumi pankūku pildīšanai ir piemēroti.
  • Padariet pildījumu biezu, jo no kūkām izplūdīs šķidrais slānis.
  • Gatavu pīrāgu ar sāļajiem pildījumiem var apbrūnināt cepeškrāsnī vairākas minūtes, un saldās kūkas var iemērkt ledusskapī 2-3 stundas.
  • Pīrāga malas arī pārziež ar krējumu vai mērci.
  • Pankūku kūkas vispiemērotākais augstums ir 10 cm.

  Cik skaisti salocīt pankūkas

  Zivju un briest, pildīti un bez pildījuma, deserts un sāļš, tūbiņas un aploksnes, trīsstūri un rozes … kādas pankūkas netiek gatavotas. Ir tikpat daudz veidu, kā tos skaisti pasniegt.

  1. Visslavenākais un vienkāršākais veids ir vienkārši salocīt pankūkas. Izņemot tos no pannas, salieciet kārtīgā kaudzē uz trauka un pārklājiet ar eļļu, lai tie nesaliptu kopā.

  

  2. Salieciet pankūkas uz pusēm. Šī opcija var būt ar pildījumu vai bez tā.

  

  3. Pankūku stūri. Lai to izdarītu, trīs reizes salieciet pankūku. Tas var būt bez pildījuma, vai arī to var gudri pildīt no ārpuses. Tātad pankūka izrādās tāda kā tukša, bet kā ar pildījumu.

  

  4. Rullējiet pankūkas. Izklājiet pildījumu ap pankūkas malu un sarullējiet to.

  

  5. Pankūku ruļļi. Pankūkas centrā ievietojiet pildījumu, saspiediet kreiso un labo malu un ietiniet to rullī.

  

  6. Rullīši. Ielieciet pildījumu uz pankūkas, saspiediet vienu pankūkas malu un sarullējiet to rullī, kuru sagriež porcijās.

  

  7. Trīsstūrveida aploksnes. Pankūku salieciet četrās daļās, viegli noņemiet augšējo malu un piepildiet to ar pildījumu.

  

  8. Pankūku trīsstūri. Ielieciet malto gaļu uz pankūkas vidusdaļas, salieciet malas līdz centram, veidojot trīsstūri.

  

  9. Ligzdas. Pankūkas sarullē, sarullē spirālē un uzliek pildījumu virsū.

  

  10. Pankūkas-rozes. Ļoti plānas pankūkas sarullējiet mēģenē un pagrieziet vienu malu uz otru, veidojot rozeti.

  

  11. Somas. Pankūkas centrā ielieciet pildījumu, salieciet malas kopā un piestipriniet ar zaļo sīpolu spalvu, garšaugu zariņu, suluguni siera šķiedru vai zobu bakstāmais.

  

  Pankūkas Jāņu svētkiem

  

  Pankūkas ir galvenais pankūku nedēļas rituālais ēdiens. Bagāti cilvēki sāka tos cept pirmdien, bet nabagi - ceturtdien vai piektdien. Pankūkas ir saistītas ar Pankūku nedēļu.

  • Pirmdiena. "Pirmā pankūka mieram." Pankūkas tika uzliktas uz mansarda "vecāku dvēselēm" vai dotas nabagiem, lai viņi atcerētos mirušos.
  • Otrdiena. Jaunieši tika aicināti uz pankūkām, kur tika rādītas līgavas.
  • Trešdiena. -Vīramātei par pankūkām. Šajā dienā znots ieradās pie vīramātes pēc pankūkām, kuras viņa pati pagatavoja.
  • Ceturtdiena. - Sākās plaša uzdzīve. Ģērbti bērni dodas mājās un dzied: "Tryntsy-Bryntsi, cep pankūkas!"
  • Piektdiena. Atkārtota vizīte no vīramātes pie znota. Šajā dienā meita, znota sieva, cep pankūkas.
  • Sestdiena. "Māsas sapulces". Uz māju nāk vīra māsas - vīramāsa.
  • Svētdiena. "Piedošanas svētdiena". Visi lūdz piedošanu no mīļajiem par visu slikto. Tāpat Masļeņicas nedēļas pēdējā dienā tiek sadedzināts Masļeņicas attēls, kas simbolizēja ziemas beigas.

  Oriģinālu ideju izvēle pankūku dekorēšanai

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pankūku cepšana Masļeņicai ir brīnišķīga tradīcija, ko saimnieces ievēro daudzus gadsimtus. Lai gan ārpus Jāņu svētkiem, viņi ir bieži viesi pie mūsu galdiem. Izvēlieties savas iecienītākās receptes no kolekcijas un cepiet gardas pankūkas! Un lai Masļeņicas svētkos pankūkas ir garšīgas un ne viens vien "kamols"!

  Video receptes un padomi

  1. Jāņi, pankūku gatavošana - Labākais padoms "Viss būs labi" - Viss būs kārtībā

  

  2. Kā pagatavot plānas pankūkas: Marinas Ševčenko meistarklase - Visi būs laipni. Izlaidums 1112 26.10.17

  

  3. Kā veikli uzsist pankūkas: meistarklase

  

  4.10 pankūku iesaiņošanas veidi

  

  5. Krāsainas pankūkas. Kā pagatavot pankūkas

  

  6. Ažūra pankūkas

  

  7. Rullīši no pankūkām.