Cepšanas iezīmes gavēņa laikā. TOP 10 receptes liesiem cepumiem: ar auzu pārslām, sālījumu, burkāniem un citām noderīgām piedevām. Video receptes.
Liesie cepumi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgs deserts laikā, kad atturēties no vieglas pārtikas. Gastronomiskie ierobežojumi ir īpaši sarežģīti tiem, kam ir salds zobs, taču, zinot labas liesu cepumu receptes, jūs varat izveidot barojošu diētu, nepārkāpjot taupību. Tajā pašā laikā gatavi maizītes pēc garšas praktiski neatšķiras no parastajiem cepumiem, kuru pamatā ir piens, olas vai citi gavēņa laikā aizliegti ēdieni. Lai liesi mājās gatavoti cepumi būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi ķermenim un prātam, to sagatavošanā jāievēro vairāki svarīgi noteikumi.
Liesu cepumu pagatavošanas iezīmes
Gavēnis ir īslaicīga atturēšanās no noteiktiem ēdieniem un dzērieniem. Šī tradīcija ir plaši popularizēta kristietībā un ir paredzēta, lai sagatavotu cilvēku fiziski un garīgi Baznīcas sakramentiem. Īpaša uzmanība tiek pievērsta uztura maiņai, lai gan ierobežojumi attiecas ne tikai uz pārtiku, bet arī uz cilvēka uzvedību.
Jāsaprot, ka badošanās nav klasiska diēta, bet pagaidu ēdienkartes korekcija. Ēdienu kaloriju saturs un to daudzums tukšā dūšā nedrīkst būt mazāks kā īsajā periodā. Bet pieņemamo produktu saraksts ir nedaudz ierobežots. Atkarībā no ierobežojumu stingrības ir aizliegta gaļa, zivis, olas, piens un piena produkti, un noteiktās dienās pat augu eļļa un jebkādu pārtikas produktu termiskā apstrāde.
Aizliegums izmantot galvenās sastāvdaļas maizes izstrādājumos (olas, piens, sviests) apgrūtina maizes darbu. Bet, ja jūs sekojat liesu mājas cepumu receptei, jūs joprojām iegūsit garšīgu un veselīgu desertu.
Mājas cepšanai paredzētie rieksti un sēklas ir tikai papildinošas sastāvdaļas, un tos var pievienot cepumiem pēc vēlēšanās, bet galvenajām sastāvdaļām, piemēram, olām un pienam, ir liela nozīme mīklas veidošanā. Tātad, pateicoties piena produktiem, mīkla izrādās sulīga un sniegbalta, komponenta aizstāšana ar ūdeni ietekmēs gatavā produkta konsistenci un mainīs cepamo izstrādājumu krāsu. Olas stabilizē tekstūru un padara masu viendabīgu. Izvairoties no olām klasiskajā receptē, mīkla netiks mīcīta. Tādējādi, ja gavēņa laikā vēlaties palutināt sevi ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, jums jāievēro īpaša tehnoloģija, kā pagatavot liesus cepumus, jūs nevarēsit modificēt klasisko recepti.
Lai izvairītos no gaļas pārtikas, ir jāpalielina augu olbaltumvielu daudzums uzturā, un piena un raudzētu piena produktu trūkums var izraisīt kalcija deficītu. Lai segtu ķermeņa nepieciešamību pēc uzturvielām liesos cepumos mājās, joprojām ieteicams pievienot riekstus, sēklas, sojas vai kokosriekstu pienu, auzu pārslas. Liesie auzu pārslu cepumi arī palīdz normalizēt kuņģa -zarnu trakta darbību. Tas ir svarīgi badošanās pirmās nedēļas pārejas periodā.
Piezīme! Lai stabilizētu un apvienotu liesās mīklas sastāvdaļas, receptei var pievienot augu eļļu. Pat šo sastāvdaļu nedrīkst ēst stingras badošanās laikā. Ja šajā periodā vēlaties palutināt sevi ar cepšanu, izvēlieties īpašu recepti, kas nesatur augu eļļu.
TOP 10 liesu cepumu receptes
Ierosinātās vienkāršu liesu cepumu TOP-10 receptes ir apkopotas, pamatojoties uz gatavošanas vieglumu un ātru ātrumu, kā arī pilnīgu atbilstību īsu maizes izstrādājumu garšas īpašībām. Šo ēdienu pagatavošana un lietošana ir ieteicama iesācējiem badošanās laikā, jo to aromāts ir tuvs ķermenim pazīstamam ēdienam. Garšīgi liesie cepumi daudziem kļūst par neatņemamu sastāvdaļu pat pēc gavēņa beigām, jo īpaši tāpēc, ka veselīgas cepšanas sastāvdaļas parasti ir atrodamas katrā virtuvē.
Liesas gurķu marinādes cepumi
Sālījums ir parasts sāls bāzes šķidrums. Liesā cepumu mīklā sālījums darbojas kā savienojošs elements un arī daļēji kā stabilizators. Šī recepte ir viena no vienkāršāk sagatavojamajām, taču cepto izstrādājumu garša ievērojami atšķiras no populārākajiem beztauku auzu cepumiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 308 kcal.
- Porcijas - 16 cepumi
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 480 g
- Marinēts gurķis - 200 ml
- Cukurs - 160 g
- Augu eļļa - 65 ml
- Soda - 1 tējk
Lieku cepumu pakāpeniska gatavošana gurķu sālījumā:
- Izsijājiet miltus un samaisiet ar cepamo sodu.
- Atsevišķā traukā atšķaida cukuru gurķu sālījumā.
- Šķidrumam pievieno augu eļļu un labi samaisa.
- Mīciet mīkstu mīklu un no tās izveidojiet mazus apaļus cepumus.
- Mēs cepam cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.
Ātri gataviem liesiem cepumiem ir zeltaini brūna garoza, tos lietojot nedaudz drupina. Jūs varat pasniegt ar tēju gan karstu, gan aukstu.
Liesie burkānu cepumi
Liesu burkānu cepumu izveide prasīs vismaz stundu: 20 minūtes mīklas pagatavošanai un mīcīšanai, pārējā - cepšanai. Cepšanai izvēlieties vidēja izmēra, saldu, sulīgu burkānu. Trauks ir paredzēts 4 porcijām, bet sastāvdaļu skaitu var mainīt proporcionāli, tas neietekmēs mīklas konsistenci.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 2 gab.
- Auzu pārslas - 170 g
- Milti - 170 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
- Sāls - 1/4 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Medus - 7 ēdamkarotes
- Rozīnes, sēklas, valrieksti - pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot liesus burkānu cepumus:
- Mēs notīra burkānus, berzē uz smalkas rīves.
- Rīvētajiem burkāniem pievieno augu eļļu un medu, labi samaisa.
- Sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un pārslas.
- Mēs mīcām mīklu no diviem maisījumiem.
- Liesu burkānu cepumu gatavošana karstā cepeškrāsnī (180 ° C) 20 minūtes.
Trauku pasniedz aukstu kā piedevu tējai.
Liesas auzu pārslu cepumi
Pāreja uz jauniem ēšanas paradumiem ir saistīta ar traucējumiem kuņģa -zarnu trakta darbā. Lai novērstu iespējamos pārkāpumus, ieteicams lietot liesās graudaugu cepumus.
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslas - 200 g
- Žāvētas aprikozes, kas iemērc karstā ūdenī - 100 g
- Ūdens - 70 ml
- Cukurs - 80 g
- Medus - 1 ēdamkarote
- Soda - 1/2 tējk
- Valrieksti - pēc izvēles
Kā soli pa solim pagatavot liesus auzu pārslu cepumus:
- Auzu pārslas un žāvētas aprikozes, un, ja vēlaties, arī sasmalciniet riekstus blenderī līdz viendabīgai mīklas konsistencei.
- Tvaika vannā izkausē cukuru un medu, ielej ūdeni šķidrā vielā un labi izšķīdina sastāvdaļas. Liesu auzu pārslu aknu recepte paredz, ka sīrupam jābūt pilnīgi gludam, bez cukura graudiem iekšā.
- Pievienojiet soda saldajam sīrupam un turiet to uz tvaika vannas vēl 3 minūtes.
- Pievienojiet pusi auzu maisījuma cukura sīrupam un labi samaisiet. Pēc vajadzības pievienojiet auzu pārslas, lai sīrups pilnībā noslēgtu mīklas pamatni.
- Atstājiet maisījumu ledusskapī 1 stundu.
- Izrullējiet apaļos cepumus un cepiet 200 ° C temperatūrā 15 minūtes.
Liesus cepumus bez olām un miltiem pasniedz aukstus.
Liesas rozīņu ābolu cepumi
Pievienojot augļus cepto produktu masai, tie kļūst barojošāki un veselīgāki. Un, ņemot vērā zemo termisko apstrādi (ceptas preces tiek uzglabātas krāsnī ne ilgāk kā 15 minūtes), augļu labvēlīgās vielas paliks traukā. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kuri ir apņēmušies gavēt, pat veicot smagu fizisku vai garīgu darbu.
Sastāvdaļas:
- Rozīnes iemērc ūdenī - 100 g
- Ābols - 1 gab. (dodiet priekšroku saldajām šķirnēm)
- Milti - 200 g
- Cukurs - 80 g
- Ābolu sula - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 50 ml
- Soda - 1 tējk
- Citronu sula - 2 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Kā soli pa solim pagatavot liesus rozīņu ābolu cepumus:
- Nomizotu ābolu sagriež mazos kvadrātos un uzreiz pārkaisa ar citrona sulu, lai tas nekļūtu melns.
- Darba traukā apvienojiet miltus, cukuru, cepamo sodu un sāli.
- Atsevišķi sajauciet ābolu sulu, augu eļļu, citronu sulu.
- Sajauciet sausas un šķidras sastāvdaļas, līdz iegūta cieta mīkla.
- Mēs veidojam cepumus plakanu medaljonu veidā.
- Mēs cepam 180 ° С 15 minūtes.
Šie liesās rozīņu cepumi lielākās daļas gardēžu uzturā saglabājas pat pēc pārtikas atturēšanās perioda beigām. Deserts ir lieliski piemērots ātrai un veselīgai uzkodai.
Liesas smilšu cepumi
Drupans gardums ir daudzu saldo zobu iecienītākais deserts. Lai sasniegtu šo efektu, miltus samaļ ar sviestu. Tomēr, tā kā badošanās laikā piena produkti ir aizliegti, tad cietes tiek izmantotas liesu smilšu cepumu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 350 g
- Kukurūzas ciete - 150 g
- Cukurs - 180 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
- Sāls - 0,5 tējk
- Ūdens - 150 ml
- Augu eļļa - 150 ml
Kā soli pa solim pagatavot liesas smilšu maizes cepumus:
- Izsijājiet miltus, samaisiet ar cieti, sāli un cepamo pulveri.
- Izšķīdiniet cukuru ūdenī.
- Cukura sīrupam pievieno augu eļļu.
- Sajaucot sausos un šķidros komponentus, mēs iegūstam stāvu mīklas konsistenci.
- Mīklu izrullējiet 3 mm biezumā un sagriežot cepumus izgrieziet.
- Cepiet cepumus karstā cepeškrāsnī (180 ° C) 15 minūtes.
Liesie kukurūzas cepumi izrādīsies gaiši; negaidiet zeltaini brūnu 15 minūšu laikā. Arī ēdiens iznāks, pamatojoties uz kartupeļu cieti, bet tas vairāk sabruks.
Piezīme! Neapmācītam organismam cepšana ar cieti var šķist pārāk "smaga". Liesas smilšu maizes cepumus vajadzētu nogaršot nelielos daudzumos ar mēru, ievērojot labākās pārtikas atturēšanās tradīcijas.
Liesie banānu cepumi
Ierobežošana badošanās laikā vispār nenozīmē badošanos vai diētas ievērošanu. Piemēram, banānu liesās cepumi, neskatoties uz to, ka tie atbilst visām atturēšanās prasībām, ir daudz kaloriju un ļoti barojoši.
Sastāvdaļas:
- Nobriedis vai nedaudz pārgatavojies banāns - 1gab.
- Milti - 200 g
- Cukurs - 160 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
- Augu eļļa - 50 ml
- Kanēlis - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Kā soli pa solim pagatavot liesus banānu cepumus:
- Izsijājiet miltus, rūpīgi samaisiet ar cepamo pulveri un sāli.
- Blenderī sakuļ banānu, 80 g cukura, augu eļļu līdz mīkstumam.
- Samaisiet miltu un banānu maisījumu. Iegūtā masa izskatīsies kā ļoti biezs skābs krējums.
- Ļauj mīklai nostāvēties ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- Putekļošanai sajauciet kanēli un 80 g cukura.
- Mīklai no ledusskapja jābūt lipīgai, bet lipīgai. No masas veidojam apaļas bumbiņas, kuras pirms ievietošanas uz cepešpannas jāizrullē cukura maisījumā.
- Mēs cepam 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Lai lieko banānu cepumu mīkla neliptu liešanas laikā, mēs samitrinām rokas aukstā ūdenī. Bet, ja tas nepalīdz, varat sīkfailu sagatavi papildus sarullēt miltos.
Liesie citrusu cepumi
Liels daudzums citrona un apelsīna ar cukuru cepumos piešķir ceptajām garšvielām. Saldie un neticami garšīgie cepumi kļūs par iecienītāko gardumu ne tikai gavēņa laikā. No 1 kg miltu būs daudz cepumu. Ja jūsu ģimenei nepieciešama neliela porcija, izmantojiet pusi no liesās citrona sīkdatnes sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- Citrons - 1 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Cukurs - 240 g
- Kviešu milti - 1 kg
- Cepamais pulveris mīklai - 3 tējk
- Augu eļļa - 200 ml
- Ūdens - 5 ēdamkarotes
Kā soli pa solim pagatavot liesu citrusaugļu cepumu:
- Citrona un apelsīna mizas pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam vāra vēl 5 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma. Izņemiet sēklas no mīkstuma.
- Citrusaugļus sasmalcina blenderī, pārnes masu uz augstu mērkausiņu un piepilda ar ūdeni tā, lai šķidrums nedaudz pārklātu mīkstumu.
- Citrona un apelsīna maisījumam pievieno cukuru, augu eļļu, rūpīgi samaisa.
- Izsijājiet miltus un sajauciet ar cepamo pulveri.
- Nelielās devās ielejiet miltu maisījumu citrusaugļu sastāvā, katru reizi maisot mīklu. Gatavā mīkla ir viendabīga, elastīga, bet notur pīķi.
- No mīklas veidojam bumbiņas līdz 2 cm diametrā.
- Cepiet liesos citrona cepumus 10 minūtes 180 ° C temperatūrā un vēl 5 minūtes 200 ° C temperatūrā, lai ceptie izstrādājumi kļūtu brūni.
Piezīme! Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot liesus ābolu cepumus, aizstājot citronu un apelsīnu sastāvā ar diviem sulīgiem āboliem. Neaizmirstiet tūlīt pēc sasmalcināšanas apkaisīt ābolu biezputru ar citronu sulu, lai masa netiktu satumst.
Liesas sezama cepumi
Oriģinālā recepte liesām sezama sēklām ietver mīklas mīcīšanu ar tomātu sulu. Neraudzētās mīklas un pikantās piedevas kombinācija radīs unikālu garšu. Jāatzīmē, ka ātru virtuvi ir diezgan grūti atkārtot šādu garšu, šī recepte ir piemērota tikai liesai virtuvei.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 2 ēdamk.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Augu eļļa - 50 ml
- Soda - 1 tējk
- Tomātu sula (nesālīta) - 1 ēdamkarote
- Sezams - apkaisīšanai
Kā soli pa solim pagatavot liesus sezama cepumus:
- Tomātu sulai pievieno sāli, cukuru, labi samaisa.
- Ielejiet soda sastāvā un vēlreiz labi samaisiet.
- Tomātu sulā ielej augu eļļu un samaisa, līdz iegūst viendabīgu vielu.
- Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, labi samaisiet.
- Gatavā mīkla jāievada 30 minūtes istabas temperatūrā.
- Izrullējiet mīklu līdz 5 ml biezā kārtā, izgrieziet sagataves liesiem cepumiem ar sezama sēklām.
- Eļļojiet mīklu, kas izklāta uz cepešpannas, ar augu eļļu un apkaisa ar pulveri.
- Mēs cepam 180 ° C temperatūrā 15 minūtes.
Piezīme! Pulveris šādai mīklai var būt jebkurš, un gatavais cepšanas rezultāts būs atkarīgs no tā piesātinājuma. Tā, piemēram, liesie cepumi ar kokosriekstu skaidiņām pēc tās pašas receptes būs saldi, bet ar zaļumiem - sāļi.
Liesie ķirbju cepumi
Ķirbis ir neticami veselīgs dārzenis, īpaši īpašu uztura ierobežojumu apstākļos. Tas satur daudz noderīgu elementu, kas saglabājas pat pēc aktīvas termiskās apstrādes. Liesie ķirbju cepumi ir neticami barojoši un apmierinoši.
Sastāvdaļas:
- Ķirbju mīkstums - 200 g
- Kviešu milti - 300 g
- Cukurs - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Augu eļļa - 100 g
- Soda - 0,5 tējk
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Malts ingvers, kanēlis, muskatrieksts - pēc izvēles
Kā soli pa solim pagatavot liesus ķirbju cepumus:
- Piepildiet smalki sagrieztu ķirbi ar karstu ūdeni un vāriet, līdz šķiedras mīkstina.
- Iztukšojiet karstu ūdeni un ar blenderi sakuliet ķirbi ar cukuru un sāli.
- Ķirbju putrai pievieno augu eļļu un labi samaisa.
- Mēs dzēšam soda ar etiķi un samaisām to miltos.
- Mazās devās mēs ķirbju masā ieviešam miltus, katru reizi maisot.
- Gatavai mīklai vajadzētu labi izstiepties, bet arī nedaudz saglabāt formu.
- Cepumus izrullē bumbiņās. Uz cepešpannas tie nedaudz izkliedēsies, tāpēc sagataves novietojiet attālumā viena no otras.
- Cepiet liesos ķirbju cepumus 20 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Piezīme! Jūs varat apkaisīt gatavos cepumus ar pūdercukuru.
Liesas šokolādes cepumi
Dabīgā šokolāde satur pienu, tāpēc, protams, to nevar izmantot liesu ēdienu pagatavošanai. Liesās šokolādes cepumi tiek saukti tā ēstgribas krāsas dēļ, taču tos gatavo tikai no produktiem, kas ir atļauti ierobežojumu laikā:
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 2, 5 ēdamk.
- Sulīgi āboli - 200 g
- Cukurs - 200 g
- Kakao pulveris - 6 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Augu eļļa - 100 ml
- Soda - 1 tējk
- Cukura pulveris - putekļiem
Kā soli pa solim pagatavot liesus šokolādes cepumus:
- Ābolus nomizo un ar blenderi sakuļ putrā.
- Ābolu mērcei pievieno cukuru, sāli, sviestu, sakuļ viendabīgā masā.
- Sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, soda un kakao.
- Sajauc miltu maisījumu ar ābolu mērci. Masa nokrīt ciešā gabalā un nedaudz pielīp pie rokām. Ja mīkla ir pārāk plāna, varat pievienot nedaudz vairāk miltu.
- Ļaujiet mīklai 3 stundas brūvēt ledusskapī.
- Gatavo mīklu izrullē mazās bumbiņās (līdz 3 cm diametrā).
- Katru bumbiņu kārtīgi sarullē pūdercukurā un liek uz cepešpannas. Mēs atstājam attālumu starp bumbiņām uz cepešpannas, jo gatavošanas procesā tās izkliedēsies.
- Mēs cepam 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Liekie šokolādes cepumi pirms pasniegšanas ar tēju jāatdzesē. Recepti var uzlabot, pievienojot masai vaniļas cukuru.
Lean cepumu video receptes
Liesas sīkdatnes ir vēl viens veids, kā dažādot savu uzturu pārtikas ierobežojumu periodos. Tas attiecas ne tikai uz ēdienu garšu klāsta paplašināšanu, bet arī par dabiski patērēto lietderīgo elementu daudzuma palielināšanu badošanās periodā. Cepti izstrādājumi, kas izgatavoti pēc īpašām receptēm, ir barojoši un veselīgi. Izveidot kulinārijas šedevru nav grūti, liesie cepumi soli pa solim tiek izgatavoti pat vieglāk nekā īsie.
