Kā pagatavot gardas un apmierinošas kartupeļu pankūkas bez miltiem ar olām? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu par gatavošanu mājās. Video recepte.
Populārs ir vienkāršs, budžeta un ļoti garšīgs ēdiens - kartupeļu pankūkas. Šis ir viens no garšīgākajiem un slavenākajiem slāvu virtuves ēdieniem, kas gatavoti no šī dārzeņa. Turklāt šī recepte ir nostiprinājusies dažādās nacionālajās virtuvēs. Piemēram, baltkrievu virtuvē šo ēdienu sauc par pankūkām, Šveicē - rosti, Čehijā - brambraki, bet kopumā ārzemēs tos sauc par latkes. Tajā pašā laikā kartupeļu pankūkas visās valstīs tiek gatavotas atšķirīgi. Ir receptes ar miltiem un bez tiem, pievienojot sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, ar pildījumu un bez tā, ar zaļumiem, garšvielām un garšvielām. Dažreiz mīklā ielej mannu vai auzu pārslas. Arī produktu sasmalcināšanas metodei ir liela nozīme, jo smalkāki ir sarīvēti kartupeļi, jo viendabīgāka ir mīkla un maigākas pankūkas. Rīvēti kartupeļi uz rupjas rīves, cepti, no ārpuses izrādās kraukšķīgi, bet no iekšpuses mīksti.
Šajā materiālā mēs iemācīsimies soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot kartupeļu pankūkas no sarīvētiem kartupeļiem uz smalkas rīves, nepievienojot miltus, bet ar olām. Šādas zeltainas un sarkanas kartupeļu pankūkas neatstās vienaldzīgu nevienu. Pankūkas jāpasniedz karstas, ar skābo krējumu, ķiploku mērci vai dažādiem marinētiem gurķiem. Bieži vien ēdienam pievieno ceptu pienu, sprakšķus, ceptus sīpolus un citas piedevas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 289 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g
- Olas - 2 gab.
- Sīpoli - 250 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim gatavo kartupeļu pankūkas bez miltiem ar olām, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus un sīpolus nomizo un nomazgā ar aukstu ūdeni.
2. Izmantojiet virtuves kombainu, lai smalki sagrieztu kartupeļus un sīpolus. Ja šādas elektriskās ierīces jums nav, sarīvējiet dārzeņus uz smalkas rīves ar "saplēstiem zobiem".
3. Pārnes dārzeņu masu uz smalka sieta, uzliek uz bļodas un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai notecētu viss šķidrums.
4. Ja izdalītā sula nav iztukšota, mīklai būs jāpievieno milti, lai tā to absorbētu. Tad pankūkas nebūs tik maigas.
5. Pārnes dārzeņu masu uz sieta un pievieno olas.
6. Garšojiet mīklu ar sāli un pipariem.
7. Labi samaisiet maisījumu un nekavējoties sāciet cept pankūkas. Ja dārzeņu masu atstāj nostāvēties, tad sāls veicinās šķidruma izdalīšanos, mīkla būs šķidra un būs jāpievieno milti.
8. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu un labi sasildiet. Paņemiet mīklu ar ēdamkaroti un ievietojiet pannas apakšā tā, lai pankūka būtu aptuveni 7 mm augsta.
9. Cepiet kartupeļu pankūkas uz vidējas uguns bez miltiem ar olām no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izņemiet tos no pannas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
