Matisa apraksts, noderīgas īpašības un kontrindikācijas retas Dienvidamerikas sapotes lietošanai. Tropu augļu receptes un dzērieni. Vai manā ziemas dārzā ir iespējams iegūt ražu? Šobrīd ir uzsākti pētījumi par matisas ietekmi uz zarnu un ādas vēža šūnām, atjaunojošo organisko procesu stimulēšanu. Jau ir noskaidrots, ka augļu mīkstumā, lai arī nelielos daudzumos, ir:
- Beta karotīns - spēcīgākais antioksidants, kas novērš ultravioletā starojuma kaitīgo ietekmi un stimulē elastīna un kolagēna ražošanu, kas uzlabo redzes funkcijas;
- B6 vitamīns - normalizē hormonālo līmeni un piedalās hemoglobīna un aminoskābju sintēzē;
- Folijskābe - piedalās DNS sintēzes un asinsrades procesos.
Pēdējā laikā matisu audzē Floridā, visā Amazones deltā, un augu ir mēģināts kultivēt Austrālijā. Pirmā pieredze bija veiksmīga.
Matisa derīgās īpašības
Kā ārstniecības augs Dienvidamerikas sapote netika izmantota, taču tika pamanīts, ka pēc regulāras lietošanas vispārējais stāvoklis uzlabojas.
Matisa priekšrocības:
- Novērš anēmijas attīstību, stabilizē asinsrades procesus un normalizē asinsspiedienu.
- Palielina vispārējo imunitāti, palīdz ātri atjaunoties vīrusu epidēmiju sezonā.
- Tas izolē brīvos radikāļus zarnās un novērš resnās zarnas vēža attīstību un divertikulozes ļaundabīgu audzēju.
- Paātrina fekāliju kustību caur zarnām, maigi palīdz atbrīvoties no vecajiem toksīniem, neizraisot caurejas attīstību.
- Novērš "sliktā" holesterīna uzkrāšanos un izšķīdina lipīdu nogulsnes, kas jau uzkrājušās uz asinsvadu sieniņām.
- To var lietot cukura diabēta gadījumā, jo tam ir zems glikēmiskais indekss.
- Samazina stresu uz aizkuņģa dziedzera.
- Palielina ķermeņa tonusu un veiktspēju, uzlabo garastāvokli.
Matis sula un nektārs saglabā savas derīgās īpašības, bet termiskās apstrādes laikā tiek iznīcinātas barības vielas un organiskās skābes. Tāpēc vietējie labprātāk ēd augļus neapstrādātus vai izspiež no tiem sulu.
Kaitējums un kontrindikācijas matisa lietošanai
Lietojot matisa, netika konstatēts kaitējums. Ja izvairāties no pārēšanās, varat droši iekļaut uzturā augļus.
Tomēr jāpatur prātā, ka Dienvidamerikas sapote ir tropu auglis, un eiropietim var attīstīties individuāla neiecietība. Nebarojiet augļus bērniem līdz 3 gadu vecumam. Jauni produkti šajā vecumā ir kontrindicēti.
Pirmajā tikšanās reizē vajadzētu izvairīties no pārēšanās un redzēt, kā organisms reaģē uz jaunu produktu. Mīkstumā ir ļoti daudz uztura šķiedrvielu, un pārmērīga lietošana var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos, zarnu aizsprostojumu un nelabumu.
Kā matisu ēd
Vietējie dod priekšroku svaigiem augļiem. Jau nogatavojušos augļus no koka norauj, noskalo, gareniski sagriež vairākās šķēlēs un ēd kā arbūzu. Kauli tiek noņemti kopā ar uztura šķiedrām, velkot tos.
Un lūk, kā matisu ēd restorānos:
- Blīvo apvalku sagriež un noņem.
- Atbrīvojieties no sēklām un saistaudiem.
- Mīkstumu sagriež kubiņos un pārkaisa ar citrona sulu.
Pasniegšana kā sula vai nektārs, pievienošana saldējumam un augļu salātiem ir vēl populārāka.
Matīsa receptes
Tāpat kā visus sulīgos augļus, jūs varat pagatavot desertus no Dienvidamerikas sapotes, pievienot to pīrāgu pildījumam,.
Matīsa receptes:
- Pudiņš … Sagatavojiet 1/4 tase matisa mīkstuma, 2 viegli žāvētus kruasānus, kubiņos, 1/2 tase kukurūzas pārslu un 1 glāze biezā krējuma, 3 olas, 1/3 tase niedru cukura, šķipsniņu sāls un vaniļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, kruasānus sagriež kubiņos un žāvē, līdz tie kļūst zeltaini. Cepeškrāsns nav izslēgta. Sāliet pusi krējuma un uzvāra, uzvāra, lai tas kļūst vēl biezāks. Šajā laikā mīklu mīca no visām sastāvdaļām. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno sarīvētus krekerus, vaniļu, kukurūzas pārslas, karstu krējumu un augļu mīkstumu. Sasniedzot pilnīgu viendabīgumu, izklāj mīklu silikona veidnēs. Uzlieciet katliņā vārīt ūdeni. Veidnes ievieto ūdenī, lai šķidrums neiekļūtu iekšā, tās aizver ar vāku un vāra, līdz tās ir mīkstas. Ja vēlaties iegūt skaistu zeltaini brūnu garoza, veidnes ievieto krāsnī uz 5 minūtēm. Pasniedz siltu, bet arī atdzesētu ir garšīgs.
- Biezpiena kastrolis … Ir ļoti ērti cept trauku multivarkā. Biezpiens, 2 tases, karbonāde, pārtraucot blenderī. Tad bļodā ielej 2-4 ēdamkarotes mannas putraimu, olas - 2 gabali, nedaudz skāba krējuma. Pēc maisījuma pārtraukšanas jums vajadzētu iegūt mīklas konsistenci. Visas uztura šķiedras un kauli tiek noņemti no matisa, mīkstums tiek izklāts tajā pašā blenderī un atkal ieslēgts. Multivarkas bļoda ir nedaudz uzkarsēta, ieziesta ar sviestu, pārkaisa ar mannu. Ielejiet mīklaino masu, atkal no jauna ielieciet to "cepšanas" režīmā un nogādājiet to pilnā gatavībā. Pasniedz ar krējumu.
- Smūtijs … Matisa labi sader ar apelsīniem, greipfrūtiem, banāniem, tradicionālajiem āboliem, labāk nekā zaļās šķirnes. Nav nepieciešams pārmērīgi izmantot augļu veidu skaitu - pietiek ar saldo / skābo kombināciju. Lai pagatavotu smūtiju, no matiem un sēklām notīra 3 matisus, ja iespējams, tie atbrīvojas no uztura šķiedrvielām. Nomazgājiet zaļo ābolu, noņemiet arī kauliņus un cieto serdi. Noņemiet sarkano greipfrūtu mizu, sagrieziet šķēles vairākos gabalos un pilnībā noņemiet starpsienas. Ja nevēlaties tērēt laiku šim darbam, varat vienkārši izspiest sulu no greipfrūta. Tikai tad, lai sasniegtu vēlamo konsistenci, smūtijam pievieno banānu. Blenderī sagriež matisa, ābola, banāna gabaliņus, ielej greipfrūtu sulu. Lai uzlabotu garšu, izmantojiet rīvētu ingveru, kanēli vai piparmētru. Pirms pasniegšanas smūtiju var saldināt ar medu vai rūgtu ar maltu kafiju vai mandelēm.
- Augļu salāti … Jūs varat eksperimentēt ar sastāvu, apvienojot tropiskos augļus un parastos Eiropas augļus. Tradicionālākā kombinācija: matisa, āboli, daži svaigi ananāsi un kivi. Mērce: citronu sula sajaukta ar olīveļļu un sojas mērci.
- Matisa ievārījums … 1 kg jau nomizota matīsa nepieciešami 500 g cukura un pusglāze brendija. Papildus - paciņa vanilīna. Ir ļoti svarīgi vispirms notīrīt amerikāņu sapotu un pēc tam nosvērt. Augļiem ir bieza, blīva miziņa, un, mizojot, daudz kas ir jānoņem. Mīkstumu rūpīgi izklāj katliņā, pat gabali nav vajadzīgi. Ielejiet visu cukura daudzumu, ļaujiet tam nostāvēties vismaz 2-3 stundas, lai augļiem būtu laiks izdalīt sulu. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, pievienojot vaniļas cukuru. Vislabāk uzvāra un noņem no uguns. Šajā gadījumā ievārījums būs caurspīdīgs. Lai nedeg, vārīšanas laikā nepārtraukti maisiet. Ielejiet ievārījumu uz sterilizētām burkām un aizveriet kaklu ar cepamo papīru, kas bagātīgi iemērc konjakā. Atstājiet 3 dienas aukstā vietā, tikai tad varat mēģināt.
Matīsas mīkstums labi sader ar saldējumu. Vislabāk par pamatu ņemt cietas kafijas saldējumu. Lai prezentācija būtu skaista, augļu mīkstumu sagriež vienmērīgos kubiņos. No augļu biezeņa paliekām izspiež sulu, ar kuru virsū uzlej saldējumu. Sapote labi sader ar greipfrūtu vai mīkstu citrona saldējumu.
Matīsa dzērienu receptes
Vienkāršākais matisa dzēriens ir sula. Bet tas izrādās tik salds un viskozs, ka to ir grūti dzert. Tāpēc no šiem augļiem biežāk gatavo nektāru. Mājas dzērienos ir apvienotas dažāda veida augļu sulas, caurspīdīgas un necaurspīdīgas. Bet kokteiļos, kas tiek pasniegti kafejnīcās un restorānos, ir 40-45% dabiskās augļu sulas.
Matīsa nektāra receptes:
- Tropu … Matisa, pasifloru, ananāsu, mango un zemeņu gvajaves sulas sajauc blenderī. Pievienojiet 1/3 minerālūdens bez gāzes. Pirms pasniegšanas varat pievienot piparmētru lapu. Dzeriet atdzesētu.
- Negaidīta garša … Blenderī sakuļ ābolu, matisa un mango mīkstumu. Un minerālūdens vietā tiek pievienota arbūzu sula.
- Citrusaugļu nektārs … Apelsīnu sulu sajauc ar matīsa mīkstumu, sakuļ ar blenderi un saldina ar medu.
Svaigu augļu nektāriem ir spilgta garša, un, ja tie šķiet pārāk bagāti, jums vajadzētu palielināt minerālūdens daudzumu sastāvā. Dzēriena augļu derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas.
Interesanti fakti par Matīsu
Sapotu Amerikā sauc par visiem sulīgiem augļiem ar saldu garšu un želejveida mīkstumu, kas satur uztura šķiedras un aug uz kokiem, kas izdala viskozu sulas-lateksu. Bet tas nebūt nenozīmē, ka viņi ir no vienas ģimenes. Piemēram, matisa, kas pēc garšas un īpašībām līdzinās sapotēm no Sapotaceae dzimtas, durianu radiniekiem.
Matisa pirmo reizi tika iepazīstināta ar Floridas dienvidiem 1964. gadā, kur tā labi iesakņojās un sāka augt dārzos un mājas dārzos. Raža tika iegūta 9 gadus pēc stādīšanas.
Lai augļi veidotos no olnīcas, nepieciešami 8-8, 5 mēneši. Par augļa gatavību norāda kausiņš pie pamatnes - tas nedaudz atkāpjas, parādot gaišu mizu.
Ziemas dārzos koks tiek audzēts no sēklām. Tas nav prasīgs pret augsni, var izmantot gan skābu, gan sārmainu. Bet mikroklimats būs jāsaglabā nemainīgs, ar temperatūru vismaz 15 ° C. Matisa aug ātri, par 60 cm gadā. Tas sāk ziedēt 3 gadu vecumā, bet līdz 7-9 gadu vecumam ziedi lido apkārt. Tomēr ražu nav iespējams iegūt, jo ziedus, tāpat kā daudzus citus tropu augu veidus, apputeksnē sikspārņi.
Matīsa koks ir vērtīgs. No tā tiek izgatavotas mēbeles un suvenīri. Tas ir izturīgs un nepūst.
Noskatieties video par Matisu:
Maz ticams, ka Eiropas iedzīvotājs varēs iepazīties ar matisa garšu. Augļi netiek audzēti pārdošanai. Vietējie Amazones deltas iedzīvotāji tos savāc džungļos, un Floridas zemnieki stāda koku "sev", lai iepriecinātu tuviniekus ar interesantu garšu.
