Purva boletīna apraksts. Kur tas aug, kurās valstīs tas ir izplatīts. Sēnes ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Kādas ir derīgās īpašības. Pārmērīgas lietošanas risks. Receptes ar purva boletīnu. Turklāt purva boletīns samazina onkoloģisko slimību iespējamību, jo tas ietekmē šūnu integritāti. Arī Āzijas siets ļauj muskuļu šķiedrām ātrāk atjaunoties pēc fiziskas piepūles, tiek stabilizēts starpšūnu metabolisms un tiek piegādāti anaboliskie hormoni.
Kaitējums un kontrindikācijas purva boletīna lietošanai
Neskatoties uz apjomīgo labvēlīgo īpašību sarakstu, kas purva boletīnam ir uz ķermeņa, pastāv arī kaitējuma vai sāpīgu sajūtu risks, bieži lietojot sēni. Ir jāuzrauga produkta iekļaušana uzturā, lai neizraisītu kaites.
Boletin purva ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Saindēšanās ar ēdienu. Vājināta imunitāte, paaugstināta uzņēmība pret patogēnām baktērijām, asinsspiediena izmaiņas, augsta temperatūra, dzeltena ādas krāsa, pastiprināta siekalošanās, galvassāpes, kuņģa -zarnu trakta traucējumi, meteorisms, ūdeņains izkārnījumi, pārmērīga svīšana, slikta dūša, vemšana, deguna dobuma pietūkums.
- Bieža urinēšana. Mudinājumu skaits palielinās, paaugstinoties urīnpūšļa tonim, pasliktinās miegs, tiek novērota nervu uzbudināmība un aizkaitināmība.
- Alerģija. Sēnes ir starp divdesmit visbiežāk sastopamajiem alergēniem. Gremošanas procesu traucējumi, vispārējs nespēks, provocēta apātija, pazūd apetīte, parādās izsitumi uz ādas, drebuļi, paaugstināts asinsspiediens, pasliktinās starpšūnu apmaiņa.
- Aknu un nieru mazspēja. Ūdens un elektrolītu līdzsvars netiek kontrolēts, uzkrājas toksīni, anafilaktiskais šoks, audu nekroze, asa urīna smaka, urīnizvadkanāla aizsprostojums.
Pirms purva boletīna izmantošanas pārtikā, jums jāpārbauda speciālists un jānoskaidro, vai nav individuālas nepanesības pret atsevišķām sēnītes sastāvdaļām.
Absolūtās kontrindikācijas purva boletīnam:
- Grūtniecība un zīdīšanas periods. Pastāv risks, ka produkts netiks pienācīgi absorbēts mazulim un radīs komplikācijas dzemdību laikā.
- Peptiska čūla. "Bada" sāpes, vemšana, aizcietējums, negatīva ietekme uz kuņģa gļotādu, "skāba" uzbudinājums, šūnu darbības traucējumi, palielināta sālsskābes koncentrācija, samazināta ēstgriba, antruma bojājums.
- Vairogdziedzera problēmas. Spēka zudums, svara pieaugums, ādas un matu stāvokļa pasliktināšanās, aizmāršība, miegainība, paaugstināts holesterīna līmenis, zema balss, menstruāciju traucējumi, nervozitāte, garšas izvēles izmaiņas, ekstremitāšu trīce.
- Hipervitaminoze B. Tā kā boletīna purvā ir liels B vitamīnu procentuālais daudzums, var rasties pārdozēšana, kas izpaužas ar paātrinātu sirdsdarbību, krampjiem, cīpslu refleksu traucējumiem, acu baltumu dzeltēšanu, paaugstinātu skābumu kuņģī un alerģiski izsitumi uz ādas.
Tā kā Āzijas siets maksimāli absorbē visas kaitīgās vielas no apkārtējās vides, to nevajadzētu savākt pie lielceļiem un rūpnīcām.
Receptes ēdieniem ar purva boletīnu
Ēdieniem mēreni pievienojot purva boletīnu, var radīt nepārspējamus gardumus. Šī sēne ir harmonijā ar kāpostiem, riekstiem, gaļu, bietēm, olām, ķiplokiem, sīpoliem, pupiņām, graudaugiem, papriku un kartupeļiem. To lieto pārtikā tikai pēc rūpīgas termiskās apstrādes.
Ir šādas kulinārijas receptes purva boletīnam, kas izceļas ar izsmalcinātu aromātu, maigu garšu un zemu kaloriju saturu:
- Vistas un sēņu salāti … 100 gramus vistas filejas uzvāra un sasmalcina mazās šķēlītēs. Pēc tam sagriež kubiņos vienu svaigu gurķi, tomātu, 2 vārītas olas, 4 vārītus kartupeļus, 100 gramus marinēta purva boletīna. Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Bļodā apvienojiet iepriekš minētās sastāvdaļas, pievienojiet tām 6 ēdamkarotes skābo krējumu, melno piparu pulveri un sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet. Jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Sēnes ar gaļu zem siera garozas … Sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas un lielu sīpolu. Pēc tam eļļotā pannā apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet puskilogramu cūkgaļas, kas sagriezta mazos gabaliņos, un līdz zeltaini brūnai. Pēc tam iemet 200 gramus rūpīgi nomazgāta un kubiņos sagriezta purva boletīna, lauru lapas, melnos piparus, kanēli un anīsu. Pēc tam pievieno nedaudz attīrīta ūdens, uzliek uz vidējas uguns un nodzēš apmēram 12-15 minūtes. Beigās pievieno sāli. Tad sastāvdaļas pārnes uz cepšanas trauku, pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Trauku ievieto sakarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes. Pasniedz karstu ar svaigiem dārzeņiem.
- "Viltus Olivjē" … Sālītā ūdenī novāra 2 kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos. Tad smalki sagriež divus sīpolu gabaliņus un 350 gramus marinēta purva boletīna. Iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc ar 100 gramiem konservētu zirņu, iepriekš atbrīvojoties no liekā šķidruma, sālītas, ar garšvielām un 100 gramiem majonēzes. Salātus var dekorēt ar pētersīļu zariem.
- Zupa ar purva boletīnu lēnā plītī … Vienu sīpolu un burkānu caur rīvi ievieto lēnā plītī un pievieno 50 gramus sviesta. Cepšanas režīmā norādiet 20 minūtes. Tikmēr nomizojiet un sasmalciniet 5 kartupeļus. Pēc lēnas plīts izslēgšanas pievienojiet kartupeļus. Tālāk 150 gramus vārīta un sasmalcināta purva boletīna sajauc ar 200 ml krējuma un ielej pārējās sastāvdaļās. Norādiet "dzēšanas" režīmu un atstājiet stundu. Beigās zupa tiek sālīta, pipari un garšvielas ar zaļumiem.
- Cepts lasis ar sēnēm … Ierīvējiet 2 laša steikus ar sāli un garšvielām. Tad tos izklāj uz folijas, ieeļļotu ar olīveļļu. Uz zivīm tiek uzlikts iepriekš pagatavots purva boletīns un sagriezts citrons. Vēlreiz apkaisa ar eļļu un ietin folijā, lai lasis tiek cepts savā sulā. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 180-200 ° C temperatūrā. Gatavo ēdienu pārkaisa ar dillēm un pasniedz.
- Cannelloni ar sēnēm un garnelēm … Sagrieziet 2 sīpolus gredzenos un apcepiet eļļotā pannā līdz zeltaini brūnai. 8 gabalus kaneloni iemet verdošā un sālītā ūdenī, vāra apmēram 3-4 minūtes un nekavējoties pārnes aukstā ūdenī. Pusi kilogramu purva boletīnu sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. 300 gramus vārītu garneļu pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež gabaliņos un pievieno sīpoliem ar sēnēm. Cep uz lēnas uguns apmēram 3-5 minūtes. Ierīvē 200 gramus cietā siera, pievieno pārējām sastāvdaļām, sāli un pēc garšas pievieno garšvielas. 50 gramus olīvu un 60 gramus kaperu sasmalcina, iemet bļodā. Apvienojiet ar tiem 2 tējkarotes sinepju un 270 ml krējuma. Iegūto pildījumu piepilda ar kaneloni, pārlej ar mērci, un virsū liek garneles. Trauku ievieto cepeškrāsnī 15-20 minūtes 170 ° C temperatūrā.
- Kukurūzas putra ar purva boletīnu un sēnēm … Cepamo pannu apslaka ar daudz olīveļļas un uzkarsē. Vistas fileju pēc saviem ieskatiem mazgā, sālot un piparus. Cepiet to līdz zeltaini brūnai. Tad gaļu ietin folijā, lai tā neatdziest. Cepamajā pannā ielej sasmalcinātu sīpolu, 100 gramus šķēles sagrieztu purva boletīnu un sagatavo gatavībai. Pēc 3 minūtēm sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem, izlaiž 3 ķiploka daiviņas caur presi un samaisa. Tikmēr katliņā uzvāra 800 ml ūdens un pārlej kukurūzas putraimus. Vāra uz lēnas uguns līdz biezenim. Tad pievieno ēdamkaroti kausēta sviesta. Virsū ierīvē cieto sieru. Putru pasniedz ar sasmalcinātu vistas fileju. Var dekorēt ar pētersīļu ziedlapiņām un salātiem.
Ēdieniem pievieno tikai nogatavojušās sēnes. Pirms vārīšanas Āzijas sietu iemērc apmēram 48 stundas. Tādējādi visas kaitīgās vielas un toksīni tiek neitralizēti. Boletīna purvu bieži pievieno zupām, graudaugiem un ceptiem izstrādājumiem.
Interesanti fakti par Bolotnija biļetenu
Boletin purvs ir viena no desmit senākajām sēnēm uz planētas. Ķīnā šis produkts tiek pievienots tinktūrām, lai palīdzētu atpūsties muskuļos un mazināt spazmas.
Izgriežot no šīs sēnes, mīkstuma krāsa nemainās.
Boletinus visbiežāk aug lapegļu tuvumā, jo tas rada simbiotisku asociāciju ar tiem. Boletin purvs ir iekļauts Vidējo Urālu Sarkanajā grāmatā.
Noskatieties video par Bolotny Boletin:
Purva boletīna plašo izmantošanu izskaidro iespaidīgais ārstniecisko īpašību saraksts un sāļo ēdienu masa ar to pievienošanu.
