Viss par redīsiem: kādas redīsu ārstnieciskās īpašības ir zināmas, kādus vitamīnus un mikroelementus tas satur, cik daudz kaloriju, cik noderīgi ir topi, kā izvēlēties pareizo, kaitējums un kontrindikācijas. Raksta saturs:
- Dārzeņu ķīmiskais sastāvs
- Redīsu derīgās īpašības
- Kā izvēlēties pareizo
- Kontrindikācijas
Katru pavasari tieši redīsi priecē mūs ar savu bagātīgo vitamīnu un lietderīgo vielu komplektu, tas ļauj mūsu organismam papildināt to trūkumu un atgūties pēc ilgas ziemas. Sakņu dārzeņu asā garša salātos ir saistīta ar sinepju eļļas klātbūtni. Sakņu kultūrai ir 3 cm biezums, plāna miza, balta-rozā vai sarkana.
Dārzeņu dzimtene ir Vidusāzija, taču ir zināms, ka ēģiptieši un romieši to izmantoja jau sen. Grieķi, japāņi. Krievijā tas nonāca, pateicoties novatoram caram Pēterim I.
Papildus mums parastajiem baltajiem un koši rozā augļiem var atrast arī brūnus, bordo, dzeltenus un pat violetus augļus.
Redīsu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Sakņu dārzeņi ir bagāti ar B vitamīniem (B1, B2, B5), niacīnu, minerālvielām - kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, dzelzi un magniju. Tikai viens redīsu ķekars var nodrošināt jums ikdienas askorbīnskābes devu, kas paātrina atveseļošanos un palīdz dziedzeram uzsūkties. Produkts ir labs smaganām, zobiem, kauliem, asinsvadiem. Ir arī šķiedrvielas, fermenti, olbaltumvielas, tauki un cukuri.
Redīsu kaloriju saturs
uz 100 g - 19 kcal:
- Olbaltumvielas - 1, 2 g
- Tauki - 0,1 g
- Ogļhidrāti - 3, 4 g
Redīsu derīgās īpašības
Redīsi ir norādīti problēmām ar lieko svaru, tāpēc bieži tiek iekļauti daudzās diētās kā obligāta sastāvdaļa salātos. Tas novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, stimulē kuņģa sulas sekrēciju, tādējādi uzlabojot gremošanu.
Austrumu medicīnā tas tiek augstu novērtēts, ņemot vērā pretnovecošanās īpašības, un tas viss pateicoties askorbīnskābes labvēlīgajai ietekmei uz starpšūnu membrānām - redīsi uzlabo to barības vielu caurlaidību.
Tā šķiedrvielu saturs veicina kaitīgā holesterīna izvadīšanu no organisma, izraisot šūnu retināšanu un pakāpenisku nāvi. Šķiedru daudzuma ziņā redīsi ir salīdzināmi ar tomātiem (uzziniet par tomātu derīgajām īpašībām), ķiplokiem, baltajiem kāpostiem un bietēm.
Sakņu dārzeņi satur arī vielas, kas stabilizē cukura līmeni asinīs (cukura diabēta gadījumā).
Redīsu ārstnieciskās īpašības:
- Ja jums sāp galva, mēģiniet pagatavot svaigu redīsu sulu un berzēt to virs tempļiem, pieres un deguna tilta. Sāpes nekavējoties pazudīs.
- Ar išiass ir lietderīgi veidot kompreses no svaigiem sakņu dārzeņu putraimiem. Ilgstošu aizcietējumu var viegli izārstēt ar infūzijas palīdzību: šim nolūkam ielej 250 ml verdoša ūdens 1 ēdamkarote. karote redīsu topi, atstāj uz stundu. Lietojiet 3 reizes dienā, 20 minūtes pēc ēšanas.
- Kosmetoloģijā: pagatavojiet barojošu masku, sajaucot 2-3 sasmalcinātus redīsus ar dažiem pilieniem jebkuras eļļas (varat izmantot olīveļļu). Maisiet masu, tur pievienojiet cieti (1 tējk.) Un turiet masku uz sejas 10 minūtes.
Kādas ir topu priekšrocības?
Dīvaini, bet topi ir veselīgāki par redīsiem. Tas satur tos pašus komponentus, bet tikai vairāk piesātinātā, koncentrētā veidā. Tas ir bagāts ar B, C, PP grupas vitamīniem, kāliju, fosforu, dzelzi, sinepju eļļu, kas tai piešķir patīkamu pikantu garšu ar nelielu rūgtumu. Zaļumus izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem (zupām, sautējumiem, kartupeļiem, ceptām zivīm). Labāk būs redīsu galotnes sajaukt ar pētersīļiem, dillēm, zaļajiem sīpoliem. Ziemai varat žāvēt, aizvērt burkās, smalki sagriezt un apkaisīt ar sāli.
Kā izvēlēties pareizo redīsu?
Izvēlieties stingrus sakņu dārzeņus ar gludu ādu. Ja viņiem ir plankumi un melni punkti, tad tie jau ir pazuduši. Mīksts uz tausti norāda uz ilgu uzglabāšanu - tās arī nav vērts ņemt, lielākā daļa barības vielu jau ir zaudētas. Pievērsiet uzmanību galotnēm: tai jābūt svaigam izskatam, kas nozīmē, ka tās ir novāktas nesen un ir piemērotas ēšanai.
Redīsu kaitējums un kontrindikācijas
Diemžēl ne visi var ēst redīsus. Kuņģa slimību (gastrīta, čūlas) gadījumā tā lietošana jāierobežo līdz 1 reizei nedēļā - produkts izraisa paasinājumu.
Sakņu dārzeņos esošie cianogēnie glikozīdi var kaitēt vairogdziedzerim un izraisīt goiteru. Tāpēc drošības apsvērumu dēļ endokrīnās sistēmas traucējumu gadījumā redīsus pirms lietošanas labāk uzvārīt.
Video par redīsu priekšrocībām:
